26 декабря 2021

Блины с яйцом и фаршем

Блины можно испечь или на воде, или на молоке. Начинка, приготовленная из фарша и яиц, получается очень сытной. Яйца входят в число самых питательных продуктов. Это легко усваиваемый высокобелковый продукт, почти не содержащий углеводы. Чтобы разнообразить начинку, можно добавить зеленый лук и майонез. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются. Зеленый лук, благодаря богатому составу, благотворно влияет на весь организм. Он убивает микробы, улучшает кровообращение, активизирует обмен веществ.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 227,31 кКал

Белки 7,12 грамм

Жиры 17,8 грамм

Углеводы 8 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блинов

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Вода	1.8 стакан = 360 г
Пшеничная мука хлебопекарная	8 ст. л. = 120 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для начинки и подачи

Мясной фарш	350 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Черный перец молотый	по вкусу
Сметана 20% жирности	2 ст. л. = 50 г
Укроп	2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените подсолнечное масло, в котором при жарке образуется много канцерогенов, оливковым, кокосовым или топленым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Сварите два яйца вкрутую, остудите и очистите их. Нарежьте их мелкими кубиками. Приготовьте миску, венчик, блинную сковороду. Помойте укроп для подачи.

Совет: варите яйца в едва кипящей воде. Идеально, когда в ней просто появляются пузырьки.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Разогрейте сковороду с маслом и в течение 3-4 минут обжарьте лук на умеренном огне. Добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте еще 15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте приготовленный фарш с яйцами.

Шаг 2

Пожарьте блины. Вбейте в глубокую миску сырые яйца, добавьте холодную воду и соль. Взбейте, используя венчик. Просейте муку и медленно вмешайте ее. Добавьте масло и дайте тесту постоять 20 минут. Прогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте порцию теста, через 1-2 минуты переверните блин и обжарьте его со второй стороны.

Шаг 3

Начините блины. Положите первый блин на рабочую поверхность. Выложите на него 1,5 ст. л. начинки и сверните так, чтобы получился рулет. Повторите это со всеми блинами.

произвести впечатление

Подайте блины со сметаной или любимым соусом. Как вариант, из блинов можно сделать "мешочек". Для этого положите в центр блина начинку, поднимите края вверх и завяжите веточкой укропа. В этом случае блины будут выглядеть особенно празднично.