8 пряностей для десертов
/ Как сделать выпечку вкуснее
Чтобы булочки, пирожные, печенье и другие десерты стали ароматнее, достаточно добавить в крем или тесто немного пряностей. Какие подходят для сладостей и как их правильно использовать — в нашем материале.
1. Корица
Популярный сладкий продукт, который используют в синнабонах, тыквенных пирогах, рулетах и напитках. Пряный запах невозможно перепутать ни с чем — считается, что он способствует созданию уютной атмосферы хюгге.
В продаже можно найти готовый порошок или палочки, но последние больше подходят для напитков, первых и вторых блюд, чем для выпекания тортов и булочек. Молотый продукт можно добавлять в тесто или начинку — он удачно сочетается с яблоками, грушами, тыквой, кофе и мятой.
10 простых рецептов выпечки с корицей2. Ваниль
Для выпечки понадобятся стручок ванили или сироп. Существует также искусственный аналог — ванилин, но, несмотря на то, что он сладко пахнет, его аромат более жесткий и химический.
Пряность хорошо подходит для классических бисквитов, кексов, пирогов. Кроме того, ее часто используют в приготовлении сладких кремов: например, заварной «Патисьер» для бриошей невозможно сварить без стручка ванили.
Важно
Стручок должен быть влажным и упругим: это говорит о том, что он свежий и ароматный.
Почему мало кто знает настоящий вкус ванили3. Мускатный орех
Пряность можно купить как в молотом виде, так и в цельном. Профессиональные кондитеры предпочитают второй вариант: продукт имеет более насыщенный аромат.
Мускатный орех сочетают с шоколадом: этот дуэт можно назвать классическим. Более оригинальный вкус получается при соединении с тыквой, морковью и цитрусовыми. В смесях для выпечки его можно комбинировать с анисом, кардамоном, апельсином.
Чем полезен и вреден мускатный орех4. Имбирь
Без него невозможно представить имбирные пряники: в сочетании с корицей, гвоздикой и кардамоном имбирь создает удивительный аромат.
Еще один не менее распространенный вариант — приготовить джем и варенье с цитрусовыми: лимонами, апельсинами или мандаринами.
Польза и вред сушеного имбиря5. Анис
По внешнему виду семена напоминают укроп или тмин, но в отличие от этих специй, пахнет анис изысканнее — сладко и свежо. Чаще всего его можно найти в составе маринадов и солений, но и в сладостях анис тоже будет уместен.
Сочетайте со свежими ягодами и фруктами — особенно с грушами и яблоками. Продукт хорош в желе и мармеладе, а если смешать его с корицей и кардамоном, можно испечь дома вкусные ароматные пряники, пироги, коврижки и печенье.
Интересный факт
С анисом делают необычный алкоголь: например, он входит в состав абсента, самбуки и ракии — балканской водки, которые используются в десертах.
Морс из облепихи с пряностями6. Бадьян
Его часто путают с предыдущей пряностью и даже называют «звездчатым анисом». Однако, их добывают из абсолютно разных растений.
В целом, пряности взаимозаменяемы, но добавлять бадьян в выпечку сложнее: вам придется сначала измельчить семена и только после этого использовать. Зато продукт эффектно смотрится в горячих напитках — например, в глинтвейне.
Глинтвейн7. Кардамон
Несмотря на то, что запах у пряности свежий и сладкий, вкус — острый и жгучий. Чем ароматнее сорт, тем острее он будет ощущаться.
Наиболее удачно в выпечке кардамон сочетается с маком и любыми орехами. Его можно класть в начинку для пирогов и рулетов, а также в пахлаву и козинаки — небольшое количество молотых семян поднимет привычное угощение на совершенно новый уровень.
Какие специи помогут снизить аппетит8. Гвоздика
Чаще всего пряность используют в миксах. Добавляйте осторожно: продукт жгучий и терпкий на вкус. Если вам не нравится такое, то попробуйте разбавить гвоздику апельсиновым соком. Цитрусовый аромат хорошо сочетается с гвоздичным и смягчает его. Эти ингредиенты вместе могут присутствовать в любой выпечке — от кексов до пасхальных куличей.
Как приготовить настоящий сбитеньЧто можно сделать?
Попробовать приготовить сладкий десерт с оригинальными ароматизаторами. Например, душистый перец отлично сочетается с медом и карамелью, а розмарин хорошо подойдет к ягодам и цитрусовым.
Читайте больше про выпечку:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
