31 мая 2024
Запеченная молодая картошка в мундире
Молодой картофель с тонкой кожицей неудобно чистить, особенно если клубни небольшие. Такие овощи варят прямо в кожуре, но еще вкуснее будет запечь их в духовке. Кожица не станет препятствием для приправ, которые картофель полностью впитает и в результате получится очень ароматным. Добавьте в маринад масло, чтобы сухие специи лучше раскрыли свой вкус, и дайте клубням немного помариноваться перед запеканием.
Калории121,48кКал
Белки1,94грамм
Жиры6,16грамм
Углеводы14,45грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 20 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 г | |
| 0.5 г | |
| 8 г | |
| 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 4 шт. = 480 г |
Для подачи
| 30 г | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для запекания топленое масло гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо помойте клубни картофеля, почистите их щеткой и промокните насухо бумажным полотенцем. Помойте и почистите лук и чеснок. Ополосните укроп, отделите кисточки от стеблей.
Подготовьте миски, плотный пакет, глубокую форму для запекания и керамическое блюдо. Застелите форму пергаментной бумагой.
Учитывайте, что запекать с кожурой можно только очень свежий, молодой картофель нового урожая, так как со временем в картофельной кожуре скапливаются не слишком полезные для здоровья вещества.
Шаг 1
Проколите клубни картофеля несколько раз вилкой или деревянной шпажкой.
Если клубни слишком большие или не одинаковые по размеру, разрежьте их на 2-3 части, чтобы все они равномерно запеклись.
Шаг 2
Мелко нарежьте 1 зубчик чеснока или пропустите его через специальный пресс.
Шаг 3
Нашинкуйте маленькими кубиками репчатый лук, порубите кисточки укропа.
Запеченный картофель также получится очень вкусным с тимьяном или розмарином, как свежими, так и сушеными. Репчатый лук при желании замените красным, зеленым или луком-шалот.
Шаг 4
Вылейте в миску рафинированное растительное масло. Всыпьте в него паприку, соль и черный перец, перемешайте. Добавьте в смесь пряностей с маслом половину измельченного чеснока, еще раз все хорошо размешайте.
Шаг 5
Выложите картофель в пакет, влейте к нему смесь масла с пряностями. Плотно завяжите пакет или скрепите его края зажимами. Потрясите пакет, чтобы картофель и пряности равномерно распределились внутри пакета. Оставьте картофель мариноваться 15-20 минут при комнатной температуре в темном месте.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите замаринованный картофель вместе с маринадом в форму для запекания, чтобы клубни покрывали дно одним слоем. Поставьте картофель в духовку и запекайте его около 35-40 минут.
Готовый картофель будет очень легко протыкаться зубочисткой.
Шаг 7
Выложите в чистую миску нарезанный репчатый лук, укроп и оставшийся чеснок. Налейте к овощам нерафинированное подсолнечное масло, хорошо размешайте.
При желании можете добавить и другую свежую зелень, например, петрушку или кинзу.
Шаг 8
Увеличьте температуру нагрева духовки до 200°C. Пеките картофель еще 10-15 минут, чтобы он слегка подрумянился.
Достаньте форму с картофелем из духовки. Переложите горячий запеченный картофель в глубокую миску. Полейте клубни маслом с луком, чесноком и укропом. Перемешайте картофель с заправкой и подайте его к столу.
Не перекладывайте картофель, если запекали его в красивой керамической форме. Просто добавьте заправку и подайте картофель прямо в форме.
произвести впечатление
Подайте запеченную молодую картошку с маринованными грибами, корнишонами и сметаной, украсив укропом.
К запеченному молодому картофелю идеально подойдут соленые и маринованные грибы, селедка или малосольная красная рыба, соусы тартар или сырный.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
