Варенье из морошки
Варе́нье из морóшки — десерт густой консистенции из ягод морошки и сахара. Морошка представляет собой янтарные сладкие ягоды, внешне похожие на малину, растущие преимущественно в северных широтах. Русское название ягоды, вероятнее всего, произошло от финно-угорского слова «мороха», значение которого точно не установлено.
Калории147,6кКал
Белки0,3грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы36грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Варенье — одно из самых древних лакомств. Древнее, возможно, только рахат-лукум, который делали на Востоке из меда, фруктов, розовой воды и крахмала. Еще одним предком варенья была айва, вываренная в меду, которую делали в Греции.
В Европе варенье появилось в XIV веке, но было довольно дорогим десертом, так как делали его на меду (а он сам по себе стоил немало) или на сахаре (который был еще дороже). Только в XIX веке сахар стал доступен широким слоям населения.
В России варенье тоже варили на меду, но у нас эта основа была гораздо более доступна. Варенье готовили практически из всех фруктов и ягод, в частности, морошки.
Польза и вред
В морошке много витамина Е, он обеспечивает мышцам тонус, есть витамин А, важный для зрения, для регулирования процессов окисления и восстановления. Витамины группы B укрепляют память, повышают скорость обмена веществ. Часть из этих веществ сохраняется в варенье, другие же разрушаются, в первую очередь — витамин С.
Сама по себе ягода очень ценится, так как улучшает пищеварение, обладает противомикробными качествами.
Нужно помнить, что в варенье много сахара, оно резко повышает уровень глюкозы в крови, поэтому от него стоит воздержаться людям, склонным к инсулинорезистентности.
Какое варенье из морошки на вкус
Варенье очень сладкое, ароматное. Морошка по форме и текстуре похожа на малину, но на вкус немного другая, более сладкая. В ягодах есть мелкие косточки, как и в малине.
Как это есть
Варенье можно употреблять в качестве десерта, можно украшать им пирожные и торты, добавлять в блюда из жирной птицы, утки или гуся, — к ним очень подходит сладкий вкус ягод.
Как и сколько хранить
Варенье из морошки можно хранить в шкафу, далеко от источников тепла и прямых солнечных лучей. Если в варенье мало сахара, то после вскрытия баночки ее нужно поставить в холодильник. Самодельное варенье обычно хранят год, срок хранения покупного нужно уточнять на этикетке.
Любопытные факты
- О целебных свойствах морошки было известно великим путешественникам XIX века. В 1878–1879 годах Адольф Эрик Нордельшельд впервые прошел Северным морским путем, он брал с собой морошку, законсервированную в роме. И это была одна из немногих полярных экспедиций, члены которой не страдали от цинги.
- В Карелии в медицинских целях используют не только ягоды морошки, но и делают отвары из корней и листьев растения. Считается, что они помогают при сердечных болезнях, заболеваниях печени, почек, желудка.
- Незрелая морошка имеет красный цвет, а уже в процессе созревания становится янтарно-золотой.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
