Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Багет с сухим молоком

Name: Багет с сухим молоком
Prep time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 1 штука
Cuisine: французская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Сухое молоко 1,5 ст. л. = 30 г; Вода 150 мл = 150 г; Соль 0,8 ч. л. = 5,6 г; Сахар 1,5 ст. л. = 37,5 г; Растительное масло 1,5 ч. л. = 7,5 г; Сухие дрожжи 0,8 ч. л. = 3,2 г; Сливочное масло 1,5 ст. л. = 30 г; Кунжут 1 ч. л. = 6 г; Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г; Сыр 30 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 120 мин | 🔥 Калорийность: 312,26 ккал | 🍽 Порций: 1

2 сентября 2021

Купить продукты

Багет с сухим молоком

Французский багет известен не только своими вкусовыми качествами, но и тем, что он готовится достаточно быстро, даже несмотря на то, что дрожжевому тесту перед выпеканием обязательно надо дать настояться. Выпекают багет в духовке в течение нескольких минут, при этом у мягкой внутри булки снаружи образуется румяная корочка, которая так аппетитно хрустит во рту. Особый сливочно-молочный аромат французской булке придаст сухое молоко, а дополнительно украсить багет можно семенами кунжута.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 312,26 кКал
Белки: 8,02 грамм
Жиры: 14,1 грамм
Углеводы: 40,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Сухое молоко	1,5 ст. л. = 30 г
Вода	150 мл = 150 г
Соль	0,8 ч. л. = 5,6 г
Сахар	1,5 ст. л. = 37,5 г
Растительное масло	1,5 ч. л. = 7,5 г
Сухие дрожжи	0,8 ч. л. = 3,2 г
Сливочное масло	1,5 ст. л. = 30 г
Кунжут	1 ч. л. = 6 г

Для подачи

Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Сыр	30 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать багет полезнее, используйте нерафинированное оливковое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом и разбить имеющиеся комочки. Подготовьте емкость для разведения дрожжей и огнеупорную миску с водой для того, чтобы поставить в духовку при выпекании. Противень для выпечки застелите пергаментом.

Шаг 1

Подготовьте опару. Воду для опары нагрейте до теплого состояния не выше 40 градусов. В теплую воду высыпьте дрожжи, добавьте сахар и 2 ст. л. муки. Опару перемешайте и уберите в теплое место на 15 минут, накрыв крышкой или полотенцем.

Шаг 2

Замесите тесто. Сливочное масло смешайте с сухим молоком. В глубокой миске смешайте опару, растительное масло, просеянную муку, соль и смесь сливочного масла с сухим молоком. Выместите тесто и накройте чистым полотенцем на 30 минут.

Шаг 3

Испеките багет. Тесто достаньте из миски, выложите на присыпанный мукой стол и сформируйте продолговатую булку. Накройте багет влажным полотенцем и оставьте расстаиваться на 1 час. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте на дно духовку емкость с водой. Багет переложите на противень, сделайте на нем несколько диагональных надрезов ножом, присыпьте семенами кунжута и поставьте выпекаться на 10-12 минут.