Как накормить большую семью

/ И за день приготовить на неделю

Прокормить большую семью — непростая задача, особенно для работающей мамы. Чтобы все были сытые и довольные, приходится стоять у плиты по несколько часов в день: в результате не остается времени на что-то более важное. Решить эту проблему раз и навсегда можно при помощи готовки на неделю. Food.ru расскажет, что стоит учесть, и поделится проверенными рецептами.

Основные правила и лайфхаки

Чтобы не подходить к плите в течение недели, выделите на готовку один выходной день. В течение нескольких часов вы приготовите несколько различных блюд, которые в дальнейшем разложите по контейнерам и уберете в морозильную камеру, чтобы ничего не испортилось.

Есть два основных подхода, которые помогают экономить время на кухне:

Делать отдельно мясо и рыбу и несколько гарниров на выбор. Таким образом можно в течение недели сочетать между собой различные ингредиенты, каждый раз получая новый вкус. Но следует понимать, что приготовление нескольких вариантов требует много времени и сил.
Выбирать для готовки так называемые one-pot meals: полноценные блюда, которые варятся, тушатся или запекаются в одной кастрюле, казане, противне. К таким можно отнести, например, рагу, плов, солянку. Делать их быстрее и проще, однако рацион вашей большой семьи будет довольно однообразным.

Готовые блюда проще всего сразу делить на порции и раскладывать по контейнерам: так каждый член большой семьи сможет самостоятельно греть свой завтрак или брать домашний обед на учебу, работу. Соответственно, необходимо запастись компактными лотками: следите, чтобы они подходили для использования в СВЧ.

Важно

Контейнеры с едой лучше всего хранить в морозилке, поэтому заранее освободите камеру для них.

Если же в течение недели вы предпочитаете завтракать, обедать и ужинать совместно, можно выбирать объемные контейнеры сразу на несколько порций. Также кастрюлю с супом или второе в форме для запекания можно держать в холодильнике в течение нескольких дней.

Составление меню и закупка продуктов

Прежде чем приступать к готовке и даже отправляться в магазин за продуктами питания, следует определиться с тем, что именно и в каком количестве вам потребуется. А для этого нужно составить меню на неделю, состоящее из завтраков, обедов, ужинов и перекусов. При составлении помните:

следует выбирать для меню те блюда, которые любит вся ваша большая семья и рецепты которых вам хорошо знакомы;
приемы пищи могут повторяться, но между ними лучше оставлять по 2–3 дня;
рыбу или мясо на второе можно сделать в двойном объеме, чтобы еды хватило на несколько обедов или ужинов.

Когда меню готово, составьте список продуктов, ориентируясь на рецепты. Затем проведите ревизию запасов и вычеркните то, что уже есть дома. После этого отправляйтесь в супермаркет или сделайте онлайн-заказ.

Важно

На Food.ru можно быстро оформить доставку, добавив продукты в корзину прямо из рецепта.

Заготовки для завтраков

Если все члены вашей большой семьи с удовольствием едят кашу или яичницу, а у вас есть достаточно времени для готовки по утрам — отлично. Все, что вам нужно сделать, — просто купить все необходимые продукты.

Тем, у кого сборы обычно проходят в спешке, лучше подумать о завтраках заранее и включить их в свой план готовки. Вот несколько идей на неделю:

Сырники. Сделайте полуфабрикаты по нашему рецепту и заморозьте.
Творожная запеканка. Испеките на большом противне и храните в холодильнике.
Ленивая овсянка. По вечерам собирайте всю семью, чтобы приготовить кашу на утро.
Гранола. Подготовьте хлопья по нашему рецепту в выходные. В будни подавайте их с молоком, йогуртом, соком.
Тосты, сэндвичи, бутерброды. Все что вам нужно — хлеб и дополнительные ингредиенты для начинки.

Совет

Если предпочитаете яичницу по утрам, но хотите сэкономить время на ее приготовлении, выбирайте скрэмбл, который жарится буквально за пару минут.

Идеи обедов и ужинов

В больших семьях часто делают первые блюда — и это логично. Супы просты в приготовлении, они сытные и бюджетные, ведь их основной объем составляет вода. Если вы планируете, чтобы первое простояло в холодильнике несколько суток, выбирайте супы, которые с течением времени становятся только вкуснее: борщ, солянка, щи. Крупы и макароны из-за длительного хранения разбухают, меняя текстуру и вкус.

Семейные обеды и ужины можно сделать разнообразнее благодаря домашним полуфабрикатам. Отправьте в заморозку котлеты, пельмени, манты, вареники, голубцы, фрикадельки, блинчики с начинкой. С такими запасами вам больше не придется долго думать, что подать к столу, и тратить много сил на готовку.

И, конечно, не забывайте о блюдах, которые готовят в общей кастрюле или сковороде. Включайте в меню на неделю рагу, плов, чили, азу, запеканки по нашим рецептам.

Как хранить, греть и есть

Итак, в субботу или воскресенье вы составили меню, купили продукты и приготовили еду на неделю. Что с ней делать дальше? Как мы уже говорили, готовые блюда можно разделить на порции, разложить по индивидуальным контейнерам и убрать в морозилку. Или заморозить сразу на несколько человек, чтобы можно было в дальнейшем разогреть и накрыть стол для семейного обеда.

Контейнеры, которые планируете использовать завтра, с вечера переложите в холодильник. А перед приемом пищи разогрейте содержимое в микроволновой печи, аэрогриле, духовке или просто на плите.

Важно

Грейте именно столько еды, сколько вам нужно в данный момент: не стоит кипятить всю кастрюлю супа ради тарелки.

И самое главное: анализируйте результаты. Перед составлением нового меню оценивайте, как можно его улучшить: возможно, добавить перекусы или, наоборот, сократить объем обедов и ужинов.

Что можно сделать?

Приготовить также куриный паштет или лососевый риет по нашим рецептам. Их можно намазывать на хлеб или хлебцы: такие бутерброды легко заменят перекус или даже завтрак.