Грибная икра

Классическая грибная икра из вареных грибов — это вкусная постная масса, которая может использоваться в качестве начинки для пирогов, пирожков и даже вареников. Кроме того, грибную икру добавляют в супы или делают с ней бутерброды. Приготовить ее в домашних условиях может каждый. На помощь придет рецепт вкусной грибной икры с помидорами и луком. Готовую массу можно закатать в банки, а также хранить в холодильнике или морозильной камере. Для приготовления можно использовать любые лесные грибы.

Автор: Анна Синицына,

кулинарный редактор Food.ru

Калорийность

64,95 ккал

Белки

3,53 г

Жиры

3,93 г

Углеводы

3,92 г

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 45 минут

Время на кухне

50 минут

Сложность

Острота

Содержит аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кухня

Русская

продукты

Для грибной икры

Штук

Грибы	2 кг = 2000 г
Помидор	300 г
Репчатый лук	200 г
Морковь	100 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Соль	15 г
Черный перец молотый	5 г

Для подачи

Укроп

30 г

Сделать полезнее

Белые грибы считаются одними из самых полезных. Желательно готовить икру из них.

пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите грибы. Удалите края ножек, срезав их ножом. Промойте в проточной воде и положите в большую кастрюлю. Подготовьте мясорубку. Очистите лук от шелухи. Вымойте и нарежьте кубиками. Вымойте морковь. Очистите от кожуры. Натрите на крупной терке. Вымойте помидоры. Разрежьте их на 3-4 части. Вымойте зелень. Измельчите ее при помощи ножа.

начать готовить

Начните приготовление икры. Налейте в кастрюлю с грибами воду. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, варите грибы 20 минут. Откиньте отварные грибы на дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы стекла вода. Пропустите через мясорубку в чистую миску.

Обжарьте лук. Налейте в глубокую сковороду 3 столовые ложки растительного масла. Поставьте на средний огонь и добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавьте морковь и перемешайте. Обжарьте еще в течение 4 минут.

Добавьте помидоры. Помидоры пропустите через мясорубку в миску с грибами. Добавьте соль, перец и оставшееся растительное масло. В эту же миску выложите зажарку из моркови и лука. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Сделайте грибную икру. Выложите полученную массу в чистую глубокую сковороду. Поставьте на маленький огонь и накройте крышкой. Готовьте 50 минут. Готовую икру положите в чистую сухую банку и уберите в холодильник.

произвести впечатление

Для эффектной подачи выложите икру в красивую пиалу. Посыпьте измельченным укропом.