Французская кухня
Тип материала
блюда из рыбы
30 минут
Бархатистый рийет из скумбрии
Рийет— разновидность французского паштета. Особенностью такого паштета является то, что в нем должны ощущаться небольшие кусочки или мясные волокна. Консистенция рийета должна быть такой, чтобы с легкостью намазываться на хлеб. Традиционно его готовят из кролика, мяса, птицы или рыбы. Для рыбного рийета чаще всего используют лосося. Но рийет из вкусной, жирной, ароматной скумбрии ничем не хуже. Попробовав его хоть один раз, вы будете готовить его как можно чаще, тем более продукты для него очень доступны.
Ингредиенты: Замороженная скумбрия, Репчатый лук, Морковь, Сметана, Белое сухое вино, Горчица, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Черный перец молотый, Соль
блюда из грибов
40 минут
Аппетитные грибы под соусом
По этому рецепту грибы получатся у вас сочные, со сливочно-молочным вкусом. Так же за счет присутствия в блюде острой нотки, которая делает гарнир или закуску пикантной, ваше блюдо будет еще вкуснее. Подавая стейк будет очень вкусно с такими грибочками и жареной картошкой.
Ингредиенты: Шампиньоны, Репчатый лук, Красный жгучий перец, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Соль, Мускатный орех, Молоко, Черный перец молотый
жюльен
1 час 30 минут
Праздничный жюльен с морепродуктами
Жюльен — это одно из самых распространенных блюд французской кухни. Обычно его готовят и продают в кокотницах — специальной порционной посуде. Основными ингредиентами жульена являются шампиньоны, курица и сыр. Но на этот раз мы предлагаем вам приготовить жюльен с мидиями и креветками. Такое блюдо украсит праздничный стол и порадует гостей. Кроме того, не стоит забывать и о пользе морепродуктов, которые содержат Омега-3 и множество других полезных веществ.
Ингредиенты: Шампиньоны, Мидии, Креветки, Репчатый лук, Сметана, Твердый сыр, Сливочное масло, Укроп, Соль
рагу
40 минут
Насыщенное овощное рагу по-провански
Конец лета самое благодатное время для кулинаров. Яркие свежие овощи и фрукты вдохновляют на создание новых блюд. Рагу, которое мы вам предлагаем имеет отношение к кухне Прованса. Гурманы отмечают, что еда в этом регионе имеет богатый вкус и сочетает в себе множество овощей и различных специй. Отличительной чертой их является легкость и аппетитный вид.
Ингредиенты: Свиной фарш, Кабачок, Болгарский перец, Баклажан, Консервированная белая фасоль, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Чеснок, Белое сухое вино, Мясной бульон, Оливковое масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
25 минут
Румяные персики, запеченные с камамбером
Камамбер назван в честь маленькой деревни, расположенной на холмах Нормандии. Его создание легенда приписывает француженке, жене фермера, якобы она разузнала секрет приготовления этого сыра у аббата, жившего одно время у них на ферме. Это мягкий, жирный сыр, выпускаемый маленькими головками. Снаружи они покрыты белой плесенью. Камамбер подают в конце обеда на сырной тарелке. Он хорош и в запеченном виде, поэтому кулинары часто используют его.
Ингредиенты: Камамбер, Персики, Соль, Черный перец молотый, Итальянские травы
блюда из баранины
1 час 30 минут
Нежная тушеная баранина с шампиньонами в белом вине
Нежная тушеная баранина с шампиньонами в белом вине — это блюдо французской кухни. Мясо и грибы, приготовленные в соусе из белого вина, становятся сочными с пикантным вкусом. Мясо баранины не все любят, но если приготовить его правильно, использовать специи и овощи то в результате получите очень вкусное, нежное и ароматное блюдо.
Ингредиенты: Баранина, Шампиньоны, Сливочное масло, Белое сухое вино, Вода, Томатный соус, Соль, Черный перец горошком
блюда из курицы
1 час 50 минут
Запеченные шампиньоны с курицей в слоеном тесте
Шампиньоны известны в европейской кухне уже более тысячи лет. Повара и по сей день продолжают нас удивлять разнообразными рецептами с этими грибами. Шампиньоны с курицей в слоеном тесте — отличный вариант быстрой и сытной выпечки. Не нужно замешивать тесто и долго возиться с начинкой. Грибы, курица и сметана — это беспроигрышное сочетание. Обязательно возьмите на вооружение этот рецепт.
Ингредиенты: Репчатый лук, Шампиньоны, Курица, Сметана, Слоеное тесто, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Базилик, Розмарин
фруктовые десерты
50 минут
Печеная пряная груша
Груши употребляют в разном виде: в свежем, в запеченном, на пару, в жареном, в маринованном. Их добавляют в качестве начинки в выпечку, во многие основные блюда и как десерт к горячему напитку. Печеные пряные груши положительно влияют на работу органов ЖКТ, улучшается пищеварение и состояние кишечника.
Ингредиенты: Лимонный сок, Молотая корица, Сливочное масло, Сахар, Груша, Мускатный орех, Анис
галета
1 час 10 минут
Румяная галета с сочными персиками по домашнему рецепту
Сладкая галета представляет собой открытый пирог, который готовится из тонкого песочного коржа и сочной начинки из ягод, фруктов, джема или варенья. Галеты пользуются популярностью во всем мире, поскольку готовятся достаточно быстро, не требуют особых знаний в кондитерском деле и обладают ярко-выраженным вкусом и ароматом. В качестве начинки чаще всего используют свежие фрукты и ягоды, которые насыщают выпечку ценными витаминами и минералами и придают ей нотку летней свежести и сладости.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Орехи, Сливочное масло, Сахарная пудра, Персики, Желток куриного яйца, Вода, Соль
закуски из мяса и пт...
45 минут
Закусочный торт
Тортики бывают разные, бисквитные, слоеные, сладкие. Но так хочется закусочного, да под рюмочку. Что-то вкусно и необычное. На такой случай прекрасно подходит закусочный тортик из печени и грибов, который помимо пользы, оставит ваши вкусовые рецепторы в восторге.
Ингредиенты: Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Свиная печень, Куриное яйцо, Грибы, Сыр, Молоко, Чеснок, Соль, Майонез
оливье
40 минут
Оливье с копченой курицей и маринованными огурцами
Салат оливье изобрел француз под именем Люсьен Оливье, у которого был ресторан в центре Москвы. Первоначально основным ингредиентом было мясо рябчика. Маяковский в 1917 году написал знаменитые строки, которые имеют отношение несомненно и к этому салату, который моментально стал популярным.
Ингредиенты: Репчатый лук, Морковь, Картошка, Куриное яйцо, Копченая курица, Консервированный горошек, Маринованные огурцы, Майонез, Соль
желе
50 минут
Аппетитное желе с повидлом
Клубничный джем достаточно нежный на вкус. Спелые, ароматные ягоды клубники придают джему особенный вкус. Желатин достаточно быстро остывает, превратив повидло подобно мармеладу. Вкусный, нежным желе можно удивить и порадовать близких. Особенно рады будут сладкоежки и гурманы.
Ингредиенты: Клубничный джем, Сахар, Лимонный сок, Порошковый желатин, Вода
блюда из морепродукт...
30 минут
Ароматные кабачки с кальмарами
Неприхотливые для выращивания кабачки растут в многих климатических зонах России, а родом они из Северной Мексики. Они богаты витаминами и минералами, отлично подходят и детям, и взрослым. Вкусных рецептов с кабачками неимоверное количество. Их можно варить, жарить, готовить в духовке, гриле, на огне. Сегодня приготовим кабачки с кальмарами, которые помогут организовать полезный и красивый стол. Являются диетическим питанием.
Ингредиенты: Кальмар, Кабачок, Репчатый лук, Болгарский перец, Оливковое масло, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
варенье
9 часов 10 минут
Сливовое варенье с киви
Спелая слива и киви не только вкусные, но и очень полезные фрукты, богатые витаминами и минералами. Варенье — это отличный способ полакомиться вкусным десертом и сохранить полезные свойства фруктов надолго. Делается оно путем варки фруктов с сахаром и требует времени, но результат того стоит!
Ингредиенты: Сливы, Киви, Сахар, Ванилин
киш
1 час 10 минут
Ароматный киш с луком и грибами
Рецепт этого французского пирога очень прост в приготовлении, получиться у вас вкусным и сытным. Пирог выйдет достаточно большой, хватит на несколько порций и даже на добавку. Превосходно подойдет к праздничному и домашнему столу.
Ингредиенты: Лук-порей, Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Сливочное масло, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Куриное яйцо, Твердый сыр, Вода, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Помидоры черри
блюда из грибов
15 минут
Закуска из шампиньонов в сливочном соусе
Шампиньоны в сливочном соусе обладает нежным, насыщенным вкусом и прекрасно дополнит любое блюдо из макарон, картофеля или станет отличной закуской на вашем столе. По составу шампиньоны богаты неперевариваемой клетчаткой, витаминами и минералами которые сохраняются даже при заморозке, поэтому такое блюдо будет не только вкусным, но и принесет пользу для здоровья.
Ингредиенты: Шампиньоны, Сливки 10% жирности, Морковь, Репчатый лук, Сливочный сыр, Лимонный сок, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Укроп
оливье
6 часов 40 минут
Оливье со свежим мясом
Француз Люсьен Оливье был младшим из трех братьев в семье, а в совсем юном возрасте приехал покорять Москву. Он мечтал покорить притязательный вкус господ того времени своими кулинарными способностями. Сейчас, глядя на его заслуги, можно уверенно заявить, что молодой Француз покорил не только Москву, но и весь мир.
Ингредиенты: Свинина, Картошка, Морковь, Корнишоны, Огурец, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Луковая шелуха, Майонез, Соль
сиропы
1 час 10 минут
Кукурузный сырный сироп
Сироп на основе соевого молока и кукурузы получается отличным дополнением к салатам, мясу, рыбе или другим блюдам. Соевое молоко ― растительный напиток, изготавливаемый из соевых бобов. Замена коровьего молока на соевое не изменит вкус приготовленного блюда, но при этом вы получите еще больше полезных элементов.
Ингредиенты: Кукуруза, Соевое молоко, Соль, Кориандр, Паприка
