12 декабря 2021

Яркая гречневая лапша с сочной индейкой и пряными овощами

Гречневая лапша представляет собой мучное изделие, изготовленное из гречневой муки и воды с добавлением к ним небольшого количества пшеничной муки для большей клейкости теста. Гречневая лапша имеет высокую пищевую ценность, так как в ней содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму. Гречневую лапшу используют для приготовления самостоятельного блюда или гарнира, а также добавляют в состав различных супов и салатов.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории166,78кКал

Белки9,05грамм

Жиры8,53грамм

Углеводы14,54грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Гречневая лапша (соба)	120 г
Индейка	220 г
Брокколи	60 г
Морковь	25 г
Болгарский перец	200 г
Зеленый лук	20 г
Соевый соус	60 г
Лимонный сок	15 г
Растительное масло	60 г
Белый кунжут	1 ч. л. = 6 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Перец чили	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы гречневая лапша с индейкой и овощами насытила организм полезными веществами, выбирайте качественные продукты без содержания вредных химических добавок.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты в рекомендуемом количестве. Филе индейки помойте водой, очистите по необходимости от пленок и обсушите полотенцем от влаги, болгарский перец очистите от сердцевины и семян, лук с чесноком очистите от шелухи, морковь – от кожуры. Ополосните овощи водой от мусора и грязи, выжмите сок лимона.

Шаг 1

Подготовленную индейку нарежьте на порционные кусочки, добавьте к мясу половину соевого соуса и растительного масла, перемешайте массу и отложите в сторону на 10 минут для маринования. В кастрюлю наберите воду, приправьте солью и доведите жидкость до кипения. В кипящую воду опустите гречневую лапшу, проварите ее около 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 2

Тем временем, в сковороде разогрейте растительное масло, отправьте в посуду измельченное мясо индейки и обжаривайте его в течение 5 минут до легкой румяности. Мясо индейки переложите в чистую тарелку, в сковороду добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, присоедините к нему брокколи, разобранную на соцветия, и тертую на крупной терке морковь. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте их на умеренном огне в течение 5-7 минут.

Шаг 3

По истечении времени добавьте к овощам обжаренное мясо птицы и отваренную гречневую лапшу. В отдельной глубокой тарелке соедините оставшуюся половину соевого соуса и растительного масла, влейте сок лимона, добавьте сахар и мелкорубленный зубчик чеснока. Перемешайте приготовленный соус, полейте им блюдо в сковороде, перемешайте блюдо с соусом и прогрейте его в течение 1-2 минут. Готовое блюдо посыпьте семенами кунжута, мелкорубленным зеленым луком и подавайте к столу.