Варенье из морошки
Варе́нье из морóшки — десерт густой консистенции из ягод морошки и сахара. Морошка представляет собой янтарные сладкие ягоды, внешне похожие на малину, растущие преимущественно в северных широтах. Русское название ягоды, вероятнее всего, произошло от финно-угорского слова «мороха», значение которого точно не установлено.
Калории 147,6 кКал
Белки 0,3 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Варенье — одно из самых древних лакомств. Древнее, возможно, только рахат-лукум, который делали на Востоке из меда, фруктов, розовой воды и крахмала. Еще одним предком варенья была айва, вываренная в меду, которую делали в Греции.
В Европе варенье появилось в XIV веке, но было довольно дорогим десертом, так как делали его на меду (а он сам по себе стоил немало) или на сахаре (который был еще дороже). Только в XIX веке сахар стал доступен широким слоям населения.
В России варенье тоже варили на меду, но у нас эта основа была гораздо более доступна. Варенье готовили практически из всех фруктов и ягод, в частности, морошки.
Польза и вред
В морошке много витамина Е, он обеспечивает мышцам тонус, есть витамин А, важный для зрения, для регулирования процессов окисления и восстановления. Витамины группы B укрепляют память, повышают скорость обмена веществ. Часть из этих веществ сохраняется в варенье, другие же разрушаются, в первую очередь — витамин С.
Сама по себе ягода очень ценится, так как улучшает пищеварение, обладает противомикробными качествами.
Нужно помнить, что в варенье много сахара, оно резко повышает уровень глюкозы в крови, поэтому от него стоит воздержаться людям, склонным к инсулинорезистентности.
Какое варенье из морошки на вкус
Варенье очень сладкое, ароматное. Морошка по форме и текстуре похожа на малину, но на вкус немного другая, более сладкая. В ягодах есть мелкие косточки, как и в малине.
Как это есть
Варенье можно употреблять в качестве десерта, можно украшать им пирожные и торты, добавлять в блюда из жирной птицы, утки или гуся, — к ним очень подходит сладкий вкус ягод.
Как и сколько хранить
Варенье из морошки можно хранить в шкафу, далеко от источников тепла и прямых солнечных лучей. Если в варенье мало сахара, то после вскрытия баночки ее нужно поставить в холодильник. Самодельное варенье обычно хранят год, срок хранения покупного нужно уточнять на этикетке.
Любопытные факты
- О целебных свойствах морошки было известно великим путешественникам XIX века. В 1878–1879 годах Адольф Эрик Нордельшельд впервые прошел Северным морским путем, он брал с собой морошку, законсервированную в роме. И это была одна из немногих полярных экспедиций, члены которой не страдали от цинги.
- В Карелии в медицинских целях используют не только ягоды морошки, но и делают отвары из корней и листьев растения. Считается, что они помогают при сердечных болезнях, заболеваниях печени, почек, желудка.
- Незрелая морошка имеет красный цвет, а уже в процессе созревания становится янтарно-золотой.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
