4 января 2022

Ароматный хлеб на луковом отваре

Сегодня полки супермаркетов изобилуют разными видами хлеба, от простого пшеничного до полезного из цельнозерновой муки. На каждом углу можно встретить пекарни, где продают свежий хлеб. Однако, ничто не сможет сравниться с домашним, вкусным хлебом, который так приятно хрустит. Рецептов приготовления домашнего хлеба существует много, например, необычным вариантом станет хлеб на луковом отваре. За счет лука выпечка не только приобретет особый цвет, но и станет очень ароматной.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории181,57кКал

Белки4,34грамм

Жиры3,7грамм

Углеводы33,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Ржаная мука	250 г
Репчатый лук	200 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Вода	350 мл = 350 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Можно выпекать хлеб полностью из ржаной муки или заменить ее цельнозерновой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Репчатый лук очистите, но шелуху не выбрасывайте, она понадобится для отвара. Одну луковицу отложите в сторону, а другую мелко нарежьте. Луковую шелуху поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, после закипания варите в течение 10-12 минут, затем оставьте на некоторое время настояться. По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанную зелень.

Шаг 1

Готовый луковый отвар перелейте в глубокую миску (всего понадобится примерно полтора стакана отвара). Туда же опустите дрожжи и насыпьте сахар. Когда дрожжи начнут активизироваться, добавьте в миску муку, соль, воду, 1 столовую ложку растительного масла и начинайте вымешивать тесто до мягкого состояния. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.

Шаг 2

На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите нарезанный лук. Обжаривайте до золотистого цвета, после чего снимите с огня. После того, как тесто подойдет, раскатайте его в длинный пласт, не очень широкий. Равномерно распределите начинку из жареного лука, немного отступая от краев. Скатайте тесто в рулетик, поставьте на расстойку примерно на 30 минут, затем переложите в форму и выпекайте в духовке при температуре 190-200 °C в течение 1 часа.

произвести впечатление

Готовый хлеб употребляйте горячим, пока он максимально ароматный. Разрезайте на кусочки и подавайте к супу, вторым блюдам или в качестве ингредиента для бутерброда.