хворост
Рецепты хвороста — как приготовить хрустящий хворост: тесто на водке или сметане, температура масла, посыпка сахарной пудрой. Читать далее
хворост
1 час 30 минут
Нежный хворост на молоке и желтках
Чудесное, нежное, хрустящее, рассыпчатое лакомство и все это о когда-то очень популярном печенье хворост. В наше время его уже не так часто пекут, ведь на прилавках магазинов широкий ассортимент разнообразных кондитерских изделий. А иногда так хочется хоть на минутку заглянуть в детство и похрустеть тоненьким, просвечивающимся, припорошенным сахарной пудрой хворостом. В данном рецепте тесто для печенья готовится с молоком и желтками, что делает его еще более хрупким и нежным.
Ингредиенты: Водка, Желток куриного яйца, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Соль
хворост
40 минут
Хрустящий хворост на термостатом йогурте
Предлагаю вам попробовать приготовить хрустящий хворост с добавлением термостатного йогурта. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим будет хворост.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль, Термостатный йогурт
Хворост – это хрустящее печенье, посыпанное сахарной пудрой, действительно напоминает хрупкие хворостины. Наиболее популярен рецепт классического хрустящего хвороста, хотя для этого печенья готовят и другое тесто, чтобы оно получилось воздушным и мягким. Ингредиенты в разных рецептах хвороста могут отличаться. Некоторые кондитеры используют в качестве основы кефир, другие предпочитают молоко, а третьи сделают тесто на сметане. Главное не скупиться, сделать побольше теста и приготовить печенье сразу на большую компанию или на всю семью, ведь оно гарантированно будет съедено очень быстро.
Некоторые повара уверены, что воздушный и хрустящий хворост получится только с добавлением в тесто водки. Есть и общие рекомендации, как приготовить хворост, чтобы он получился хрустящим и рассыпчатым, а главное — очень вкусным. Чтобы выпечка в прямом смысле таяла во рту, печенье жарят в большом количестве масла до золотистого оттенка, а после посыпают сахарной пудрой.
