Сырный крем-суп со сливками
Это блюдо имеет долгую историю и благородное происхождение. Несмотря на то, что в Средние века супы считались едой бедняков, сырный крем-суп подавался во Франции с конца XV века на приемах у видных аристократов и даже на столах французских королей. У каждой хозяйки в меню должен быть как минимум один крем-суп, так что это вполне может быть и сырный, ведь он сравнительно легко готовится.
- Калории
- 124,36 кКал
- Белки
- 3,37 грамм
- Жиры
- 8,51 грамм
- Углеводы
- 8,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 350 г | |
| 130 г | |
| 130 г | |
| 180 мл = 180 г | |
| 120 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, растительное масло можно заменить на оливковое. В нем содержится большое количество омега-9 кислот, и при жарке блюдо будет намного ароматнее в сравнении с растительным. Также можно сократить количество плавленого сыра и выбрать для приготовления сливки с наименьшим процентом жирности.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи. Лук очистите от шелухи, морковь и картофель от кожуры. Картофель нарежьте кубиками, морковь полукольцами, лук мелко порубите. Разложите все ингредиенты на столе.
Шаг 1
Приготовьте зажарку. В кастрюлю налейте растительное масло и дайте ему хорошо нагреться. В раскаленное масло выложите лук, морковь и обжарьте 5 минут на среднем огне.
Шаг 2
Приготовьте суп. В кастрюлю к луку и моркови добавьте картофель и залейте водой. Доведите жидкость до кипения. Варите 15-20 минут до готовности картофеля. Влейте сливки, добавьте плавленый сыр и варите еще 5-7 минут. Тщательно размешайте суп, чтобы сыр полностью растворился. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
Шаг 3
Измельчите суп. Погрузите блендер в кастрюлю. Измельчите суп до однородной пюреобразной массы.
произвести впечатление
Чаще всего суп-пюре подают с гренками, но можно украсить блюдо твердым сыром, натертым на крупной терке. Для этого нужно разлить суп по глубоким чашкам и насыпать сверху в центр небольшую горку тертого сыра.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария
Добавила еще прованских трав, немного куриной грудки, ~ 50г воды, в конце молока ~30г, получилось супер!!!
мария П.
Очень веусно и быстро.
Кот
Суп понравился, единственное мне понравилось большое воды, для достижения нужной мне консистенции
Виктория И.
вкусный суп
Таисия
Готовила строго по рецепту на 9 порций. Суп скорее картофельный, чем сырный. И вышел ооочень густой. Разбавляла молоком (0,5л примерно добавила). В целом вкусно, но я бы убрала половину картофеля и загустила мукой, например.
Александр Р.
Картошка, увы картофель, почему морковь, а не моркошка Что касается названия, то вроде все совпадает в результате мы имеет суп - крем картофельный, мокровка придаст легкий оранж блюду, а плавленый сыр наполнит и ароматом и добавит консистенцию.
Можно смело готовить и использовать не только как суп, но и как соус, на ваше усмотение.
Похожие рецепты
Смотреть все
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
крем-суп
40 минут
Сливочный суп из печеных овощей
Если любите крем-супы, попробуйте этот вариант. В основе — запеченные томаты и лук. Также подойдут баклажаны, кабачки или болгарский перец. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте сливки 20% жирности. Для веганского варианта используйте больше овощного бульона или кокосовые сливки. Подайте суп с поджаренным хлебом и кусочками вяленых или запеченных томатов.
крем-суп
40 минут
Овощной крем-суп со сливками
Хорошо проваренные и измельченные до состояния пюре овощи и сами по себе сделают текстуру бульона мягкой и кремообразной. А сливки соединят все измельченные части и придадут супу необходимую вязкость и свой характерный вкус. С ним идеально сочетается отварная цветная капуста. Вы можете также измельчить ее блендером или оставить целой, как в этом рецепте. Так суп получится более интересным на вид.
крем-суп
5 ч
Сырный суп с брокколи
В холодное время года горячий обволакивающий суп — прекрасное решение для обеда и даже ужина. Предлагаем сварить его на домашнем костном бульоне. Сделайте двойную порцию отвара и заморозьте часть. Бульон всегда пригодится. Он обогатит любой соус и добавит больше вкуса привычным блюдам. Например, приготовьте на нем несладкую овсянку или гарнир из булгура и овощей.
крем-суп
1 ч 20 мин
Суп из запеченной тыквы
Запеченная тыква отличается от вареной более ярким ароматом и насыщенным вкусом. Перед запеканием ее смазывают растительным маслом. Благодаря этому мякоть тыквы не только размягчается в духовке, но и немного поджаривается и карамелизируется. Пока тыква запекается, приготовьте остальные ингредиенты. Сварите картофель до готовности. Обязательно добавьте побольше пикантных специй и немного нежных сливок. Измельчите все вместе погружным блендером до однородной консистенции.
крем-суп
40 минут
Кабачковый крем-суп
Крем-суп из кабачков получается очень нежным по текстуре и нейтральным по вкусу. Поэтому для пикантности добавьте в него зубчик чеснока. Подойдут также различные специи: например, орегано, базилик и майоран отлично дополнят кабачки. Сварите суп на овощном или курином бульоне. На овощном крем-суп получится легче, а на курином — немного сытнее.
крем-суп
1 ч 15 мин
Суп сен-жермен с луком-пореем
Густой, кремовый и очень сытный суп сен-жермен по классическому французскому рецепту обычно готовят из свежего гороха. Но это не значит, что его нельзя сделать из сушеного. Только сначала горох нужно бланшировать. Для этого доведите его до кипения и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Кроме того, вам понадобятся бекон или ветчина, лук-порей и морковь. Пробейте готовый суп блендером до консистенции пюре. При подаче посыпьте порцию сухариками, кусочками жареного бекона и петрушкой.
крем-суп
50 минут
Молочный крем-суп из кабачков
За основу этого супа мы взяли кабачки. Они не имеют ярко выраженного аромата и вкуса, поэтому их можно легко сочетать со многими другими ингредиентами. Для разнообразия мы также добавили в суп несколько зубчиков чеснока. Благодаря им блюдо получилось более пряным. А чтобы текстура супа стала мягче, обязательно влейте в него немного молока. Можно взять и сливки, если хотите сделать суп нежнее и не боитесь жирности. При возможности возьмите молодые кабачки с тонкой кожицей. Именно такие овощи будет легче взбить в однородную текстуру.
крем-суп
50 минут
Сырный крем-суп с курицей
Это очень нежное и сбалансированное блюдо. Оно обладает мягкой консистенцией крем-супа и ярким вкусом твердого сыра и курицы. А если подать его с хрустящими сухариками, то суп будет выглядеть очень празднично. Возьмите ароматный и слегка острый сыр, а за мягкость во вкусе будут отвечать сливки. А чтобы дополнить аромат блюда, украсьте каждую порцию оливковым маслом и свежей зеленью.
