Рецепты с грибами и сливочным соусом
котлеты из курицы
1 час
Куриные котлеты с грибами и сыром
Аппетитные и сытные куриные котлеты с ароматной грибной начинкой станут отличным вариантом для семейного ужина. Для их приготовления понадобится куриный фарш, который можно сделать самостоятельно или взять готовый. Для начинки обжарьте лук с шампиньонами или другими грибами, а потом смешайте их с сыром. Сделайте из фарша лепешки и поместите в центр каждой щедрую порцию начинки. Во время обжаривания сыр расплавится и создаст приятную тянущуюся текстуру, делая каждую котлету особенно вкусной.
Ингредиенты: Куриный фарш, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочный соус, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
картофель с грибами
40 минут
Жареная картошка с шампиньонами
Жареные грибы с картошкой по сытности не уступают мясным блюдам, а вкус любим многими поклонниками традиционной русской кухни. Это блюдо подойдет и для постных дней, и для вегетарианского стола, готовится он просто и не слишком долго. Свежие или замороженные лесные грибы найдутся не у всех, а шампиньоны в любом виде практически всегда есть в супермаркетах. У жареных шампиньонов не слишком резкий, но выразительный грибной аромат, который хорошо подчеркнет деликатный лук-шалот.
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Лук-шалот, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочный соус, Соль, Сушеный укроп, Шампиньоны
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
Ингредиенты: Белый лук, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочный соус, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яйца
грибы фаршированные
1 час 5 минут
Грибы с сыром в духовке
Шампиньоны, запеченные с сыром в духовке, очень трудно испортить. Настолько это сочетание продуктов простое и самодостаточное одновременно. В результате небольших усилий получается универсальная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. А чтобы она стала еще вкуснее, добавьте в начинку обжаренные ножки тех же шампиньонов и свежий шпинат. А перед запеканием дополните грибы панировочными сухарями и тертым твердым сыром.
Ингредиенты: Майонез, Оливковое масло, Панировочные сухари, Сливочный соус, Соль, Твердый сыр, Укроп, Хлопья чили, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
овощное рагу
1 час
Тыква с грибами в духовке
Для этого овощного рагу с тыквой и грибами понадобятся еще только лук, чеснок и укроп. Легкая заправка с оливковым маслом поможет тыкве и грибам хорошо пропитаться вкусом приправ во время запекания. Тыква сумеет сохранить оригинальный травянистый вкус и большинство ценных веществ, а свежие грибы придадут рагу восхитительный аромат.
Ингредиенты: Лесные грибы, Оливковое масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочный соус, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
постные котлеты
40 минут
Грибные котлеты
Для этих котлет можно брать как шампиньоны, так и лесные грибы. Подойдут не только свежие, но и замороженные – для этого их нужно разморозить и хорошо обсушить. При желании в котлеты можно добавить картофельное пюре или мясной фарш. Подавать грибные котлеты можно со со сметаной или деликатным сливочным соусом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочный соус, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
шампиньоны жареные
30 минут
Шампиньоны с чесноком
Добавленный к шампиньонам во время жарки чеснок придаст блюду приятный аромат. При желании выделите вкус грибов еще больше, влив в сковороду в процессе приготовления 2 ст.л. соевого соуса. Выбирайте по возможности свежие шампиньоны с плотными и упругими шапочками белого цвета. Такие экземпляры сохранят свою сочность, характерный вкус и аромат.
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Петрушка, Растительное масло, Сливочный соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
горячие закуски
1 час 20 минут
Запеченные грибы с сыром
Запеченные грибы станут отличным дополнением к мясу или основным блюдом, поданным на стол с овощами и соусом. Для приготовления мы выбрали среднего размера шампиньоны, чтобы их не нужно было долго мариновать и держать в духовке. Но если у вас есть только большие грибы, их легко можно разрезать пополам.
Особую пикантность добавит петрушка или другая пряная зелень, а остроту можно менять чуть большим или чуть меньшим количеством перца.
Ингредиенты: Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Сливочный соус, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из грибов
25 минут
Жареные шампиньоны с чесноком и зеленью
Жареные шампиньоны готовятся быстро и в любом случае получаются вкусными и аппетитными. Но если перед обжаркой немного потушить их в смеси оливкового масла и белого вина, они станут еще мягче и ароматнее.
Готовые жареные грибы можно подать сразу в качестве горячей закуски или гарнира к мясу, а можно сделать из них сытный салат с овощами или добавить в начинку для пирогов.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Оливковое масло, Сливочный соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
рагу
1 час 55 минут
Овощное рагу с сушеными белыми грибами
Белый гриб считается королем леса — не зря грибники осенью устраивают на него настоящую охоту. Белый гриб активно используют в кулинарии. Особенно ценными считаются сушеные белые грибы, которые при сушке приобретают дополнительный приятный аромат. Готовят с ними аппетитные супы, салаты, каши, пироги. А каким вкусным получается овощное рагу с сушеными белыми грибами! Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочный соус, Соль, Сушеные белые грибы, Черный перец молотый
