11 октября 2021

Аппетитная колбаса из свинины в кишках по-домашнему

Колбаса представляет собой пищевой продукт, приготовленный из мясного фарша, соли и специй, спрессованных в натуральную кишку или искусственные ее заменители. Колбаса может содержать в своем составе один или несколько видов мяса и подвергаться различным термическим обработкам, при этом вкусовые качества колбасы всегда восхитительны. Особое место занимают колбасы, приготовленные в домашних условиях, которые отличаются натуральным вкусом и потрясающим ароматом.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории: 262,27 кКал
Белки: 15,39 грамм
Жиры: 21,88 грамм
Углеводы: 0,78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	800 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Черный перец горошком	4 шт. = 4 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Сахар	1 щепотка = 1 г
Свиная кишка	20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы домашняя колбаса была вкусной и полезной, используйте для ее приготовления свежее мясо с хорошим видом и приятным запахом. Отдавайте предпочтение нежирному сорту свинины, что сделает колбасу легкой и низкокалорийной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в количестве, рекомендуемом по рецепту. Свинину тщательно промойте под проточной холодной водой и отправьте в морозильную камеру для замораживания, чеснок очистите от шелухи.

Шаг 1

Замороженный кусок свинины разрежьте на куски среднего размера и пропустите мясо через мясорубку. В отдельной посуде соедините необходимые специи для фарша: соль, сахар, перец, мускатный орех и мелкорубленный чеснок. Перемешайте специи и добавьте их в измельченное мясо, фарш со специями тщательно перемешайте.

Шаг 2

Приступайте к формированию колбасок, для этого возьмите очищенные кишки, наполните их приготовленным фаршем и завяжите кишки с двух сторон нитками. Вывесите приготовленную колбасу на 3 часа в кухне.

Шаг 3

По истечении времени домашнюю колбасу проварите на водяной бане примерно 40-50 минут, затем переложите ее в огнеупорную форму и отправьте в духовую печь, разогретую до 200 °С, на 10-15 минут до появления румяности.

произвести впечатление

Аппетитную колбасу из свинины в кишках по-домашнему подавайте в качестве самостоятельной закуски или как горячее второе блюдо с картофельным пюре и овощами.