Овощной террин с болгарским перцем, баклажанами и творогом
Французский террин готовят не только из мяса и рыбы, но даже из овощей, сыра и творога. Овощной террин получается даже наряднее, чем мясной, но при этом он не уступает во вкусе. Главное, это правильно выбрать сочетание продуктов и специй. Беспроигрышный вариант — это сочетание болгарского перца с баклажанами, базиликом и соленым творогом или брынзой. Такой террин станет настоящим украшением праздничного стола в любое время года.
- Калории
- 108,6 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 7,62 грамм
- Углеводы
- 4,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 10 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 4 шт. = 600 г | |
| 2 шт. = 420 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте домашний майонез в этом блюде из яиц, рафинированного масла, горчицы и специй. Он намного полезнее и вкуснее, чем магазинный.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для приготовления террина Вам потребуется пергамент. С ним овощной хлебец будет хорошо держать форму до момента полного охлаждения и Вы сможете сделать красивую нарезку.
Шаг 1
Вымойте сладкий перец и запеките его в духовке в течении 10 минут при высокой температуре (200 ℃). Можете запечь перец целым или разрежьте каждый на 2 части. Запеченные перцы сложите в пакет, остудите, а затем снимите с них кожицу.
Шаг 2
Баклажаны ополосните, срежьте хвостики и нарежьте пластинами толщиной примерно ½ см. Смажьте их оливковым маслом с помощью кулинарной кисти и поджарьте на сухой сковороде с обеих сторон до мягкости.
Шаг 3
Чеснок очистите и пропустите через пресс. В отдельной посуде соедините творог, чеснок, майонез, перец и соль. Хорошо перемешайте. Можете вместо творога использовать рассыпчатую брынзу или пластичную фету. В этом случае регулируйте количество соли по своему вкусу.
Шаг 4
Зелень петрушки ополосните холодной водой, а затем залейте кипятком на 3-5 минут, чтобы убрать горечь. Можете кроме петрушки добавить укроп, базилик или сельдерей.
Шаг 5
Дно формы выстелите поджаренными баклажанами так, чтобы их края свисали с края формы. Поверх баклажан уложите запеченные перцы в один слой, затем петрушку и накройте слоем сыра. Повторите слои со всем количеством продуктов.
Шаг 6
Подверните свободные края баклажан, чтобы нарыть террин сверху. Накройте пергаментом и поставьте под гнет на 7-8 часов. Жидкость, которая будет появляться поверх террина в начале его отстаивания, вся впитается к моменту его готовности.
произвести впечатление
Нарезайте овощной террин небольшими ломтиками поперек его формы. На срезе будут хорошо видны его разноцветные слои. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
террин
10 ч
Террин из курицы
Одно блюдо и несколько текстур, так кратко можно описать террин. Мясо здесь и запекают, и измельчают, и даже покрывают желейной рубашкой. Да, хлопот будет немало, но вкус компенсирует все временные затраты. А если хочется, чтобы и ваш хвостатый любимец познакомился с разными текстурами, предложите ему паштет от Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
террин
1 д 2 ч
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
террин
6 ч
Куриный террин в беконе с имбирем
Это блюдо действительно очень необычное. Именно этот рецепт блюда не из легких, но стоит отметить, что итоговый результат превзойдет все ожидания. Прежде, чем его попробовать, придется провести несколько часов в ожидании, но поверьте, оно действительно стоит того.
террин
4 ч 20 мин
Террин из куриной печени с хурмой и бренди
Террин с интересным сочетанием простой куриной печени и экзотического сладкого фрукта. Подходящее блюдо для фанатов печени и всего необычного. Готовится просто и быстро, обжаренная с добавлением бренди и бальзамического уксуса печень заливается желе из пюре хурмы. Большую часть времени террин застывает в холодильнике.
террин
5 ч 30 мин
Творожный террин с редисом
Творожный террин с редисом — закуска, способная превратить любую трапезу в торжество. Активный процесс на кухне займет немного времени, но блюдо потребуется около 5 часов на застывание. Если хотите получить более плотную консистенцию, увеличьте количество желатина. Также в состав можо ввести дополнительные ингрединеты, например, консервированные зеленый горошек или кукурузу.
террин
3 ч
Нежный террин с ягодами и сливками
Во всем мире террин считается мясным изысканным деликатесом, и его принято готовить из мясных деликатесов и желатина. Первое упоминание в литературе датировано 1778 годом в кулинарных записях повара Жан-Пьера Клаузьее под названием «Королевский террин». Однако название «террин» обозначает способ приготовления, а не его состав. Террин ― это блюдо с упругой желеобразной консистенцией, которое можно приготовить и из мяса, и из овощей и ягод.
террин
1 ч 15 мин
Мясной террин с говядиной и специями
Террин ― это французское изысканное блюдо, созданное для притязательного вкуса высшего общества и вельмож конца 17 века. Нечто похожее готовили во Франции и ранее в тавернах, из потрохов курицы и дичи и подавали посетителям с краюхой хлеба. Кушанье по внешнему виду напоминало современное «заливное». Когда и при каких обстоятельствах дешевое заливное превратилось в изысканный мясной террин история умалчивает, однако доподлинно известно, что блюдо готовили из деликатесов: гусиной печени, ветчины и оленины, и поедали с сырами, отварными яйцами и изысканными винами.
террин
11 ч 40 мин
Террин из филе индейки с розовым перцем
Террин — это потрясающе вкусная закуска, которую можно приготовить заранее и поставить в центр праздничного стола. Попробуйте приготовить террин из филе индейки с розовым перцем. Он получается необыкновенно ароматным и нежным. Розовый перец придаст блюду пикантности, а сочетание цельных кусочков индейки с куриным фаршем будет очень презентабельно смотреться в разрезе. И хотя потребуется время на запекание и застывание в холодильнике, приготовить такую оригинальную закуску совсем не сложно.
террин
3 д 2 ч
Террин с филе индейки и жареным миндалем
Террин — интересное блюдо французской кухни, запеканка из овощей, мяса или рыбы, напоминающая паштет. В качестве начинки в террин добавляют орехи, овощи, пряности, сливки. Приготовьте террин с филе индейки и жареным миндалем. Процесс создания блюда долгий, в какой-то степени даже творческий, но в целом не сложный. Следуйте пошаговому рецепту, и закуска обязательно получился очень вкусной, оригинальной и красивой, как у настоящих французских поваров.
террин
2 ч 30 мин
Террин из филе индейки с куриными сердечками
Сытный и ароматный террин из индейки и куриных сердечек станет главным блюдом праздничного или будничного стола. Текстура террина напоминает паштет, который запекается в духовке. Нежный вкус мяса дополняется специями и овощами. Террин — одно из классических блюд французской кухни, его готовят из разных видов мяса, рыбы и овощей. Также существуют и сладкие варианты из ягод, фруктов и шоколада.
