Запеченная молодая картошка в мундире
Молодой картофель с тонкой кожицей неудобно чистить, особенно если клубни небольшие. Такие овощи варят прямо в кожуре, но еще вкуснее будет запечь их в духовке. Кожица не станет препятствием для приправ, которые картофель полностью впитает и в результате получится очень ароматным. Добавьте в маринад масло, чтобы сухие специи лучше раскрыли свой вкус, и дайте клубням немного помариноваться перед запеканием.
- Калории
- 121,48 кКал
- Белки
- 1,94 грамм
- Жиры
- 6,16 грамм
- Углеводы
- 14,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 20 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 г | |
| 0,5 г | |
| 8 г | |
| 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 4 шт. = 480 г |
Для подачи
| 30 г | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для запекания топленое масло гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте клубни картофеля, почистите их щеткой и промокните насухо бумажным полотенцем. Помойте и почистите лук и чеснок. Ополосните укроп, отделите кисточки от стеблей.
Подготовьте миски, плотный пакет, глубокую форму для запекания и керамическое блюдо. Застелите форму пергаментной бумагой.
Учитывайте, что запекать с кожурой можно только очень свежий, молодой картофель нового урожая, так как со временем в картофельной кожуре скапливаются не слишком полезные для здоровья вещества.
Шаг 1
Проколите клубни картофеля несколько раз вилкой или деревянной шпажкой.
Если клубни слишком большие или не одинаковые по размеру, разрежьте их на 2-3 части, чтобы все они равномерно запеклись.
Шаг 2
Мелко нарежьте 1 зубчик чеснока или пропустите его через специальный пресс.
Шаг 3
Нашинкуйте маленькими кубиками репчатый лук, порубите кисточки укропа.
Запеченный картофель также получится очень вкусным с тимьяном или розмарином, как свежими, так и сушеными. Репчатый лук при желании замените красным, зеленым или луком-шалот.
Шаг 4
Вылейте в миску рафинированное растительное масло. Всыпьте в него паприку, соль и черный перец, перемешайте. Добавьте в смесь пряностей с маслом половину измельченного чеснока, еще раз все хорошо размешайте.
Шаг 5
Выложите картофель в пакет, влейте к нему смесь масла с пряностями. Плотно завяжите пакет или скрепите его края зажимами. Потрясите пакет, чтобы картофель и пряности равномерно распределились внутри пакета. Оставьте картофель мариноваться 15-20 минут при комнатной температуре в темном месте.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите замаринованный картофель вместе с маринадом в форму для запекания, чтобы клубни покрывали дно одним слоем. Поставьте картофель в духовку и запекайте его около 35-40 минут.
Готовый картофель будет очень легко протыкаться зубочисткой.
Шаг 7
Выложите в чистую миску нарезанный репчатый лук, укроп и оставшийся чеснок. Налейте к овощам нерафинированное подсолнечное масло, хорошо размешайте.
При желании можете добавить и другую свежую зелень, например, петрушку или кинзу.
Шаг 8
Увеличьте температуру нагрева духовки до 200°C. Пеките картофель еще 10-15 минут, чтобы он слегка подрумянился.
Достаньте форму с картофелем из духовки. Переложите горячий запеченный картофель в глубокую миску. Полейте клубни маслом с луком, чесноком и укропом. Перемешайте картофель с заправкой и подайте его к столу.
Не перекладывайте картофель, если запекали его в красивой керамической форме. Просто добавьте заправку и подайте картофель прямо в форме.
произвести впечатление
Подайте запеченную молодую картошку с маринованными грибами, корнишонами и сметаной, украсив укропом.
К запеченному молодому картофелю идеально подойдут соленые и маринованные грибы, селедка или малосольная красная рыба, соусы тартар или сырный.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
картошка в духовке
20 минут
Запеченный картофель с брокколи и соусом дзадзики
Для быстроты приготовления возьмите пастеризованный картофель. Это уже очищенные и термически обработанные клубни. Нужно лишь нарезать их и запечь с брокколи до хрустящей корочки. Дополните овощи дзадзики, получится интересный контраст температур — охлажденный соус и еще теплые овощные кусочки. К картофелю и брокколи можно добавить заранее отваренную свеклу, морковь, сладкий перец. Время приготовления в этом случае нужно увеличить.
картошка в духовке
2 ч
Запеченный дважды картофель с карамелизированным луком
В процессе карамелизации лук станет очень ароматным, уйдет его характерная горечь. Зато появится мягкая, сладковатая нотка, которая хорошо дополнит картофель. Запеките сначала клубни в мундире и сделайте из них лодочки. Мякоть нужно смешать со сметаной, сливками и тертым сыром. Распределите начинку по картофельным формочкам, дополните луком и снова отправьте в духовку.
картошка в духовке
1 ч 15 мин
Крошка-картошка с сельдью и укропом
Картофель и слабосоленая сельдь — одно из лучших сочетаний. На основе рыбы сделайте аппетитную и сытную начинку со сметаной, свежим огурцом и пряной зеленью. Получившийся соус вкусно пропитает картофельную мякоть: к ней не понадобятся ни соль, ни масло. Огурец сделает текстуру начинки хрустящей и оттенит вкус рыбы, а чеснок и зеленый лук придадут приятную пикантность.
картошка в духовке
1 ч 20 мин
Запеченный картофель в пиве
Чтобы запеченный картофель приобрел приятные солодовые нотки, подержите его в пиве полчаса или час, а затем отправьте в духовку. Если хотите получить более хрустящие дольки, увеличьте нагрев до 200–220 °С. Такой картофель станет прекрасной закуской под напитки. Чтобы ломтики остались мягкими, запеките их при 180 °С. Тогда их можно подать на гарнир, например к свиным ребрышкам.
картошка в духовке
1 ч 30 мин
Картофельные гармошки с салом
Чтобы приготовить эти гармошки из картофеля, выбирайте клубни покрупнее. Лучше всего взять корнеплоды из нового урожая. В этом случае их не нужно чистить, достаточно просто тщательно вымыть при помощи губки. Тем более, что с кожурой готовое блюдо будет выглядеть очень аппетитно. Если же у вас зрелый картофель, то предварительно почистите его и сделайте аккуратные надрезы. Прослоите их тонко нарезанным салом, смажьте пряным маслом и запеките до румяной корочки.
картошка в духовке
50 минут
Картошка с охотничьими колбасками в духовке
Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, это блюдо станет вкуснейшим обедом. Картофель и охотничьи колбаски делают его очень сытным. Кроме того, сосиски придают блюду пикантный, чуть подкопченный вкус. Посыпьте его тертым сыром перед отправкой в духовку.
картошка в духовке
50 минут
Картошка айдахо
Картофельные дольки айдахо, мягкие внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи, кажутся сложными в приготовлении. Но добиться оригинального вкуса с пряными нотками чеснока и пряностей проще с готовой приправой для картофеля, в которой есть все необходимое. Добавьте соль и смешайте все с растительным маслом, свежей зеленью, кетчупом и горчицей для той самой красивой корочки.
картошка в духовке
1 ч 15 мин
Фаршированный картофель с мясом
Для фарширования картофеля подойдет любой фарш, готовый или сделанный самостоятельно. Очень удобно начинять сваренный до полуготовности картофель, чтобы он хорошо держал форму при нарезке. Разрежьте каждый клубень пополам и аккуратно извлеките сердцевину, при этом важно сохранить стенки целыми. Смешайте все ингредиенты для фарша и разложите его по картофельным половинкам. Через 30 минут в духовке блюдо будет готово.
картошка в духовке
1 ч 5 мин
Картошка-домино
Вы сделаете интереснее обычную запеченную картошку, если просто нарежете ее прямоугольными ломтиками и выложите в форму в виде костяшек домино. Для яркого аппетитного вкуса и аромата добавьте розмарин и полейте картофель смесью сливочного и трюфельного масла. Выбирайте для запекания картофель желтых сортов, он лучше сохраняет форму после тепловой обработки.
картошка в духовке
1 ч
Запеченный картофель в мундире
При запекании картофеля в мундире его кожица становится румяной и хрустящей, а мякоть — воздушной и нежной. Выбирайте корнеплоды примерно одного размера, чтобы они приготовились равномерно. Подавайте картофель горячим сразу из духовки, в таком виде блюдо вкуснее всего. Картошка будет сочетаться с чем угодно: с рыбой, мясом или птицей. Если же вы решите съесть запеченный картофель как самостоятельное блюдо, то дополните его сыром, салатом из овощей или соусом по вкусу.
