1 декабря 2021

Колечки из горбуши с шампиньонами

Шампиньоны занимают лидирующую позицию в кулинарии. Помимо этого, они являются низкокалорийным продуктом, шампиньоны имеют ореховый вкус, а жареные шампиньоны издают не забываемый аромат. Кроме того, для этого блюда не потребуется каких-то особых ингредиентов. Вместо горбуши можете взять другую рыбу, например, пикшу или треску.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории201,09кКал

Белки13,69грамм

Жиры14,39грамм

Углеводы3,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Горбуша	1500 г
Шампиньоны	400 г
Майонез	5 ст. л. = 125 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Растительное масло	10 ст. л. = 170 г
Пшеничная мука хлебопекарная	6 ст. л. = 90 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления этого блюда лучше использовать свежие шампиньоны, которые хранились в холодильнике не более 4 суток. Если у вас есть замороженные шампиньоны, то лучше их готовить без размораживания, в противном случае они начинают сильно темнеть. Замачивать шампиньоны в воде не рекомендуется, потому, что они впитают воду и потеряют вкус.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите горбушу от чешуи, отрежьте хвостовую часть, плавники и голову. Если у вас замороженная рыба, необходимо заранее её подготовить или разморозить в микроволновке.

Шаг 1

Тушку разделите на 8 одинаковых кусков. Удалите из каждого кусочка кости, не нарушая кожу, промойте и выжмите сок от лимона, добавьте свежемолотого черного перца. Дайте немного замариноваться.

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны и мелкими кубиками лук. Не оставляйте порезанные шампиньоны, иначе они потемнеют.

Шаг 3

Возьмите сковородку, налейте немного масла. На разогретой сковородке обжарьте лук с шампиньонами до золотистого цвета.

Шаг 4

К обжаренным шампиньонам добавьте 2 яйца и перемешайте.

Шаг 5

Возьмите противень или форму для запекания. Включите духовку и выставите температуру 200 0С. Можете постелить на дно формы пергаментную бумагу или смазать форму растительным маслом. Наполните кусочки рыбы приготовленной начинкой, а сверху на каждый положите 1 ст.л. майонеза, аккуратно разровняв его. Запекаются колечки из горбуши с начинкой в течение 25 мин.

произвести впечатление

Аккуратно разложите каждый кусочек по тарелкам, чтобы начинка осталась внутри рыбы. Украсьте дольками лимона и рубленной зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет отварной рис.