Европейская кухня
Тип материала
котлеты из свинины
40 минут
Сочные котлеты из домашнего фарша
Возьмите домашний фарш, добавьте в него лука и поджарьте сочные котлеты, которые отлично подойдут и к макарошкам, и к пюрешке. Если вы не любите свинину или говядину — не беда. Замените их на любое другое мясо по вашему вкусу. А котлеты из индейки с минимальным количеством специй понравятся даже детям.
Ингредиенты: Говядина, Картофельное пюре, Свиной окорок, Сливочное масло, Репчатый лук, Томаты черри, Куриное яйцо, Укроп, Сливочное масло, Черный перец молотый, Соль
курица в духовке
2 часа
Куриная грудка конфи
Чтобы куриная грудка точно получилась мягкой и не сухой, ее нужно долго запекать при невысокой температуре. Растопите и смешайте оливковое и сливочное масло с пряными травами, влейте в форму для запекания к мясу, добавив зубчики чеснока и помидорки черри. Отправьте все в духовку на полтора часа. В процессе запекания масло отдаст курице все свои ароматы и вкус. Мясо пропитается и станет идеальным дополнением к любому гарниру. Также его можно нарезать и выложить в салат или подать на ломтиках обжаренного багета или чиабатты в качестве бутербродов.
Ингредиенты: Филе грудки, Чиабатта, Чеснок, Салат листовой, Розмарин, Базилик, Сушеный шалфей, Томаты черри, Лук-порей, Лимон, Сливочное масло, Оливковое масло
холодные десерты
1 час 10 минут
Малиновый десерт
Легкий, очень ароматный и праздничный малиновый десерт не содержит сахара, а для полностью веганского варианта замените желатин на агар-агар. Вместо свежей подойдет замороженная малина, а вместо кокосового молока — миндальное. Подберите для десерта прозрачные креманки или бокалы, чтобы его слои были хорошо видны.
Ингредиенты: Малина, Малина, Клубника, Кокосовое молоко, Цедра лимона, Желатин пищевой, Мед, Кокосовая стружка, Вода
паста с сыром
30 минут
Паста со шпинатом
Шпинат освежает соус для пасты и придает ему красивый светло-зеленый цвет, необычный вкус и пользу зелени. Сытное блюдо также состоит из кусочков обжаренной свинины, пряной зелени и сыра скаморца с приятным копченым вкусом. Для веганского варианта замените сметану кокосовым молоком, мясо грибами и не кладите сыр.
Ингредиенты: Пенне, Томаты черри, Сыр, Свиной окорок, Шпинат, Базилик, Чеснок, Перец чили сушеный, Орегано (душица), Розмарин, Базилик, Петрушка, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сметана 15%, Сыр скаморца
запеканка из круп
1 час 30 минут
Кукурузная запеканка
Многие слышали о знаменитой итальянской поленте, но не все отваживаются ее готовить из-за отсутствия навыков и специальной толстостенной посуды. Если сварить обычную кашу из кукурузной крупы, а затем запечь ее в духовке с яйцом, сливочным маслом и сыром, получится похожее на поленту блюдо и по вкусу, и по структуре. Плотная запеканка с нейтральным сливочным вкусом подойдет на гарнир к мясу с подливкой или на завтрак как альтернатива привычной каше.
Ингредиенты: Томаты черри, Кукурузная крупа, Вода, Базилик, Сыр, Молоко 2,5%, Куриное яйцо, Сливочное масло, Полутвердый сыр, Соль, Сахар
пироги с вишней
1 час
Пышный бисквитный пирог с вишней
Пышный и вкусный бисквит получится всего лишь из сахара, муки и яиц. При желании добавьте немного разрыхлителя и ванильный сахар. Белки для бисквита взбивают отдельно и только потом смешивают с желтками. Для такого бисквита сахара берут примерно столько же, сколько муки, тогда выпечка получается очень сладкой. Сбалансируйте ее кисловатой вишней, которая останется после запекания целой, вкусной и ароматной, как свежие ягоды.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сахар, Коктейльная вишня, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Замороженная вишня
курица в кляре
50 минут
Курица в кунжутном кляре
Курица в кунжутном кляре сочетает традиции европейской и азиатской кухни. В маринаде встречаются соевый соус и яблочный уксус, а в кляре — рисовая мука, йогурт и сушеные итальянские травы. Всего через 30 минут маринования курица готова к обжарке. Кляр с кунжутом становится золотистым в горячем масле, а внутри остается мягким и плотно «запечатывает» соки курицы с приправами.
Ингредиенты: Филе грудки, Томатный соус, Соевый соус, Салат листовой, Чеснок, Перец жгучий, Яблочный уксус 6%, Укроп, Йогурт натуральный, Томаты черри, Рисовая мука, Куриное яйцо, Кунжут, Соль, Итальянские травы, Оливковое масло
картошка в духовке
1 час 30 минут
Запеченная молодая картошка в мундире
Молодой картофель с тонкой кожицей неудобно чистить, особенно если клубни небольшие. Такие овощи варят прямо в кожуре, но еще вкуснее будет запечь их в духовке. Кожица не станет препятствием для приправ, которые картофель полностью впитает и в результате получится очень ароматным. Добавьте в маринад масло, чтобы сухие специи лучше раскрыли свой вкус, и дайте клубням немного помариноваться перед запеканием.
Ингредиенты: Репчатый лук, Маринованные корнишоны, Чеснок, Укроп, Маринованные грибы, Молотая паприка, Черный перец молотый, Сметана, Укроп, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло нерафинированное, Картофель
десерты
20 минут
Шоколадный домашний пудинг
Чуть больше, чем какао или горячий шоколад. Чуть меньше, чем брауни или шоколадный капкейк. В меру густой, легкий шоколадный пудинг будет готов за 20 минут, а продуктов для него нужно совсем немного. При желании замените сахар медом, который придает десерту более терпкий сладкий вкус и хорошо сочетается с какао-порошком.
Ингредиенты: Вафельные трубочки, Молоко 2,5%, Сахар, Клубника, Кондитерская посыпка, Кукурузный крахмал, Какао-порошок, Соль
рецепты с заварным к...
2 часа 50 минут
Бисквитный рулет с заварным кремом
В приготовлении рулета самым сложным будет сворачивание бисквита с кремом. Тонкий корж быстро остывает, подсыхает и может ломаться. Чтобы этого избежать, теплый корж прокладывают пленкой или полотенцем и свободно сворачивают без крема. Или просто плотно укрывают пленкой. В любом случае заварной крем лучше приготовить заранее. В этом рецепте в крем добавляются взбитые сливки для придания ему более деликатной и воздушной текстуры.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Сахар, Сахар, Мед, Мед, Ванильный сахар, Ванильный сахар, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Какао-порошок, Соль
рулеты с повидлом
9 часов 55 минут
Бисквитный рулет с маком
Воздушный светлый бисквит в этом рулете контрастирует с темной, тягучей маково-сливовой начинкой. По сладости десерт не уступает тортам и пирожным, хотя готовится проще и продуктов требует меньше. Бисквит печется быстро, но нужно дать ему время полностью остыть, а затем настояться вместе с начинкой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Клубника, Черный чай, Сахар, Мята, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Мак кондитерский, Вода, Повидло
блюда из телятины
2 часа 50 минут
Телятина с картофелем на гриле
Горячий маринад с красным вином, соевым соусом и пряностями наполнит тонкие волокна телятины вкусом и ароматом, подготовив мясо к быстрой обжарке на гриле. Компанию телятине составит приправленный оливковым маслом и паприкой картофель. И мясо, и картофель «схватятся» плотной румяной корочкой, а внутри хорошо пропекутся вместе со всеми приправами.
Ингредиенты: Телятина, Стручковая фасоль, Чесночный соус, Картофель, Красное сухое вино, Сахар, Молотая паприка, Перец жгучий, Соевый соус, Лимон, Соль, Кумин, Гвоздика, Оливковое масло
кекс с какао
1 час
Кекс «Зебра» за 60 минут
Простой и очень вкусный кекс. Сочный, нежный, воздушный. Испеките его и порадуйте своих близких вкусной выпечкой к чаю.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Сметана 15%, Ванильный сахар, Какао, Разрыхлитель теста
булочки с яйцом
50 минут
ПП булочки из творога с зеленью
Ароматные творожные ПП булочки с зеленью. Готовятся очень быстро и просто. Можно использовать любую начинку.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Творог, Петрушка, Зеленый лук, Укроп, Сода, Соль, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный кунжут
пироги на песочном т...
1 час 20 минут
Песочный пирог с творожной начинкой
Песочное рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с творожной начинкой. А свежеиспеченный домашний пирог располагает к уютным семейным чаепитиям. Особенность этого рецепта в том, что небольшую часть теста нужно натереть и посыпать сверху на пирог перед отправкой в духовку. Чтобы было легче это сделать, сначала положите тесто на 10-15 минут в морозилку. По желанию добавьте в начинку ягоды, фрукты, орешки или шоколадную крошку.
Ингредиенты: Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Маргарин, Ванилин, Соль, Разрыхлитель теста
печенье
1 час
Творожное печенье на скорую руку
Творог придает десертной выпечке объем и мягкость, а также деликатный, не приторный вкус с тонкой сливочной ноткой. Песочное тесто с творогом не требует охлаждения и раскатки, сразу формируйте из него печенья и ставьте их в духовку. Печенья легко слепить руками, придав им произвольную форму. Но с формочками получится ровнее и аккуратнее.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Творог 9%, Мята, Сливочное масло, Чай, Сахар, Куриное яйцо, Сода, Ванильный сахар
мороженое с бананами
6 часов 25 минут
Домашнее банановое мороженое
Домашнее мороженое чаще всего готовят из большого количества сахара, жирных сливок и сгущенного молока. Добавьте вместо части ингредиентов бананы, и мороженое станет более легким без потери вкуса. В приготовлении нет ничего сложного, но понадобятся миксер и погружной блендер. И не забудьте помешивать мороженое во время заморозки, чтобы оно не расслоилось.
Ингредиенты: Бананы, Мята, Сливки 20%, Молотые грецкие орехи, Сахарная пудра, Лимонный сок
мясо на гриле
3 часа 50 минут
Сочная свиная вырезка на гриле
Весь сок промаринованной свиной вырезки останется внутри под румяной зажаристой корочкой. Высокие температуры гриля плотно «запечатают» мясо, а жар равномерно распределится внутри, доводя свинину до готовности. Для тонкой мягкой вырезки хватит самого простого маринада из лимона, горчицы и соевого соуса, который не перебьет, а лишь усилит и оттенит вкус мяса.
Ингредиенты: Свиная вырезка, Томаты черри, Томатный соус, Лимон, Чеснок, Салат листовой, Соевый соус, Французская горчица, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час 15 минут
Пирог «Волшебный»
«Волшебный» пирог получил свое название и популярность благодаря интересной текстуре. В духовке тесто превращается в три разных слоя, похожих на бисквит, молочный крем и мягкий пудинг. Для этого по очереди взбейте желтки и белки, а затем аккуратно смешайте их с остальными ингредиентами теста. В этот пирог добавляется также немного какао-порошка для характерного цвета и вкуса десерта.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Куриное яйцо, Клубника, Молоко 2,5%, Вода, Мята, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сливочное масло, Ванилин, Соль
