Торт «Фрезье» с клубникой
Нежный вкус заварного крема со сливочным маслом, воздушный бисквит и ароматная клубника — идеальный торт к праздничному столу. Во Франции именно этот торт пекут на любой праздник.
- Калории
- 228,28 кКал
- Белки
- 6,29 грамм
- Жиры
- 11,34 грамм
- Углеводы
- 26,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 стакан = 400 г | |
| 150 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 20 г | |
| 40 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 200 г | |
| 30 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте все ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры. Муку необходимо просеять.
Шаг 1
Соедините 3 яйца и половину сахара. Поставьте на медленный огонь и взбейте венчиком, нагревая смесь до 40 градусов.
Шаг 2
Снимите с огня и взбейте миксером до состояния сметаны.
Шаг 3
Порционно добавьте муку, перемешивая тесто снизу вверх.
Шаг 4
30 г сливочного масла растопите и немного охладите, затем аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для этого торта лучше использовать разъёмную форму. Хорошенько смажьте форму маслом и выложите в нее все тесто. Выпекайте бисквит 40-45 минут.
Шаг 6
В миску разбейте оставшиеся 2 яйца, добавьте крахмал и вторую половину сахара.
Шаг 7
Молоко влейте в сотейник и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Постоянно помешивая, введите яичную смесь.
Шаг 8
Разведите листовой желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.
Шаг 9
Добавьте набухший желатин в яично-молочную смесь. Постоянно помешивая, нагрейте. Затем снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остывать.
Шаг 10
Готовый бисквит достаньте из формы и разрежьте на два коржа.
Шаг 11
80 г мягкого сливочного масла взбейте миксером добела. Соедините с остывшим кремом и тщательно перемешайте снизу вверх.
Шаг 12
Часть клубники разрежьте пополам и уложите на одну часть бисквита, срезом к стенке формы. Другую часть целой уложите посредине.
Шаг 13
Залейте половиной крема и разровняйте лопаткой.
Шаг 14
Сверху положите вторую часть бисквита и остатки крема, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник на 3 часа.
произвести впечатление
Украсьте торт свежей клубникой и листочками мяты.
Сделать полезнее:
Замените сахар любым натуральным сахарозаменителем, его потребуется меньшее количество
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Дарина, желатин в этом рецепте нужен для стабилизации средней кремовой части торта.
Дарина С.
добрый день хочу поинтересоваться а зачем нужен в этом торте желатин?извините если мой вопрос немного туповат
Редактор
Алексей, благодарим вас за замечание по поводу продуктов в рецепте :) Мы скорректировали текст и указали, сколько масла требуется в тесто и крем. Кексовый бисквит (с маслом) должен подниматься, как и классический, возможно, в процессе нарушилась техника приготовления.
Алексей
Торт в указанных граммовках и ингредиентах не получается. Также не понятно зачем масло добавлять в классический бисквит, ведь в этом случае он абсолютно не поднимается и вместо бисквита получится корж.
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
