Европейская кухня
Тип материала
блюда из курицы
1 час 20 минут
Ароматная курица, фаршированная лисичками и шампиньонами
Мясо курицы приобретает совершенно неотразимый аромат, когда оно сочетается с грибами. В данном рецепте их два вида — лисички и шампиньоны. Каждый гриб имеет свою уникальную ароматику и вкус, и передает его мясу. Несмотря на предусмотренную длительность приготовления, большую его часть блюдо будет запекаться. Используемая техника ставит его в ряд праздничных или воскресного обеда в кругу семьи.
Ингредиенты: Курица, Грибы, Рис, Белый лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Приправа универсальная
джемы
1 час
Мандариновый джем
Джем — десерт с приятным вкусом, приготовленный на основе ягод или фруктов. До сих пор существует несколько версий его появления, хотя история гласит, что готовить угощение начали жители Ближнего Востока, используя сахарный тростник или мед. Мандариновый джем — один из множества вариантов приготовления лакомства, он имеет яркий вкус и потрясающий аромат. Использовать джем можно по-разному: обмазывать им коржи для торта, добавлять в чай или подавать с блинами.
Ингредиенты: Блины, Мандарины, Сахар, Лимонный сок, Специи
багет
1 час 15 минут
Багет с минтаем
Багет — визитная карточка французской кухни, пышный хрустящий хлеб с мягкой мякотью внутри. Во Франции выпечка багетов строго регламентирована по форме, вкусу и текстуре. Багет с минтаем — необычная, но при этом вкусная закуска, которая готовится на основе вымоченного в молоке хлеба и сочной начинки. Блюдо также славится своей пользой, ведь рыба содержит в себе большое количество кальция и фтора, а по содержанию йода и вовсе является рекордсменом.
Ингредиенты: Укроп, Багет, Филе минтая, Молоко, Репчатый лук, Помидор, Твердый сыр, Майонез, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
багет
50 минут
Багет с фаршем из телятины
Чтобы запеченный багет с начинкой получился сытным, но легким блюдом, используйте фарш из телятины — мяса молодых бычков в возрасте от 3 до 8 месяцев. Чтобы выбрать хорошую телятину, проследите за тем, чтобы в запахе мяса присутствовал оттенок парного молока, само мясо было равномерного светло-красного цвета, а жировые прослойки — белого цвета. Мясо должно быть упругим и не рыхлым. Чем светлее телятина, тем моложе мясо.
Ингредиенты: Базилик, Багет, Укроп, Фарш из телятины, Репчатый лук, Твердый сыр, Морковь, Помидоры черри, Подсолнечное масло рафинированное, Кетчуп, Соль
салаты с маринованны...
4 часа 40 минут
Маринованная белокочанная капуста с морковью
Выращивать капусту люди придумали достаточно давно, но в Древней Греции знали всего несколько сортов этого овоща, в то время как в 19 веке выращивали уже 30 сортов. В наше время известно более 100 сортов капусты. На кухне ее можно добавить в супы, салаты или пирожки, а также засолить или заквасить в банке. Однако квашеная капуста готовится несколько дней, гораздо легче приготовить маринованную капусту с чесноком, перцем или, как в этом рецепте, с морковью — получится быстрая, но очень вкусная закуска.
Ингредиенты: Петрушка, Белокочанная капуста, Морковь, Вода, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Черный перец молотый
отбивные
1 час
Отбивная из куриной голени
Отбивные из куриной голени получаются сочными и очень вкусными, с хрустящей корочкой и сочным мясом внутри, они вполне достойны занять почетное место даже на праздничном столе. Небольшая, но преодолимая сложность этого рецепта состоит в том, что с куриных голеней необходимо снять филе цельным куском, отделив его от костей. Для этого ножом сделайте надрез вдоль кости и вокруг сустава, затем, аккуратно надрезая мясо, отделите его от кости. Подавайте такие отбивные в горячем виде с любым гарниром.
Ингредиенты: Куриная голень, Черный перец молотый, Молотая паприка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный розмарин, Чеснок, Растительное масло, Молотый кориандр, Соль, Соус кисло-сладкий
отбивные
55 минут
Отбивная с корейской морковью
Отбивная с корейской морковью представляет собой аппетитное мясное блюдо из нежной свинины под соусом и пряной "шубой". Морковь по-корейски добавляет мясу сочность, а чеснок, гармонируя со специями, дарит ему удивительный аромат и пряное послевкусие. Корейская морковь содержит большое количество полезных веществ, благодаря чему является очень ценным для здоровья продуктом. В ее состав входят витамины А и С, а также клетчатка.
Ингредиенты: Огурец, Свиная вырезка, Твердый сыр, Помидор, Зеленый лук, Маслины без косточки, Майонез, Корейская морковь, Кетчуп, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
15 минут
Сырный крем-суп с тыквой
Сырный крем-суп с тыквой — это очень вкусное и питательное первое блюдо, которое отличается нежной кремовой текстурой и сливочным вкусом. Суп с тыквой получается невероятно ярким и аппетитным. Он прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты: Тыква, Морковь, Репчатый лук, Оливковое масло, Сливки, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Специи
тосты
10 минут
Тост с филе семги
Тост с семгой — питательная закуска для будней и праздников. В рыбе много кальция, фосфора, витаминов А и D. Это отличный источник Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Благодаря богатому составу она помогает поддерживать кожу красивой и молодой, волосы густыми, а кости крепкими. Были времена, когда семгу вылавливали в таком количестве, что она не считалась деликатесом. Вальтер Скотт писал, что моряки при найме на работу специально просили, чтобы в рационе не было много семги.
Ингредиенты: Белый хлеб, Маслины, Авокадо, Слабосоленая семга, Куриное яйцо
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с куриными ножками
Нежная куриная голень в сочетании с помидорами и сыром покорит гурманов. Томаты добавят сочности блюду, нежное мясо куриных ножек с сыром придаст аромат и яркий вкус. Тесто фило за счет своей многослойности и воздушности не перебьет вкус начинки, а деликатно подчеркнет ее. Чаще всего блюдо готовят с добавлением картофельного пюре и грибов. Но есть и более легкие варианты приготовления.
Ингредиенты: Тесто фило, Зеленый лук, Куриная голень, Помидор, Твердый сыр, Растительное масло, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски из сыра
30 минут
Мраморные «рафаэльчики» с сюрпризом
Быструю закуску с хорошими вкусовыми качествами и нежной текстурой можно приготовить, используя плавленые сырки, крабовые палочки, чеснок. Шарики из этих продуктов и, действительно, напоминают конфеты под одноименным названием. Даже сам приятный мраморный окрас вызывает аппетит. Такая закуска украсит любой стол, к тому же, она совсем недорого обойдется.
Ингредиенты: Плавленый сыр, Крабовые палочки, Чеснок, Майонез, Икра красная, Зеленый лук
карбонара
50 минут
Быстрые спагетти карбонара с мясным фаршем
Спагетти карбонара — популярное итальянское блюдо. В этом рецепте она готовится со сметаной, которая придает сливочное послевкусие и нежную текстуру. Благодаря фаршу блюдо насыщено большим количеством белка, а овощи со специями придают сытость и аромат.
Ингредиенты: Кабачки, Огурец, Болгарский перец, Сметана 30% жирности, Спагетти, Мясной фарш, Чеснок, Растительное масло, Соль
волованы
15 минут
Тост с замороженными морскими гребешками
Любителям морских моллюсков понравится тост с морскими гребешками. Этот морепродукт занимает третье место по популярности в мире. Наиболее распространен он в Китае, Японии и Франции. По вкусу мясо гребешка напоминает крабовое мясо. Замороженные гребешки лучше разморозить естественным путем, после разморозки их необходимо промыть в холодной воде и обсушить.
Ингредиенты: Рукола, Тостовый хлеб, Замороженные морские гребешки, Лайм, Сливочное масло, Морская соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
50 минут
Фило с ветчиной прошутто
Тонкие листы теста фило для пирога с тунцом перед приготовлением необходимо смазывать. Делается это с помощью силиконовой кисточки или пульверизатора, наполненного оливковым маслом. Перед покупкой замороженного теста проверяйте срок годности — в морозильной камере оно хранится до 5 месяцев. Качественное филе тунца ровного темно-розового цвета, без потемнений.
Ингредиенты: Тесто фило, Помидоры черри, Филе тунца, Консервированная кукуруза, Репчатый лук, Сливочное масло, Перец чили молотый, Твердый сыр, Зеленый лук, Укроп, Сливки 10% жирности, Сметана 20% жирности, Куриное яйцо, Соль
салаты с курицей
1 час 10 минут
Салат с запеченной курицей
Салат с запеченной курицей готовится из минимального количества ингредиентов с добавлением насыщенной по вкусу заправки. При запекании в духовке возрастает калорийность курицы, но также в ней сохраняются полезные вещества. Куриное мясо содержит большое количество витамина А, а также легко усваиваемого белка. Витамин А благотворно влияет на слизистые оболочки и кожу, улучшает зрение. Перед запеканием курицу держат в маринаде. Чтобы снизить калорийность, исключите оливковое масло.
Ингредиенты: Молотая паприка, Куриное филе, Прованские травы, Огурец, Сушеный базилик, Салат «айсберг», Чеснок, Соевый соус, Оливковое масло, Оливковое масло, Соевый соус, Столовый уксус 6%, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Чеснок, Кинза, Кунжут
блюда из индейки
1 час 5 минут
Индейка с изюмом в сметанном соусе
Индейка чаще запекается или тушится в соусе. Для получения кисло-сладкого вкуса используйте сухофрукты и приготовьте индейку с изюмом в сметанном соусе. Возьмите светлый изюм без косточек, обладающий умеренно-сладким вкусом. Сухофрукт очень полезен. По сути — это сушеный виноград, который во время сушки сохраняет до 80% всех полезных веществ. Чтобы сделать изюм мягче, заварите его в кипятке и промойте перед добавлением в блюдо.
Ингредиенты: Филе бедра индейки, Булгур, Морковь, Реган (красный базилик), Сметана 15% жирности, Изюм, Курага, Грецкие орехи, Растительное масло, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
гречневая каша
1 час 12 минут
Постная гречневая каша в горшочках
Традиционная русская каша — гречка, любимая миллионами россиян. Она широко используется, как в сочетании с мясными подливами, так и как самостоятельное, в нашем случае постное, блюдо. Гречневая каша, приготовленная в горшочках в духовке, станет отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем в целом.
Ингредиенты: Гречка, Вода, Сливочное масло, Соль
мясные паштеты
25 минут
Нежный паштет с куриными яйцами
Паштет очень универсальное блюдо. Во-первых, его можно есть на завтрак, обед, ужин, в качестве перекуса и даже подать его к праздничному столу. А во-вторых, его можно приготовить не только из одного вида мяса, а использовать рыбу, субпродукты (печень), различные виды мяса птицы и дичи. Текстура этого куриного паштета невероятно нежная, легкая и воздушная. Он отлично сочетается с сыром, свежими овощами и выпечкой. Для подачи можно использовать крекеры, багет и даже профитроли. Паштет в этих маленьких заварных булочках идеально подойдет для торжественного фуршета.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Специи
картофельное пюре
55 минут
Картофельное пюре со сметаной и маслом
Нежное картофельное пюре всегда было любимым гарниром на семейных торжествах! Классический рецепт пюре основан измельчении картофеля с добавлением молока и сливочного масла. Чтобы оно получилось более воздушным, попробуйте натереть отварной картофель на мелкой терке. В этом рецепте пюре готовится без молока. Его заменит сметана. Лучше всего использовать сметану с высоким процентом жирности. Добавьте черный молотый перец, и вкус картофельного пюре станет чуть острее!
Ингредиенты: Картошка, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Вода, Соль, Черный перец молотый
