21 января 2022

Сардельки из индейки

Мясо индейки известно не только своими вкусовыми качествами, но и относительно невысокой калорийностью. За счет этого птица пользуется особой популярностью среди тех, кто придерживается правильного питания. Из нежного мяса получаются аппетитные закуски и основные блюда. Этот рецепт представляет собой описание пошагового приготовления домашних сарделек. Готовый продукт получается не только вкусным, но еще и очень полезным, ведь в его состав входят только натуральные ингредиенты.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории182,29кКал

Белки11,44грамм

Жиры13,3грамм

Углеводы3,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Филе индейки	500 г
Молоко 2,5% жирности	0.5 стакан = 100 г
Манная крупа	1 ст. л. = 16 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Сладкая паприка	1 ч. л. = 6 г
Мускатный орех	0.3 ч. л. = 1.2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы домашние сардельки из индейки получились не только вкусными, но еще и полезными, выбирайте качественное мясо. Лучше всего приобрести его на ферме. В таком случае сомнений в качестве мяса не возникнет.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки заранее хорошо промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. При необходимости очистите мясо от жилок и пленки. Очистите и помойте чеснок. Также подготовьте блендер или мясорубку, кондитерские мешки, коллагеновую пленку, нить и кастрюлю.

Совет: замочить мясо в молоке и сделать фарш можно заранее. В таком случае времени на приготовление сарделек уйдет значительно меньше.

Шаг 1

Подготовьте основу для сарделек. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками и переложите их в миску. Туда же влейте молоко. Оставьте мясо на 30 минут, чтобы оно настоялось. Затем переложите филе в чашу блендера. Добавьте к нему крупу, зубчик чеснока, паприку, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перебейте ингредиенты до однородной консистенции, постепенно добавляя к массе молоко, в котором настаивалась индейка.

для измельчения филе можно использовать мясорубку. В таком случае фарш придется прокрутить несколько раз для получения более нежной консистенции. А специи необходимо добавить при последнем прокручивании.

Шаг 2

Начните приготовление. Полученный фарш переложите в кондитерские мешки, а после выдавите на кусочки пленки, формируя таким образом сардельки. Далее плотно заверните фарш, стараясь избавиться от лишнего воздуха. Кончики пленки заверните и крепко завяжите нитью. Полученные заготовки оставьте на несколько часов.

Шаг 3

Приготовьте сардельки. В кастрюлю налейте воду, после чего поместите ее на средний огонь. Дождитесь, когда вода закипит. После этого аккуратно поместите сардельки в кастрюлю. Варите изделия в течение 5-8 минут до готовности, после чего выкладывайте на тарелку. Готовые сардельки остудите.

время варки сарделек может меняться в зависимости от их размера, поэтому следить за готовностью продукта следует самостоятельно. Когда сардельки готовы, они становятся плотными и более светлыми.