13 ноября 2023
Сосиски в дрожжевом тесте в духовке
Кажется, что идеальные и аккуратные сосиски в тесте можно найти только в пекарнях. Но на самом деле, их не так уж сложно приготовить и дома. Понадобится только замесить тесто, в чем помогут сухие дрожжи, и дать ему хорошо подняться. Затем останется только ровно обернуть сосиски полосками теста, что и определит их внешний вид. Вкус готовой выпечки в основном зависит от качества начинки. По желанию можно взять как пряные копченые, так и нейтральные молочные сосиски.
Калории252,61кКал
Белки9,94грамм
Жиры15,38грамм
Углеводы18,34грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, интернациональная, русская, советская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 0.33 стакан = 66 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0.5 ст. л. = 12.5 г | |
| 1 г | |
| 4 шт. = 240 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте молоко и сливочное масло из холодильника, дайте им согреться до комнатной температуры. Вымойте и обсушите куриные яйца, у одного яйца отделите желток от белка. Просейте муку и отделите 1-2 ст. л. для раскатывания теста. Снимите с сосисок оболочку. Подготовьте сотейник, миски, чистое тканевое полотенце, скалку, силиконовую кисточку. Постелите на противень бумагу для выпечки. За 15 минут до запекания разогрейте духовку до 190 градусов.
Шаг 1
Отлейте от общего количества молока 1 ст. л. Смешайте его в чашке с яичным желтком и отставьте в сторону, пока эта смесь не понадобится.
Шаг 2
Оставшееся молоко перелейте в сотейник. Поставьте его на средний огонь и нагрейте до 38-40 градусов, то есть чуть выше температуры тела. Вылейте теплое молоко в миску, подходящую для замешивания теста.
Молоко можно нагреть до нужной температуры не только на плите, но и в микроволновой печи. Налейте молоко в подходящую емкость и прогрейте его в течение 30-40 секунд на максимальной мощности.
Шаг 3
Высыпьте дрожжи в теплое молоко, добавьте в сотейник сахар и соль. Хорошо размешайте и дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Если на поверхности не появляется шапочка, то дрожжи нужно заменить.
Шаг 4
Разбейте в миску с молоком и дрожжами яйцо, перемешайте все венчиком, слегка взбивая.
Шаг 5
Всыпьте к жидким компонентам просеянную муку и с помощью лопатки или ложки замесите мягкое вязкое тесто.
Шаг 6
Выложите в тесто размягченное сливочное масло. Еще раз хорошо вымесите его руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть.
Если тесто получается слишком мягким и не упругим, добавьте при замесе еще немного муки.
Шаг 7
Скатайте из теста в миске шар и прикройте его тканевым полотенцем. Дайте ему постоять в теплом месте в течение 1 часа.
Шаг 8
По истечении времени присыпьте оставшейся мукой чистую рабочую поверхность, а затем переложите на нее поднявшееся тесто.
Шаг 9
Раскатайте тесто скалкой в плоский прямоугольный пласт толщиной примерно 2 мм.
Шаг 10
Разрежьте пласт на 4 полоски шириной около 3 см.
Шаг 11
Возьмите сосиску и начните заворачивать ее в тесто, оставляя кончик снаружи. Не слишком плотно оберните всю сосиску в тесто, накладывая полоску по спирали и частично перекрывая новым витком каждый предыдущий. Закрепите узкий край полоски из теста на другом кончике сосиски.
Шаг 12
Выложите сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте каждую сосиску в тесте смесью молока и яичного желтка с помощью силиконовой кисточки.
Шаг 13
Поставьте противень с сосисками в разогретую духовку и пеките в течение 15 минут, пока тесто не покроется яркой румяной корочкой. Достаньте сосиски в тесте из духовки, дайте им немного остыть и переложите на блюдо для подачи.
произвести впечатление
Подайте аппетитные сосиски в тесте со стаканом яблочного сока или любого другого напитка на ваш выбор.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
