Английская кухня
Тип материала
блюда из рыбы
26 минут
Филе морского окуня в пароварке
Морской окунь очень полезная и вкусная рыба. В ней содержатся витамины группы В, омега 3 и фосфор. При приготовлении окуня в пароварке рыба получается мягкой, нежной и диетической. Укроп и специи дают приятный аромат, который так подходит к сочному окуню.
Ингредиенты: Филе морского окуня, Салатные листья, Укроп, Приправа для рыбы, Лавровый лист
блюда из яиц
50 минут
Яйцо по-шотландски
Яйца по-шотландски — закуска, которая выглядит эффектно и оригинально. Такое блюдо подойдет для пасхального стола или же просто для полноценного сытного завтрака. Только представьте себе вареные яйца с нежным ароматным фаршем из индейки, беконом, чесноком и зеленью, обжаренные в панировочных сухарях до золотистой корочки. Кстати, яйца по-шотландски можно подавать как в качестве горячей, так и холодной закуски.
Ингредиенты: Перепелиное яйцо, Филе индейки, Сырокопченый бекон, Чеснок, Стебель петрушки, Белок куриного яйца, Куриное яйцо, Сухари панко, Масло для фритюра
тосты
15 минут
Тост с ростбифом
Для приготовления тостов с ростбифом можно взять или уже готовое мясо, или приготовить его самостоятельно. Для этого мясо необходимо промариновать в перце 8-10 часов, затем обжарить до золотистой корочки. После ростбиф запекают в духовке до температуры 60 градусов, оборачивают фольгой и оставляют томиться. Так сок распределится внутри мяса, и ростбиф получится сочным и мягким. Хлеб выбирайте по вкусу — подойдет чиабатта, французский багет или хлеб для тостов.
Ингредиенты: Ростбиф, Майонез, Тостовый хлеб, Зернистая горчица, Маринованные огурцы, Вустерширский соус, Петрушка, Полутвердый сыр, Салатные листья, Растительное масло
соусы и маринады
28 дней
Вустерский соус
Вустерский соус — настоящая английская гордость, хотя туристы часто считают его слишком вычурным. Он имеет своеобразный запах, а по вкусу не похож ни на что другое. При этом он является не столько соусом, сколько приправой, акцентом для блюда. В Великобритании он нашел широкое применение: им заправляют салаты, подают со стейками или устрицами, а порой даже добавляют в напитки — например, в коктейль «Кровавая Мэри».
Ингредиенты: Винный уксус 6%, Соевый соус, Лайм, Перец чили, Чеснок, Репчатый лук, Соль, Гвоздика, Кардамон, Инвертный сироп, Сахар, Маринованный анчоус, Имбирь, Корица, Черный перец горошком, Карри, Семена горчицы
фруктовые салаты
20 минут
Салат с морковью, мандаринами и яблоком
Очень витаминный и полезный салат со сладким мандарином, спелой морковкой и сочным яблоком. Не требует сахара для сладкого вкуса, особенно будет полезен детям. Из-за сладкого вкуса не нужно будет долго уговаривать ребенка съесть его. Скорее всего у вас еще попросят добавки. Просто находка для мамочек, которые стараются поддерживать иммунитет своих детей в период холодов и простудных заболеваний, когда организму особенно нужна поддержка.
Ингредиенты: Мандарины, Лимонный сок, Морковь, Яблоки, Молотая корица, Мед, Соль, Черный перец молотый
смузи
20 минут
Смузи из мандаринов и моркови
Смузи из мандаринов и моркови — это отличный способ восполнить запас витаминов для организма и начать свой день с полезного напитка. При его приготовлении можно использовать не только простую очищенную воду, но также минеральную и газированную. Последняя рекомендуется если вы хотите сделать смузи немного похожим на газировку или лимонад. На полезные качества моркови и мандарина газированная вода никак не повлияет.
Ингредиенты: Мандарины, Оливковое масло, Морковь, Вода, Апельсиновый сок
пудинг
3 часа 15 минут
Легкий шоколадный пудинг
Пудинг — это кондитерское изделие, которое пришло из Англии. Невозможно представить Рождество без этого нежного лакомства. Классический пудинг готовиться достаточно просто и включает в себя всего три ингредиента: молоко, яйца и муку. В нашем рецепте в составе появляется шоколад, кофе и какао, тем самым десерт приобретает приятный вкус и аромат.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Рисовая мука, Растворимый кофе, Темный шоколад, Соль, Сахар, Молоко
джемы
5 часов 50 минут
Абрикосовый джем на агар-агаре
Варенье родилось на Востоке, но самое большое количество рецептов появилось именно в Марокко и на Европейский континент марокканское лакомство попало благодаря римлянам. Однако родиной варенья под названием «джем» принято считать Англию, хотя есть теория, что первый джем все же был сварен на немецкой кухне. Примечательно, что до изобретения сахара основным консервантом для сохранения фруктов и ягод выступал мед.
Ингредиенты: Абрикос, Тростниковый сахар, Вода, Агар-агар
блюда из яиц
25 минут
Нежный скрэмбл с беконом
Скрэмбл — это английский вариант приготовления нашей яичницы-болтуньи. Блюдо великолепно для приготовления на завтрак, оно готовится быстро и легко, добавлять можно различные ингредиенты и всегда получается очень вкусным и нежным. Приготовив это блюдо с хрустящим беконом, поджаренными овощами и нежной глазуньей, вы получите одновременное сочетание соленого, сливочного и слегка острого в одном блюде. Такой вариант завтрака зарядит вас ароматными вкусами и отличным настроением.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Бекон, Болгарский перец, Репчатый лук, Консервированная кукуруза, Растительное масло, Соус табаско, Молотая куркума, Черный перец молотый
смузи
20 минут
Смузи мандарин-апельсин-мускатный орех с апельсиновым соком
Даже самый простой рецепт смузи можно превратить в нечто оригинальное, нужно лишь проявить немного фантазии и взять правильные специи. Мускатный орех прекрасно дополнит аромат и вкус этого цитрусового смузи. А еще он помогает организму сохранять концентрацию внимания в течении дня и бороться со стрессом, улучшает сон и просто помогает поднять настроение. Таким смузи можно начинать день и взбодриться с утра или убрать все рабочие стрессы поздним вечером. Готовится он легко и просто, не требуя много времени.
Ингредиенты: Апельсин, Мандарины, Апельсиновый сок, Мускатный орех
овсяная каша
45 минут
Безлактозная полезная овсяная каша с мандаринами и мускатным орехом
Отличный рецепт овсяной каши для тех у кого аллергия на лактозу, но хочется иногда съесть не только полезный, но и вкусный завтрак. Мускатный орех, кедровые орехи и мандарины добавят этой каше отнюдь не пресный вкус. Плюс обогатят его клетчаткой и витаминами. Не вся каша плоха, если она без молока и это блюдо самое большое тому доказательство. Такой рецепт также станет настоящей находкой для завтра вегетарианца или человека, который заботится о правильном питании, здоровье и своей фигуре.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Мандарины, Мускатный орех, Корица, Кедровые орехи, Соль
омлет
5 минут
Простой омлет на соевом молоке
Соевое молоко ― это напиток, приготовленный на растительной основе и являющейся альтернативой классическому коровьему молоку. В современном мире такое молоко активно набирает популярность с течением таких культур, как вегетарианство и веганство. В состав соевого молока входит большое количество белка, различных аминокислот, масел, витаминов Е, РР, группы В, различных макро― и микроэлементов, необходимых для организма человека.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Соевое молоко, Колбаса, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
джемы
1 час 10 минут
Ароматный клубничный джем
Клубника с мятой — классическое сочетание, которое освежает в жаркий летний день, а зимой с горячим чаем воссоздает атмосферу лета. Ароматный клубничный джем с базиликом и мятой можно подавать с вафлями, сырниками и блинами. В отличие от традиционного русского варенья, джем готовится не из цельных ягод, а из ягодного пюре. В результате получается сладкая сочная однородная масса, которую удобно использовать также для приготовления десертов и выпечки.
Ингредиенты: Клубника, Бельгийские вафли, Сахар, Мята, Базилик, Лимон
блюда из птицы
10 часов
Гусь с картошкой
День Святого Мартина в Европе сегодня отмечают, пожалуй, только католики, а когда-то 11 ноября был главным осенним праздником. Наверное, и традиционный «мартиновский» жареный гусь был бы тоже забыт, если бы королева Елизавета I не ввела обычай готовить фаршированного гуся на Рождество. По традиции, гуся начиняют каштанами, тыквой, яблоками или грушами, а также картофелем. Подрумяненные в гусином жиру картофельные дольки — отличный праздничный гарнир к сочному мясу.
Ингредиенты: Мясо гуся, Красное вино, Соевый соус, Картошка, Чеснок, Мед, Сушеный укроп, Приправа для птицы, Прованские травы, Соль, Клюквенный соус, Черный перец молотый, Маринованные корнишоны, Розмарин
блюда из рыбы
1 час
Фиш-энд-чипс из минтая на пиве
Можно побаловать родных знаменитым блюдом английского фастфуда — фиш энд чипс. Оно представляет собой рыбу, обжаренную в интересном кляре, с хрустящей коркой. В нынешнее время это блюдо можно встретить не только в английских закусочный. На просторах интернета существует множество рецептов, которые помогут в приготовлении в домашних условиях.
Ингредиенты: Филе минтая, Темное пиво, Картошка, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Картофельный крахмал, Соль, Черный перец молотый
блюда из яиц
1 час 10 минут
Крамбл
Чтобы приготовить вкусный пирог с яблоками, необязательно вспоминать рецепт традиционной шарлотки, ведь можно испечь вкусный и необычный крамбл — классическое блюдо английской кухни с хрустящим тестом из муки, перетертой с холодным сливочным маслом. Английский крамбл появился в начале Второй мировой войны как десерт, который можно было приготовить из небольшого количества ингредиентов, и стал необычайно популярен благодаря оригинальному вкусу и простоте приготовления.
Ингредиенты: Яблоки, Ванильное мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Молотая корица, Миндаль, Растительное масло
пудинг
35 минут
Воздушный творожный пудинг с изюмом и яблоками
Пудинг — это традиционное английское блюдо. Раньше в состав пудинга входило мясо и все что с ним связано, а настоящее время пудинг — это почти всегда сладкий десерт. Подавать такое блюдо можно с чем угодно, как со сметаной, так и с вареньем. Пудинг с изюмом и яблоками получается очень воздушным и ароматным. Такой десерт прост в приготовлении, и не содержит ничего лишнего.
Ингредиенты: Творог, Молоко, Манная крупа, Куриное яйцо, Изюм, Яблоки, Сметана, Сливочное масло, Ванилин
соусы и маринады
30 минут
Вустерширский соус
Изюминка английской кухни — вустерширский соус, который готовится на основе уксуса с добавлением различных специй. Он имеет темно-коричневый цвет, напоминающий соевый соус. По вкусу же английская приправа острая, соленая и сладкая одновременно, с ярким уксусным привкусом. Однако аромат у нее обычный — кисловатый. Примечательно, что истинный рецепт остается загадкой до сих пор, хотя компания Lea&Perrins потеряла права на товарный знак продукта еще в 1876 году.
Ингредиенты: Винный уксус 6%, Соевый соус, Патока, Семена горчицы, Соль, Черный перец горошком, Гвоздика, Карри, Кардамон, Перец чили, Чеснок, Корица, Репчатый лук, Имбирь, Сахар
закуски из яиц
20 минут
Яйца, фаршированные свежим огурцом и сыром
Фаршированные яйца — это очень легкая закуска, подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Она низкокалорийная, быстро утоляет голод, помогают сжиганию калорий, так как в них содержится качественный белок, надолго успокаивающий аппетит до следующий трапезы. Яйца положительно влияют на сахар в крови, помогая отрегулировать скачки инсулина и отложение жира в организме. Эта закуска может стать частью полезного завтрака.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сыр, Соль, Черный перец молотый, Майонез, Огурец
маффины
45 минут
Воздушные творожные маффины с рикоттой и маком
Маффин — это американский вариант кекса, в состав которого входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Страной происхождения маффинов можно считать Великобританию, именно там впервые приготовили этот десерт. Творожные маффины получаются очень нежными благодаря сыру и маку.
Ингредиенты: Творог, Рикотта, Манная крупа, Сахар, Куриное яйцо, Мак (зерна), Ванилин, Соль
