Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с картошкой

Name: Фило с картошкой
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: турецкая
Ingredients: Тесто фило 8 лист = 240 г; Картошка 4 шт. = 480 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Твердый сыр 100 г; Укроп по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Соль по вкусу; Подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л. = 51 г; Петрушка 1 веточка = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 234,01 ккал | 🍽 Порций: 8

13 ноября 2021

(1)

Купить продукты

Фило с картошкой

Из теста фило и картошки получаются отменные бурекасы. Так называется традиционная несладкая выпечка турецкого происхождения, широко распространенная в странах бывшей Османской империи. По форме такие пирожки бывают разными. Это могут быть большие и маленькие треугольники, квадраты, улитки. Для их приготовления используется слоеное тесто и любая несладкая начинка. Одно из удачных сочетаний для начинки ― картофель и сыр.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 234,01 кКал
Белки: 6,04 грамм
Жиры: 13,26 грамм
Углеводы: 20,23 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: турецкая

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тесто фило	8 лист = 240 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Твердый сыр	100 г
Укроп	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г

Для подачи

Петрушка

1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для смазывания фило используйте оливковое масло холодного отжима, чтобы сделать блюдо полезнее. Соль замените на розовую гималайскую или сократите ее количество.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите, помойте, отварите и разомните картофель. Лук почистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Измельчите укроп. Натрите сыр на крупной терке. Заранее разморозьте тесто фило. Приготовьте сковороду и противень.

Совет. Покупая фило, отдавайте предпочтение тесту с наименьшим количеством компонентов, в особенности «усилителей». Размораживайте тесто деликатно. Лучше всего оставить его на ночь в холодильнике и достать за час до использования.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Для этого обжарьте лук до золотистого цвета. Смешайте его с картофелем. Добавьте черный молотый перец, натертый сыр и укроп. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Заверните начинку в фило. Возьмите первый лист фило и намажьте его маслом. Сложите его так, чтобы вышла полоска шириной приблизительно 10 сантиметров. Намажьте верхнюю часть маслом. Возьмите чайную ложку начинки и положите ее на конец полоски, оставив 3 сантиметра от края. Аккуратно заверните оставленный край на начинку. Сложите пополам по вертикали так, чтобы получился треугольник. Складывайте так до конца полоски. В итоге получится треугольный конверт.

Работать с фило нужно быстро, потому что оно высыхает и может начать трескаться или рваться. Взяв лист фило, остальные накрывайте влажным кухонным полотенцем.

Шаг 3

Выпеките и подайте на стол бурекасы. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте маслом. Разложите конвертики близко друг к другу. Смажьте их сверху яйцом и выпекайте 15-20 минут. Когда пирожки станут золотистыми, достаньте их.

Бурекасы можно печь не сразу, а отправить в морозилку.