Кремовый тирамису-чизкейк
Что будет, если классический чизкейк объединить со знаменитым итальянским тирамису? Получится полноценный праздничный торт с песочной основой, творожной начинкой, кофейно-ликерной прослойкой из печенья и шоколадно-кофейным кремом. Это не слишком сладкий десерт с разными вкусами и текстурами.
- Калории
- 293,19 кКал
- Белки
- 4,9 грамм
- Жиры
- 20,58 грамм
- Углеводы
- 19,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 7 часов 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Клубника, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы и начинки
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 6 шт. = 48 г | |
| 200 г | |
| 130 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 100 г |
Для крема и подачи
| 200 мл = 200 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 50 г | |
| 5 шт. = 125 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте из холодильника сливочное масло, маскарпоне и мягкий творог. Помойте куриное яйцо. Приготовьте чашку, блендер с чашей, миксер, форму для выпечки диаметром 16-18 см, кондитерский мешок с круглой насадкой, сито, блюдо для подачи торта. Застелите форму пергаментной бумагой. Включите духовку разогреваться до 180℃.
Шаг 1
Вскипятите в чайнике ¼ стакана воды. Всыпьте в стакан 1 ч. л. кофе, заварите его кипятком и размешайте. Выложите масло в жаропрочную неметаллическую форму, растопите его в микроволновой печи за 2-3 цикла по 30 секунд.
Шаг 2
Поломайте песочное печенье на кусочки, выложите его в чашу блендера. Перебейте печенье в крошку. Добавьте к нему растопленное масло и кофе, хорошо размешайте. Выложите получившуюся массу в форму для выпечки, плотно утрамбуйте и поставьте в духовку на 10 минут.
Шаг 3
Выложите в глубокую миску маскарпоне, мягкий творог, всыпьте сахар и картофельный крахмал. Взбейте все миксером на средней скорости до однородной массы. Разбейте яйцо и налейте 2 ст. л. сливок. Быстро вмешайте их в массу ручным венчиком.
Шаг 4
Достаньте форму с основой из духовки, слегка остудите. Равномерно выложите на основу творожную массу, поставьте в духовку и выпекайте в течение 50 минут. Остудите чизкейк в духовке с открытой дверцей и поставьте в холодильник на 5–6 часов.
Шаг 5
Поломайте плитку шоколада на кусочки, выложите их в емкость, подходящую для микроволновой печи, и растопите в течение 1 минуты. Добавьте 200 мл сливок и прогрейте их вместе с шоколадом еще 30 секунд. Всыпьте 1 ст. л. какао-порошка и 2 ч. л. кофе, хорошо размешайте. Прикройте смесь крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 5–6 часов.
Шаг 6
Всыпьте в чашку еще 1 ч. л. кофе, вскипятите ¼ стакана воды, влейте в чашку. Добавьте в кофе ликер амаретто. Извлеките застывший чизкейк из холодильника, переложите его на блюдо для подачи. По очереди окунайте в кофе с ликером печенье савоярди и равномерно укладывайте на поверхность чизкейка.
Шаг 7
Достаньте из холодильника сливочно-шоколадную смесь, которую сделали в шаге 5, и взбейте миксером до пышной плотной массы. Выложите крем в кондитерский мешок и отсадите его на поверхность чизкейка с савоярди в виде конусов. Посыпьте через сито 1 ст. л. какао-порошка и поставьте торт в холодильник еще на 1 час.
произвести впечатление
Украсьте готовый тирамису-чизкейк свежей клубникой.
Реклама. ООО «Эйч энд ЭН Трейд», ИНН 5024121469, erid:2Vtzqub5YcL
Сделать полезнее:
Чтобы сделать тирамису-чизкейк полезнее, испеките шоколадное песочное печенье для основы самостоятельно из смеси пшеничной и миндальной муки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тирамису
4 ч 15 мин
Зеленый тирамису с матчей
Всего один ингредиент — матча — заметно изменит привычный десерт. Тирамису приобретет приятный зеленый оттенок и едва уловимую горчинку. Впрочем, если взять церемониальный или премиальный чай, горчинки может и не быть. Наоборот, матча лишь усилит сливочность сыра. Приготовление тирамису не отнимет много времени, но придется набраться терпения и дождаться, чтобы десерт «дозрел» в холодильнике.
тирамису
3 ч 10 мин
Ленивый тирамису из греческого йогурта
Обмакните любое песочное или бисквитное печенье в кофе, а затем погрузите в густой йогурт и дайте настояться в холодильнике. Масса станет гуще, отдав половину влаги печенью. Оно же, в свою очередь, пропитается сливочным вкусом и превратится в нежный бисквит. Получится тирамису, но без лишних хлопот. Перед подачей украсьте десерт какао-порошком, как классический тирамису.
тирамису
1 д 2 ч
Винно-клюквенный тирамису
Многогранный вкус этого торта отлично подходит для романтического дня. Особенно, если учесть, что в составе есть легкая нотка апельсинового ликера. Мы подчеркнули его вкус апельсиновой цедрой и оттенили кислинкой клюквы. Добавьте для пикантности и аромата пряные специи и очень крепкий кофе. И обязательно дайте настояться, чтобы слои пропитались. Подавайте тирамису, нарезав на порции, чтобы показать яркий и контрастный разрез десерта.
тирамису
2 ч 40 мин
Каннелоне тирамису
Очень необычная подача тирамису — в макаронах каннеллони. Эти крупные трубочки нужно обжарить во фритюре, смочить в свежесваренном кофе и наполнить кремом из маскарпоне. Обязательно посыпьте десерт какао-порошком, чтобы он стал максимально похож на тирамису. И не забудьте подержать его в холодильнике несколько часов. Как и традиционному десерту, ему нужно время на пропитку.
тирамису
6 ч 30 мин
Безглютеновый тирамису
Этот традиционный итальянский десерт мы адаптировали для тех, кто избегает глютена. Приготовьте савоярди на основе безглютеновой смеси, сохранив текстуру десерта. Нежные слои воздушного крема, пропитанные бисквитные печенья с легкой кофейной горчинкой. Подайте десерт в порционных креманках или в виде большого торта, нарезанного на кусочки.
тирамису
9 ч 40 мин
Клубничный тирамису
От классического тирамису в этом десерте остается только форма, а также савоярди и маскарпоне в составе крема. По вкусу он получается более летним, фруктовым и освежающим. Взбейте сыр и смешайте его с заранее сваренным и охлажденным клубничным курдом. Добавьте взбитые сливки и доведите крем до однородного состояния. Смочите печенье в заваренном зеленом чае, разложите слоями в глубокой форме, чередуя с кремом. Охладите и украсьте тирамису свежей клубникой.
тирамису
3 ч 50 мин
Мороженое «Тирамису»
Маскарпоне, коньяк, кофе и печенье савоярди — в мороженом «Тирамису» практически те же ингредиенты, что и в известном итальянском пирожном. Поэтому этот десерт точно получится вкусным. Поставьте его на несколько часов в морозилку и подайте к чашке свежесваренного кофе.
тирамису
1 ч 50 мин
Тирамису в бокале
Тирамису в порционных бокалах готовится не сложнее, чем в одной большой форме. Но так при подаче десерт выглядит интереснее, и есть его удобнее. Для аккуратного наполнения переложите крем в кондитерский мешок с круглой или фигурной насадкой. Кроме маскарпоне, сахара и яиц, понадобятся свежесваренный черный кофе и печенье савоярди.
тирамису
35 минут
Классический тирамису
Легенда итальянской кухни, тирамису всегда взбодрит и улучшит настроение, особенно если подать его с чашкой капучино. К тому же он всегда кажется сложнее в приготовлении, чем на самом деле. С готовым печеньем савоярди вам не придется ничего печь, а мягкий сыр маскарпоне взбивается без лишних усилий. Сделайте десерт порционно в небольших креманках или в одной общей форме, разделив на части после охлаждения.
тирамису
50 минут
Порционный тирамису
Этот нежный и вкусный итальянский десерт легко приготовить. Выпекать или жарить его не придется. Сварите кофе любым удобным способом и взбейте крем. Приготовление порционного тирамису ничем не отличается от классического. Разве что ингредиенты сразу раскладываются по формочкам, в которых десерт будет подаваться. Это очень удобно для праздничных десертов.
