16 января 2022

Домашняя колбаса из индейки в пищевой пленке

Домашняя колбаса из индейки — натуральный и очень вкусный мясной продукт. Используйте специальную оболочку для колбасок, в которой можно готовить мясо, не снимая ее, или воспользуйтесь пищевой пленкой, которую перед жаркой колбасы следует снять. Специи для блюда выбирайте в зависимости от того, какой вкус хотите получить. Для остроты возьмите разные виды перца, а для пикантности — мускатный орех или кориандр. Для придания нежного вкуса добавьте в фарш сало или сливочное масло.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 222,56 кКал
Белки: 13,51 грамм
Жиры: 17,38 грамм
Углеводы: 3,54 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Филе грудки индейки	800 г
Сливочное масло	200 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Мускатный орех	1 ч. л. = 4 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сушеный тимьян / чабрец	1 ч. л. = 2 г

Для подачи

Перловка	0,25 стакан = 45 г
Салатные листья	2 шт. = 16 г
Болгарский перец	0,5 шт. = 75 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для большей пользы не жарьте колбаски, а запеките их в духовке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки помойте и обсушите. Масло нарежьте брусками примерно по 25 г. Взвесьте соль, перец, тимьян, мускатный орех. Для гарнира сварите перловку до готовности. Листья салата и болгарский перец помойте и обсушите, затем перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом перед приготовлением.

Шаг 1

Подготовьте массу для колбасок. Мясо индейки порежьте на куски и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте к мясу соль, перец, тимьян и мускатный орех. Тщательно перемешайте фарш для колбасок, затем разделите его на 8 частей. Подготовьте 8 кусков пищевой пленки, на каждую из них положите лепешку из фарша и на ее середину положите кусок сливочного масла.

Шаг 2

Скрутите и обжарьте колбаски. Сформируйте каждую часть фарша со сливочным маслом в колбаску. Подержите колбаски в холодильнике в течение 30 минут. Перед жаркой освободите колбаски от пищевой пленки. На разогретой сковороде пожарьте колбаски по 12 минут с двух сторон на среднем огне под закрытой крышкой.

произвести впечатление

Две колбаски уложите на тарелку, украшенную листьями салата. Затем через кулинарное кольцо рядом с колбасками выложите перловку и украсьте кольцами болгарского перца.