9 марта 2021Источник: FOOD.RU
Куриный паштет
Держите багет или чиабатту наготове, потому что совсем скоро на хрустящие ломтики хлеба можно будет намазать нежнейший сливочный паштет из печени. Конечно, печеночный паштет можно купить в магазине, но по своим вкусовым качествам он не сможет сравниться с домашним. Да, срок годности домашнего паштета в разы меньше, но это не имеет значения, потому что он быстро исчезнет из холодильника!
Автор: Максим Жуков,
кулинарный редактор Food.ru
Калорийность
206,5 ккал
Белки
11,38 г
Жиры
16,83 г
Углеводы
2,29 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
230 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Острота
Содержит аллерген
Сливки 33% жирности, Молоко, Сливочное масло
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Европейская
продукты
Для блюда
Порций
| Куриная печень | 1 кг = 1000 г |
| Сливки 33% жирности | 250 мл = 250 г |
| Молоко | 250 мл = 250 г |
| Репчатый лук | 3 шт. = 135 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 30 мл = 30 г |
| Соль | по вкусу |
Сделать полезнее
Замените подсолнечное масло оливковым.
Сделать разнообразнее
Вместо печени можно использовать куриное филе.
Видео рецепта
пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и очистите печень, замочите в холодном молоке на 1,5 часа, затем просушите. Очистите и произвольно нарежьте лук. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника.
начать готовить
1
На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривайте лук в течение 2 минут, затем добавьте печень, посолите и жарьте около 7 минут, постоянно помешивая.
2
В чаше блендера соедините лук с печенью, сливочное масло, сливки и взбивайте до однородности.
3
Протрите паштет через мелкое сито, разложите по баночкам и отправьте в холодильник на 2 часа.