30 сентября 2021

Воздушное суфле из ягод морошки

Морошка — это небольшие ягоды, которые напоминают малину, но отличаются от нее запахом, вкусом и цветом. Для ягод морошки характерен сладковато-терпкий вкус, бодрящий аромат и желтый цвет, характеризующий спелость ягод. Ягоды морошки употребляют в свежем виде, а также из них изготавливают компот, варенье и ликер. Кроме этого, ягоды морошки содержат в своем составе большое количество витаминов и минералов, что делает их особенно привлекательными и ценными.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории174,21кКал

Белки4,41грамм

Жиры6,85грамм

Углеводы22,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливочное масло	30 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Белок куриного яйца	3 шт. = 99 г
Желток куриного яйца	2 шт. = 34 г
Варенье из морошки	140 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы суфле из морошки было вкусным и полезным, используйте для его приготовления свежие продукты хорошего качества. Отдавайте предпочтение молочным продуктам с низким процентом жирности, что сделает готовое блюдо легким и низкокалорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, указанном по рецепту. Отделите белки яиц от желтков, молоко и сливочное масло вытащите из холодильной камеры.

Шаг 1

Возьмите сливочное масло и выложите на разогретую сковороду, растопите его до однородной жидкой массы, присоедините к нему муку и жарьте массу в течение 30 секунд, постоянно помешивая. К маслу с мукой добавьте молоко, продолжайте постоянно мешать ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь, продолжайте мешать массу до загустения.

Шаг 2

Уберите массу с плиты, присоедините к ней желтки яиц и большую часть варенья. Перемешайте получившуюся массу. Яичные белки взбейте до пышности в отдельной посуде, присоедините к ним сахарную пудру и приготовленную ранее смесь с вареньем из морошки.

Шаг 3

Тщательно взбейте массу и переложите в формочки для запекания, припудренные сахарной пудрой и вареньем из морошки. Сформированный десерт отправьте в разогретую до 200 °С духовую печь запекаться в течение 10-12 минут до приобретения золотистого оттенка.