5 октября 2021

Сытный пирог с начинкой из рыбного фарша

Рыбный пирог — это достаточно популярное мучное изделие с начинкой из рыбы, лука и пряных специй, выпекаемое в духовой печи. Пекут такие пироги из дрожжевого, пресного или слоеного теста, а в качестве начинки используют сочные сорта рыбы в свежем или консервированном виде. Рыбный пирог — не только вкусное и сытное блюдо, но еще и очень полезное благодаря использованию в качестве начинки рыбы, богатой минеральными элементами, важными для организма человека.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории300,66кКал

Белки7,86грамм

Жиры15,54грамм

Углеводы19,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Рыба	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы пирог с рыбной начинкой был полезным, используйте для его приготовления свежую рыбу, в которой содержится больше полезных веществ, чем у замороженной рыбы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, указанном по рецепту. Рыбное филе промойте, обсушите и пропустите через мясорубку, овощи очистите от кожуры и помойте от грязи.

Шаг 1

Приступайте к приготовлению рыбной начинки для пирога, для этого морковь натрите на крупной терке, лук измельчите кубиками и отправьте овощи в разогретую с растительным маслом сковороду обжариваться до приобретения золотистого вида. Обжаренные овощи соедините в глубокой посуде с рыбой, пропущенной через мясорубку, посолите, поперчите черным молотым перцем и смесью приправ и тщательно перемешайте массу до состояния однородности.

Шаг 2

Возьмите готовое тесто, разделите его на 2 части и раскатайте каждую из них в тонкий круглый пласт. Один пласт теста выложите в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, и сформируйте небольшие бортики по краям. Сверху на тесто выложите приготовленную рыбную начинку, разровняйте ее по всему основанию формы и накройте ее вторым пластом теста.

Шаг 3

Края теста защипните друг с другом, смажьте сформированный пирог сметаной и отложите в сторону для поднятия теста. По истечении времени отправьте поднявшийся пирог в духовую печь, разогретую до 170 °С, на 40 минут до румяности.