6 января 2023

Оливье с кальмарами

В классическом варианте приготовления оливье в салат добавляют ветчину или колбасу. В этом же рецепте предлагается взять кальмаров. Морепродукты отлично сочетаются с овощами и при этом делают вкус блюда более насыщенным. Такой вариант оливье не бюджетный, однако очень вкусный, поэтому прекрасно подходит для праздников. Вместо обычного майонеза в рецепте используется домашний соус — он менее калорийный и более полезный.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 165,6 кКал
Белки: 9,21 грамм
Жиры: 11,08 грамм
Углеводы: 6,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Моллюски, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кальмар	2 шт. = 360 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Морковь	1,5 шт. = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	1 шт. = 120 г
Консервированный горошек	150 г

Для соуса и подачи

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Свежая зелень	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления салата рекомендуется брать качественные яйца. Лучше всего использовать деревенские: они крупные и не содержат в себе вредных добавок.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Морковь и картофель отварите до полной готовности и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Кальмаров отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Репчатый лук промойте и очистите. Также подготовьте венчик.

Шаг 1

Начните приготовление. Вареных кальмаров нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками. Яйца измельчите.

Шаг 2

Приготовьте соус. В небольшую миску разбейте одно яйцо, а после хорошо взбейте его с помощью венчика. Далее добавьте к яйцу сахар и соль, перемешайте. Последними добавьте растительное масло и лимонный сок и еще раз хорошо взбейте.

Шаг 3

Приготовьте салат. Все измельченные ингредиенты переложите в салатник. С зеленого горошка слейте лишнюю жидкость, а затем добавьте его в салат. Заправьте готовое блюдо яичным соусом и тщательно перемешайте.