22 января 2022

Колбаса из индейки

Домашняя колбаса из индейки — это блюдо, которое с легкостью заменит любую магазинную колбасу. Она легкая и нежная, ароматная и очень вкусная. Такая колбаса съедается моментально, прекрасно сочетается с горчицей или томатным соусом. Ее удобно брать с собой на работу, в дорогу, на пикник, давать ребенку в школу. Колбасу по этому рецепту можно делать не только из филе, но и из других частей индейки. Если есть сомнения, что колбаса получится сочной, можно добавить в фарш немного свиного сала.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 161,55 кКал
Белки: 11,12 грамм
Жиры: 10,77 грамм
Углеводы: 3,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 9 часов
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Душистый перец молотый	1 ч. л. = 6 г
Порошковый желатин	1 ст. л. = 15 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Специи для курицы	1 ст. л. = 10 г
Свекольный сок	2 ст. л. = 30 г

Для подачи

Гренки из белого хлеба

2 шт. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать колбасу из индейки полезнее, выбирайте мясо у проверенных поставщиков.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки разморозьте в холодильнике, помойте. Подготовьте узкую высокую форму для застывания колбасы и блендер.

Шаг 1

Приготовьте мясо. Филе , разрежьте на крупные куски. В кастрюлю или мультиварку налейте 0,5 л воды, положите индейку вместе с репчатым луком, морковью, лавровым листом и душистым перцем. Варите в течение 30 минут на среднем огне.

Шаг 2

Приготовьте колбасу. Отлейте в кружку 150 мл бульона и растворите в нем желатин. В чаше блендера измельчите индейку, лук и морковь. Добавьте соль, перец, смесь специй, свекольный сок и бульон с желатином. Перебейте блендером до однородной массы. Переложите получившуюся массу в форму и уберите в холодильник на 8 часов.