3 июля 2021

Индейка под соусом из апельсинового сока

Апельсиновый соус считается универсальным. В зависимости от остальных ингредиентов, добавленных в него, он может стать отличным дополнением к десертам, салатам, мясным и рыбным блюдам. Важно, чтобы этот соус был приготовлен из сока свежих фруктов, приобретенный в магазине сок использовать не стоит. Специи и приправы придают этому соусу оригинальный вкус и запах.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,43кКал

Белки7,53грамм

Жиры13,96грамм

Углеводы4,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	350 г
Апельсин	2 шт. = 250 г
Корица	0.5 ч. л. = 2 г
Мускатный орех	0.25 ч. л. = 1 г
Молотый имбирь	0.25 ч. л. = 0.75 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Укроп

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте минимальное количество масла, чтобы блюдо получилось менее калорийным. Возьмите коричневый или кокосовый сахар.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Индейку помойте под проточной водой, обсушите, нарежьте на порционные стейки и отбейте их кухонным молотком. Положите мясо в подходящую по размеру емкость, посыпьте солью, перцем и приправами. Вотрите их в мясо. Дайте мясу постоять полчаса. Помойте апельсины. С одного апельсина снимите цедру, не задевая белый слой. Выжмите из фруктов сок. Помойте укроп для подачи.

Совет: мясо можно замариновать на ночь. Горечь цедры уменьшится, если обдать апельсин кипятком.

Шаг 1

Приготовьте соус. Возьмите сотейник, соедините в нем апельсиновый сок, цедру и сахар. Приправьте перцем. Поставьте на средний огонь и готовьте примерно 10 минут, чтобы жидкость выпарилась наполовину.

если хотите, чтобы соус получился более мягким и сливочным, добавьте в него 15 г сливочного масла.

Шаг 2

Обжарьте индейку. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее стейки. Обжарьте их с двух сторон. Время зависит от толщины мяса. Вылейте на стейки соус и подержите на огне несколько минут. Стейки переложите на красивое блюдо. Слейте оставшийся соус и подайте его вместе с индейкой.

произвести впечатление

Выложите апельсиновый соус в красивый соусник и подайте к столу с индейкой. Блюдо будет смотреться особенно красиво, если дополнить его зеленью укропа.