Европейская кухня
Тип материала
желе с фруктами
4 часа 40 минут
Желе во фруктовых дольках
С помощью желатина можно приготовить множество самых интересных десертов, включая сложные муссовые торты. А можно присмотреться к образам самой природы и сделать фруктовое желе прямо в кожуре от самих плодов. Для этого лучше всего подойдут цитрусовые с плотной кожурой и богатой соком мякотью. Кроме лимонов и апельсинов, попробуйте сделать желе из лайма, грейпфрута, клементинов или помело.
Ингредиенты: Лимон, Сахарная пудра, Апельсин, Желатин пищевой, Вода, Сахар
десерты из теста
40 минут
Мандариновые муале
Французский десерт муале отличается плотной, но при этом рыхлой и слегка рассыпчатой текстурой, которую ему обеспечивают молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Чтобы муале хорошо пропеклись и не стали сухими, их лучше готовить в небольших по размеру формочках при не слишком высокой температуре. Муале делают с разными фруктами, сухофруктами и цукатами, а с мандаринами они получатся очень ароматными и самыми новогодними.
Ингредиенты: Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Анис, Миндаль, Сахарная пудра, Мандарины, Разрыхлитель теста, Миндаль, Сливочное масло
кекс с какао
8 минут
Кекс в микроволновке за 5 минут
В гости к детям пришли друзья, а праздничный торт уже доели? Просто дайте ребятам этот рецепт простого шоколадного кекса. Тесто для него замешивается 2 минуты, а печется он в микроволновой печи за 3. Кекс получается мягким и вкусным, как шоколадный торт. А для начинки и украшения отлично подойдут шоколадные драже с арахисом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Какао, Подсолнечное масло рафинированное, Молоко 2,5%, Какао-порошок, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Шоколадное цветное драже
блюда с сосисками
30 минут
Сосиски с «ракушками»
Если в холодильнике осталось немного сосисок с завтрака, они могут стать основой для сытного ужина. Сварите пасту, обжарьте сосиски с овощами и приправами, заправьте их сливками и сыром. На приготовление уйдет не больше получаса. В таком блюде будет хорошо смотреться небольшая фигурная паста в виде ракушек, которую легко удержать на вилке. Вместо сосисок также подойдут тонкие колбаски для гриля.
Ингредиенты: Сосиски, Томаты черри, Сладкий перец, Рукола, Шпинат, Репчатый лук, Чеснок, Хлопья чили, Сливки 20%, Соль крупного помола, Оливковое масло, Макароны, Сыр
Паста со шпинатом
30 минут
Паста с вялеными томатами, шпинатом и яйцом пашот
Источником белка в этой легкой, но очень питательной пасте с овощами станут яйцо пашот и хлопья пищевых дрожжей, богатые витаминами группы В, клетчаткой и минералами. Светло-кремовые хлопья обладают приятным вкусом, напоминающим сливочный сыр, и поэтому отлично подходят для веганского меню. Вяленые томаты придадут блюду кисловато-сладкий и слегка пикантный вкус, а шпинат и базилик добавят освежающую пряную нотку.
Ингредиенты: Рукола, Пенне, Томаты вяленые, Шпинат, Базилик, Куриное яйцо, Оливковое масло, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый, Пищевые дрожжи
салаты с куриным фил...
45 минут
Легкий салат с курицей и кефирной заправкой
В салате из запеченного куриного филе и свежих овощей много витаминов, клетчатки и достаточное количество белка. Чтобы усилить белковую составляющую и придать салату интересный вкус, приготовьте кисло-сладкую и немного пикантную заправку из кефира, чеснока и цедры лайма. Подберите овощи для салата на свой вкус, например, заменив айсберг пекинской капустой, а редис свежими огурцами.
Ингредиенты: Тофу, Филе грудки, Салат «айсберг», Томаты черри, Редис, Желтый сладкий перец, Красный лук, Кефир 2,5% «Простоквашино», Петрушка, Базилик, Чеснок, Лайм, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы
торты
40 минут
Шоколадный блинный торт
Этот шоколадный блинный торт легко заменит традиционные торты и пирожные, его можно быстро приготовить и для новогоднего стола. Он получается в меру сладким, не приторным, с приятным вкусом и ароматом какао, красиво смотрится и в целом виде, и в разрезе. При этом здесь не нужно выпекать и разрезать коржи, пропитывать их сиропом и долго выдерживать торт в холодильнике. Чтобы пожарить блины, приготовить крем из взбитых сливок и собрать торт, потребуется меньше часа.
Ингредиенты: Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Грецкий орех, Кукурузный крахмал, Шоколадное цветное драже, Молоко отборное «Простоквашино» 3,4-4,5%, Куриное яйцо, Какао-порошок, Сахар, Сливки 33%, Подсолнечное масло рафинированное
пудинг
2 часа
Новогодний пудинг с ирисками и малиной
В этом новогоднем десерте заварной крем запекается в духовке и превращается в воздушную пористую массу, в которой, как в снегу, застывают кубики бисквита, сладкие ириски и малина. Приготовьте и подайте пудинг в декоративных стеклянных баночках и дополните леденцами, имбирным печеньем, кондитерской посыпкой и другими украшениями по желанию.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко отборное «Простоквашино» 3,4-4,5%, Сливочное масло, Куриное яйцо, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молотый кофе, Сахарная пудра, Сахар, Ванильный сахар, Экстракт ванили, Конфеты «Коровка», Соль, Ириски, Замороженная малина
молочные коктейли
5 часов 10 минут
Коктейль из кефира и ягод
Густой напиток по текстуре напоминает молочный коктейль, но в нем нет сахара и других калорийных добавок. Вкусовую основу коктейля формируют ягоды с их терпким и совсем немного сладким соком, а кефир добавляет легкую кислинку и сливочность. Коктейль будет красиво смотреться на новогоднем столе, заменит алкогольные напитки для тех, кому это необходимо, и поможет организму усвоить праздничные блюда.
Ингредиенты: Кефир 2,5% «Простоквашино», Молотая корица, Взбитые сливки, Ежевика замороженная, Замороженная черника, Клубника замороженная, Вода, Гранатовый сок
тирамису
7 часов 20 минут
Кремовый тирамису-чизкейк
Что будет, если классический чизкейк объединить со знаменитым итальянским тирамису? Получится полноценный праздничный торт с песочной основой, творожной начинкой, кофейно-ликерной прослойкой из печенья и шоколадно-кофейным кремом. Это не слишком сладкий десерт с разными вкусами и текстурами.
Ингредиенты: Сливки 33%, Сливочное масло, Какао-порошок, Растворимый кофе, Растворимый кофе, Вода, Горький шоколад, Ликер Амаретто, Клубника, Печенье савоярди, Сыр маскарпоне, Творог мягкий 5% «Простоквашино», Сахар, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Сливки 33%, Шоколадное печенье
закуски с помидорами
1 час
Закуска из помидоров с цветной капустой
Закуски для фуршетного или праздничного стола нередко слишком калорийны из-за сыров и мучной основы, содержат острые соленья или не подходят вегетарианцам. Решите эту проблему, приготовив интересные и вкусные закуски из свежих помидоров и цветной капусты. Отваренная капуста с ее тонким ореховым привкусом не менее пикантна, чем маринованные и копченые продукты, но намного легче и полезнее для организма.
Ингредиенты: Шпинат, Помидор, Замороженная цветная капуста, Чеснок, Маслины без косточек, Петрушка, Майонез, Сметана 15%, Соль, Черный перец молотый
закуски из сыра
20 минут
Капрезе в колбасе сальчичон
Чтобы приготовить эту закуску, тоненькие ломтики сальчичон нужно запечь в духовке в формочках для кексов. Так получатся хрустящие корзиночки, которые можно начинить чем угодно. Например, салатом капрезе. Для этого нужны только помидоры, оливковое масло, моцарелла и свежий базилик. Это проверенное временем сочетание продуктов можно просто смешать в виде салата и разложить по корзиночкам. Но лучше сначала положить помидоры, сверху выложить кусочек сыра и украсить все листиком базилика.
Ингредиенты: Колбаса сальчичон, Бальзамический соус, Томаты черри, Растительное масло, Соль, Моцарелла, Базилик
торты
4 часа 40 минут
Торт «Горка» со сметанным кремом
В торте «Горка» сладкий шоколадный бисквит на сгущенном молоке сочетается с терпкой вишней и кисловатым сметанным кремом. Испеките бисквит, нарежьте кубиками и соберите десерт в виде горки, пропитывая бисквит кремом и чередуя его с вишней. Можно взять и замороженную, и свежую ягоду, но не забудьте убрать косточки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Взбитые сливки, Куриное яйцо, Консервированная вишня, Сгущенное молоко, Сахар, Сметана 20%, Сода, Какао-порошок, Сахарная пудра, Замороженная вишня без косточек, Темный шоколад
свинина в духовке
5 часов 35 минут
Запеченная свинина в маринаде
После 1 часа в духовке запеченная свинина приобретает вкус и текстуру хорошо приготовленного гуляша, а хлопот и усилий потребуется при этом намного меньше. Нужно только несколько часов подержать мясо в очень простом маринаде со специями, луком и томатной пастой, а потом в этом же маринаде его и запечь. Томатная паста полностью пропитывает и размягчает волокна мяса, а при запекании превращается в густой ароматный соус.
Ингредиенты: Свиной окорок, Репчатый лук, Томатная паста, Вода, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
салаты с индейкой
30 минут
Салат с индейкой, огурцами и яблоками
Для этого легкого, но питательного салата с овощами и яблоком подойдет филе любой птицы, но с индейкой получится наиболее диетический, богатый белком и другими ценными веществами вариант. Особую кисло-сладкую нотку в салат приносят хрустящее яблоко с медом, а горчица с бальзамическим уксусом добавляют приятную мягкую остроту.
Ингредиенты: Азу из индейки, Лимон, Сухарики, Огурцы, Салатная смесь, Зеленое яблоко, Петрушка, Мед, Оливковое масло, Зернистая горчица, Бальзамический уксус, Соль, Черный перец молотый
брауни
1 час
Брауни с арахисом
Включите новогодний фильм и поставьте на столик у дивана шоколадные брауни с арахисом. И они, скорее всего, исчезнут раньше, чем главные герои познакомятся. В этих влажных мягких пирожных много шоколада, какао и сахара, но совсем мало муки. Внутри брауни похожи на сливочную помадку, а снаружи у них слегка хрустящая корочка. Шоколадные драже с арахисом украшают десерт и создают приятный контраст текстур.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кофе, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Сахар, Тростниковый сахар, Какао-порошок, Ванильная эссенция, Соль, Растворимый кофе, Горький шоколад, Молочный шоколад, Шоколадное цветное драже
рулет из свинины
1 час 15 минут
Свиные рулетики
Запах плавленого сыра и запеченной в духовке свинины может быть еще аппетитнее в сочетании с ароматом жареных грибов. Тонко отбейте каждый ломтик свиной корейки, приготовьте начинку с небольшим количеством муки, чтобы она загустела и прочно держалась внутри рулетов. А затем сверните рулетики и запеките их под тертым сыром.
Ингредиенты: Свиная корейка, Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Твердый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
багет с сыром
2 часа 20 минут
Багет с сыром в духовке
При выпечке домашнего хлеба в духовке трудно удержаться и не добавить к нему приправы или зелень. К классическому французскому багету идеально подойдут рубленая петрушка с чесноком и сыр. Пока тесто выпекается, сыр будет плавиться и создавать на зелени красивую ароматную корочку. Для самого багета, помимо муки и молока, понадобятся хорошие сухие дрожжи. Они помогут тесту быстро и равномерно подняться, сделают выпечку пышной и воздушной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Ветчина, Молоко 2,5%, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Твердый сыр, Чеснок, Укроп
гуакамоле
20 минут
Гуакамоле с авокадо и чесноком
Как ни подавай авокадо, но самыми вкусными все равно будут различные вариации знаменитого мексиканского гуакамоле. В этой простой версии соуса-пасты нет зелени и овощей, кроме чеснока, а сок лайма заменяет лимонный. Немного тертого твердого сыра делает пасту не только плотнее, но и питательнее. Авокадо с чесноком станет отличной основой для бутербродов и тарталеток с мясом, красной рыбой, креветками или овощами.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Авокадо, Томаты черри, Чеснок, Твердый сыр, Лимон, Оливковое масло, Перец чили молотый, Соль
салаты с креветками
20 минут
Рукола с креветками
Легкий ароматный салат из большого количества зелени и креветок может быть и закуской, и полноценным обедом для тех, кто на диете. Чтобы креветки получились особенно вкусными, сначала в масле обжарьте зубчик чеснока. Можете добавить к нему острый перец и любые специи. Потом в этом ароматном масле можете жарить очищенные креветки. Этим же маслом затем заправьте сам салат. Так вы сможете раскрыть и объединить все вкусы, собранные в одном блюде. Перед подачей сбрызните его бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус, Креветки, Рукола, Томаты черри, Пармезан, Растительное масло, Чеснок, Итальянские травы, Соль
