Французская кухня
Тип материала
рагу
1 час 5 минут
Овощное рагу с мускатным орехом
Это овощное рагу — блюдо с удивительным ароматом и изысканным вкусом, получаемым благодаря сочетанию сочных овощей, красного вина и мускатного ореха. При желании ингредиенты в рагу можно менять, опираясь на свои предпочтения. Вкус блюда от этого станет еще интереснее. Подавать готовое овощное рагу рекомендуется с мясом — например, филе курицы или индейки. Благодаря такому дополнению блюдо станет еще питательнее, но при этом останется диетическим.
Ингредиенты: Морковь, Картошка, Кабачки, Чеснок, Лук-порей, Тертый корень имбиря, Томатная паста, Красное вино, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Лавровый лист, Оливковое масло, Сушеный тимьян / чабрец, Мускатный орех, Кинза, Соль, Черный перец молотый
эклеры
2 часа
Домашние заварные эклеры
Заварные эклеры, приготовленные в домашних условиях — выпечка, которая требует много внимания и кулинарной сноровки. Впервые этот десерт встретился на французской кухне, затем эта выпечка стала известна и в России, где и произвела настоящий фурор. Эклеры понравятся не только детям, но и взрослым.
Ингредиенты: Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Картофельный крахмал, Куриное яйцо
блюда из индейки
13 часов 50 минут
Филе индейки, запеченное в квасе
Филе индейки, запеченное в квасе, получается невероятно нежным и сочным. Кроме того, это блюдо очень полезно. Прованские травы, которые добавляются в маринад, улучшают аппетит и даже обостряют обоняние. Квас способен поднять тонус организма. Ну и сама индейка — мясо, которое не вызывает аллергии, оно богато витаминами, минералами и белками. Например, фосфора в ней так же много, как и в рыбе.
Ингредиенты: Филе индейки, Картошка, Укроп, Сливочное масло, Квас, Чеснок, Имбирь, Прованские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
торты
15 минут
Шоколадный ганаш для тортов
Торты, покрытые шоколадным ганашем или, как его еще называют, шоколадной глазурью выглядят просто восхитительно. Готовят ганаш из шоколада и жирных сливок и залог успеха кроется именно в их качестве. Конечно, нужно для этого и мастерство кондитера. Как обычно это бывает в легендах, возник ганаш по оплошности молодого помощника кондитера, который пролил горячее молоко в чан с растопленным шоколадом. Пропорции шоколада и сливок для приготовления ганаша зависят от того, как он будет использоваться. Для покрытия тортов обычно нужно взять шоколад и сливки в пропорции 1:1.
Ингредиенты: Горький шоколад, Сливки
овощное рагу
40 минут
Рагу с цветной капустой и брокколи
Отличный вариант вегетарианского блюда. Это блюдо можно приготовить, если вы придерживаетесь поста. Или просто отдаете предпочтение овощам. Приготовление рагу не требует особых навыков. Для получения отличного результата придерживайтесь двух основных правил. Первое: овощи необходимо резать крупно. Второе: не переваривать их. Результат порадует вас и ваших гостей. Блюдо можно использовать как в качестве самостоятельного горячего блюда, так и в качестве гарнира к мясу или холодной закуски.
Ингредиенты: Морковь, Белый лук, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Брокколи, Цветная капуста, Соль, Черный перец молотый
рагу
40 минут
Рагу с цветной капустой, брокколи и курицей
Это блюдо является диетическим и рекомендовано людям, придерживающимся диеты. Идеально для тех, кто отдаете предпочтение овощам. Приготовление рагу не требует особых навыков. Для получения отличного результата придерживайтесь двух основных правил. Первое: овощи необходимо резать крупно. Второе: не переваривать их. Результат порадует вас и ваших гостей. Блюдо можно использовать как в качестве самостоятельного горячего блюда, так и в качестве гарнира к мясу или холодной закуски.
Ингредиенты: Морковь, Белый лук, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Брокколи, Цветная капуста, Курица, Соль, Черный перец молотый
рагу
30 минут
Овощное рагу с молотым кориандром
Яркое и полезное овощное рагу с кориандром и цветной капустой получается сытным и ароматным. Овощи гармонируют друг с другом, а соус из сметаны с томатной пастой раскрывают их вкус ярче. Молотый кориандр придает блюду пряный и сладковато-острый привкус. Кориандр — это семена кинзы, обладающие характерным терпким вкусом и ароматом, а также содержащие большое количество эфирных масел. Яркая специя стимулирует аппетит и поднимает настроение.
Ингредиенты: Маринованные грибы, Кабачки, Цветная капуста, Чеснок, Сметана 15% жирности, Томатная паста, Зеленый лук, Соль, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Петрушка
рагу
45 минут
Овощное рагу с пастеризованным молоком
Нежное и ароматное рагу из овощей на молоке получается сытным, с насыщенным сливочным вкусом. Это блюдо — довольно простое в приготовлении и достаточно плотное. Приготовить его можно из любых овощей или добавить к ним мясо или морепродукты. Приготовление на пастеризованном молоке дает гарантию того, что молоко очищено от вредных бактерий, а значит, и блюдо получится полезным. Несмотря на процесс пастеризации, напиток сохраняет витамины и полезные вещества.
Ингредиенты: Замороженные зерна кукурузы, Репчатый лук, Морковь, Тыква, Молоко 2,5% жирности, Лавровый лист, Растительное масло, Укроп, Соль, Прованские травы
картофельная запекан...
1 час 5 минут
Гратен с картошкой и печенью индейки
Гратен — французская техника приготовления запеканки, обязательным составляющим которой является румяная корочка. Делают ее с помощью панировочных сухарей, масла, яиц или сыра, как, например, в рецепте гратена с картофелем и печенью. Это блюдо можно отнести к одному из видов гратена — дофинуа. Он назван в честь исторической области Франции — Дофине, где традиционно готовили запеканку с картофелем под сливочным соусом. Для большей сытости в блюдо добавляется нежная печень индейки.
Ингредиенты: Печень индейки, Репчатый лук, Картошка, Сметана 20% жирности, Сливки 10% жирности, Растительное масло, Черный перец молотый, Полутвердый сыр, Соль, Соль, Черный перец молотый
рагу
30 минут
Овощное рагу с маслинами и сельдереем
Овощное рагу с маслинами получается легким и низкокалорийным блюдом. Оно может стать вкусной закуской или гарниром к мясному блюду. Такое блюдо сохраняет вкус не только сразу после приготовления. Его вполне можно подать и в охлажденном виде. Маслины придают рагу легкую кислинку и пряные нотки, которые дополнит хмели-сунели. Сельдерей добавит свежести и сочности, а помидоры немного сладости. Вкусовые особенности этого блюда разнообразны, и все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой.
Ингредиенты: Баклажан, Маслины без косточки, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Маслины без косточки, Морская соль, Хмели-сунели, Стебель сельдерея, Оливковое масло
рагу
40 минут
Рагу с цветной капустой, брокколи и индейкой
Индейка придает блюду особой пикантности. Идеально для тех, кто отдает предпочтение овощам. Приготовление рагу не требует особых навыков и с рецептом справится даже новичок. Для получения отличного результата придерживайтесь двух основных правил. Первое: овощи необходимо резать крупно. И второе: не переваривать их.
Ингредиенты: Морковь, Красный лук, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Брокколи, Цветная капуста, Индейка, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
40 минут
Филе индейки с камамбером и черникой
Филе индейки с черничным соусом — уже само по себе очень вкусное и нестандартное сочетание. А сыр камамбер добавляет этому блюду еще одну неожиданную нотку. Ягоды для соуса можно использовать как свежие, так и замороженные. Вино желательно выбрать красное сухое, чтобы соус не получился слишком сладким. При подаче украсьте блюдо инжиром и, при желании — любой зеленью.
Ингредиенты: Инжир, Филе индейки, Куриное яйцо, Сахар, Черника, Красное сухое вино, Камамбер, Панировочные сухари, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сушеные травы
паста (макароны)
30 минут
Феттучини с филе индейки, грибами и кальвадосом
Феттучини с индейкой и грибами — популярное в Европе блюдо. Чтобы сделать его еще оригинальнее, достаточно добавить в него французский крепкий напиток кальвадос. В отличие от коньяка, кальвадос делают не из винограда, а из яблок или груш, поэтому он способен придать мясу мягкий фруктовый вкус. Это блюдо отлично подойдет для обычного или праздничного ужина.
Ингредиенты: Зеленый лук, Филе индейки, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Шампиньоны, Кальвадос, Куриный бульон, Паста фетучини, Сливки 20% жирности
рагу
50 минут
Рагу с брокколи и индейкой
Предлагаем вам рецепт диетического и полезного ужина для всей семьи! Овощи в данном рецепте тушатся в собственном соку при минимальном вмешательстве. Основное условие правильности приготовления рагу — это не переварить овощи. А мясо индейки добавляет блюду пользы и является изюминкой данного рецепта . Рагу одинаково вкусно и в холодном и в горячем виде. Это отличный вариант в качестве второго блюда на обед или ужин.
Ингредиенты: Морковь, Кабачки, Помидор, Белый лук, Чеснок, Болгарский перец, Индейка, Брокколи, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 10 минут
Овощное рагу с красным вином
Овощное рагу с красным вином — вариант вкусного сытного блюда для прекрасного семейного вечера. Для приготовления используется сухое вино, которое, благодаря высокому содержанию кислот, размягчает мясо и улучшает его вкус и аромат. Не пугайтесь, детям это блюдо тоже можно есть. Во время тушения все пары алкоголя испаряются. Остается только пряный концентрат, который не принесет вреда здоровью. Готовить рагу лучше из свинины, телятины или курицы.
Ингредиенты: Свинина, Красное сухое вино, Белый хлеб, Картошка, Красный болгарский перец, Помидор, Шампиньоны, Репчатый лук, Красное сухое вино, Мясной бульон, Молотая паприка, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
