7 декабря 2023

Как приготовить налима

/ Супы, салаты и горячие блюда

Мясо налима не только низкокалорийное, но и нежное. Рыбу жарят и тушат, добавляют в первые блюда, салаты и пироги, также делают котлеты. Как правильно приготовить продукт — в нашем материале.

Анастасия Морева

Кулинарный редактор Food.ru

Суп с рисом

Из налима получается наваристый и сытный суп, который будет еще вкуснее, если подавать его с гренками. По рецепту готовят с бурым рисом, но если его нет, возьмите белый.

Рыбный суп с рисом

Крем-суп

Рецепт питательного блюда пришел из Норвегии: там оно считается традиционным угощением на фестивалях и ярмарках. Среди ингредиентов есть креветки, мидии и семга: суп получается ароматным, густым и вкусным.

Рыбный крем-суп по-бергенски

Совет

Если вы не любите густые супы, не добавляйте муку, а сливки возьмите низкой жирности.

Суп «Буйабес»

Придумали суп французские рыбаки, которые готовили себе еду из остатков нераспроданного улова. Со временем рецепт усложнился, в него стали включать дополнительные ингредиенты в разных вариациях. Предлагаем сварить суп из налима, семги, щупалец осьминога, креветок и мидий. Когда блюдо будет готово, дайте ему настояться 20 минут, а затем подавайте вместе с гренками и чесночным соусом.

Суп буйабес

Салат с картофелем

Можно подавать как основное блюдо: за счет картофеля оно получается сытным. А сочетание яблок и соленых огурцов добавляет необычный оттенок.

Классический рыбный салат с картошкой

Совет

Выбирайте в меру сладкие яблоки, чтобы вкус не перебил остальные ингредиенты.

Салат с черри и базиликом

Рыбу обжаривают с черри и базиликом, во время приготовления филе поливают соусом. Цедра лимона добавляет блюду кислинку, а перец чили — остроту.

Треска с томатами и базиликом на сковороде

Салат «Ленинград»

Салат станет отличным дополнением к главному блюду. Приготовление простое — все ингредиенты выкладываются слоями, а затем посыпаются тертым сыром. Перед подачей украсьте зеленью или красной икрой.

Салат «Ленинград « с треской

Рийет

Рийет по консистенции похож на паштет, но более волокнистый и плотный. Посыпьте рыбу солью и перцем и поставьте запекаться в духовку. Пока рыба готовится, мелко нарежьте огурцы, каперсы и лук. Для остроты можно добавить перец чили. Рийет едят с хлебом или булочками для бургеров.

Полезный белковый рийет из трески с сыром, зеленью и каперсами

Омлет

Предлагаем вариант простого, но ароматного блюда. Его можно готовить не только на завтрак, но и на обед или ужин. Сделать вкус более насыщенным помогут помидоры и лук. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

Рыбный омлет

На морковной подушке под сметанным соусом

Налима можно запечь в духовке, а чтобы он не получился сухим, полейте сметанным соусом. Запекайте на морковной подушке: овощи пропитаются соком за время приготовления.

Налим на морковной подушке под сметанным соусом

Под польским соусом

Блюдо хорошо подходит для праздничного стола. Порежьте тушку и варите ее в бульоне из моркови, специй и лука. Спустя 10 минут вытащите ее и дайте стечь воде. Пока она будет остывать — приготовьте соус. Подавайте рыбу вместе с дольками лимона.

Рыба под польским соусом

Запеканка

Массу из яйца, риса и обжаренного лука выложите на дно формы, а рыбу — сверху. Чтобы получилась хрустящая корочка, посыпьте панировочными сухарями. Подавайте со свежими овощами или соусом бешамель.

Аппетитная рыбная запеканка из фарша трески

Совет

Перед запеканием смажьте форму сливочным маслом или положите на дно пергамент.

Постный пирог

Пирог обычно делают из рыбы, в которой мало костей — налим станет отличным вариантом. Для пряности добавьте в начинку мускатный орех, а если хочется остроты, возьмите красный перец.

Постный пирог с рыбой

Паста с рыбой в кляре

Кляр можно сделать двумя способами:

простой — достаточно взбить яйца с солью и перцем;
на майонезе — взбейте яйца, а затем постепенно добавляйте муку, чтобы кляр сохранил воздушность.

Когда кляр будет готов, обмакните в него филе и обжарьте на сковороде. Как только налим подрумянится с обеих сторон — выкладывайте его на тарелки вместе с пастой.

Паста с рыбой в кляре

Котлеты с мускатным орехом

Блюдо хорошо сочетается с овощами, рисом, картофелем и макаронами. Куски филе прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере, а затем добавьте соль и мускатный орех. Котлеты станут вкуснее с луком и морковью, а нежности и сочности придаст сметана. Жарьте котлеты на сковороде не более четырех минут с каждой стороны.

Котлеты из рыбы с мускатным орехом

Наггетсы с кунжутом

Наггетсы можно запечь в духовке или поджарить на сковороде. Возьмите филе налима и порежьте его прямоугольниками, а затем обмакните в кляр. Чтобы корочка получилась хрустящей, обваляйте заготовку в панировочных сухарях.

Рыбные наггетсы с кунжутом