Холодец из голени индейки

Холодец из голени индейки

Холодец, заливное, зельц, студень — фактически, это названия одного и того же блюда, которое в русской кухне готовят с XVI века. Закуска обычно ассоциируется с праздничными застольями. Но почему бы не приготовить холодец просто так? Например, студень из голеней индейки — очень полезное блюдо: чистый коллаген, необходимый для суставов и молодости кожи. Голени индейки содержат меньше желирующих веществ, чем говяжьи или свиные ноги. Чтобы холодец застыл, для приготовления понадобится желатин.
Калории 26,87 кКал
Белки 3,13 грамм
Жиры 1,25 грамм
Углеводы 0,79 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
9 часов 55 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2 шт. = 440 г
2,5 л = 2500 г
1 шт. = 100 г
1 шт. = 80 г
4 зубчик = 20 г
4 шт. = 4 г
5 шт. = 5 г
1,5 ч. л. = 10,5 г
2 ст. л. = 30 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в холодец из голени индейки вареную морковь — закуска станет сытнее и полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для холодца из голени. Лук, морковь, чеснок почистите.

Шаг 1

Подготовьте основу для холодца. Голени выложите в кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения на сильном огне. Воду слейте. Мясо и кастрюлю ополосните. Снова залейте индейку водой (2,5 л), выложите морковь, лук, лавровый лист, чеснок, перец и соль. Дайте закипеть. Огонь убавьте. Варите 3 часа.

Шаг 2

Приготовьте желе. Залейте желатин стаканом холодной воды, оставьте на 10 минут. Бульон процедите, немного нагрейте, влейте тонкой струйкой желатин. Постоянно помешивайте ложкой, чтобы желатин хорошо растворился.

Шаг 3

Приготовьте холодец из голеней индейки. Мясо выньте шумовкой из бульона. Когда оно немного остынет, отделите от костей. Мелко нарежьте. Выложите в форму для холодца. Залейте желе. Сверху украсьте зеленью. Дайте остыть. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов.
Чтобы бульон получился прозрачным, варите мясо обязательно на медленном огне. При бурном кипении образуются мутные примеси.

произвести впечатление

Готовый холодец из голеней индейки произвольно нарежьте, выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу в холодном виде.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении