5 ноября 2021
Уха из судака

Уха из судака

Уха — традиционное русское блюдо из рыбы. Его история насчитывает не одно столетие. По своим вкусовым свойствам и внешнему виду, уху попросту относят к супам. Но ценители русской кухни и знатоки, однозначно вам скажут, что уха — это вовсе не суп.Есть несколько основных правил приготовления ухи: для нее подойдет не всякий вид рыбы, а только обладающий «клейкостью»; рыба закладывается в овощной бульон и варится не более 20 минут. Предлагаем вам рецепт вкусно и простой ухи из судака.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории21,62кКал
Белки2,39грамм
Жиры0,16грамм
Углеводы2,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
45 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

300 г
3 шт. = 360 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 75 г
2 л = 2000 г
2 шт. = 2 г
7 шт. = 7 г
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в суп немного японских водорослей вакамэ. Они очень полезны, так как богаты витаминами и антиоксидантами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Проверьте филе судака на наличие косточек, удалите их, если таковые имеются. Ополосните рыбу холодной водой. Очистите картофель, лук и морковь. Зелень помойте. Налейте 2 л воды в небольшую кастрюлю или сотейник и поставьте на огонь.

Шаг 1

Нарежьте судака и картофель небольшими кусочками. Красный лук нарежьте полукольцами, морковь – полукруглыми ломтиками.

Шаг 2

Когда вода в сотейнике закипит, отправьте в нее картофель. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Варите картофель на небольшом огне, периодически снимая пенку с поверхности бульона.

Шаг 3

Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в сотейник филе судака, морковь и лук. Перемешайте. Варите суп примерно 15-20 минут до готовности всех ингредиентов. Не забывайте периодически снимать пенку с поверхности.
Чтобы уха получилась более наваристой и близкой к классической, добавьте в нее горсть риса или перловки.

Шаг 4

Когда суп будет практически готов, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию вы можете добавить в суп немного сухого рыбного бульона.

Шаг 5

Уха из судака готова. Подайте блюдо, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Подайте к супу свежеиспеченные пшеничные лепешки или бородинский хлеб.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Антон
Спасибо за рецепт! Блюдо готовится быстро и всё понятно, сложностей не возникало. Правда я его чуть изменил, добавил ещё филе морского окуня.
15.02.22 в 09:56
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении