28 ноября 2023

Сосиски в тесте как в детстве

Мы завернули сосиски в сдобное тесто, посыпали все кунжутом и запекли в духовке. Получился вкусный домашний перекус, прямо как в детстве. Само приготовление простое, но требуется время, чтобы тесто хорошо поднялось. Но если замесить тесто с вечера и оставить для подъема на ночь, то испечь булочки можно уже к завтраку.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории260,4кКал

Белки9,73грамм

Жиры14,32грамм

Углеводы23,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	160 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сухие дрожжи	0.5 ч. л. = 2 г
Молоко	60 мл = 60 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Сахар	0.5 ст. л. = 12.5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сосиски	4 шт. = 240 г
Белый кунжут	по вкусу
Желток куриного яйца	по вкусу

Для подачи

Чай	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриное яйцо и обсушите. Просейте муку через сито. Снимите с сосисок пленки, если они есть.

Шаг 1

В теплое молоко всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте салфеткой и оставьте на 10 минут. За это время опара покроется пеной и увеличится в размере.

Молоко должно быть чуть теплее температуры тела, но не горячим.

Шаг 2

В отдельную миску для теста разбейте яйцо. Добавьте соль и взбейте до легкой пышности венчиком. Влейте опару и снова взбейте.

Шаг 3

Растопите, а затем остудите сливочное масло. Влейте в миску к остальным ингредиентам. Добавьте в массу муку, но не всю сразу, а по частям. Замешивайте тесто постепенно, чтобы оно получилось нужной консистенции — мягкое, гладкое и пластичное. Накройте миску полотенцем и уберите в тепло на 1,5 часа.

Шаг 4

На стол, присыпанный мукой, выложите подошедшее тесто. Хорошо обомните, чтобы улучшить его структуру. Но не забивайте тесто мукой. Оставьте его мягким и слегка липким.

Шаг 5

Разделите тесто на 4 части. Скатайте из каждой колобок. Растяните руками каждый колобок в круглую лепешку. Выложите в середину сосиску и заверните.

Шаг 6

Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом, стыком вниз. Смажьте каждую булочку сверху желтком и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой духовке при 220℃ в течение 15-20 минут до румяной корочки.

Также перед запеканием можно смазать тесто растительным или сливочным маслом, молоком или сметаной низкой жирности.