Испанская кухня
Тип материала
паэлья с морепродукт...
1 час
Паэлья с морепродуктами
Паэлья с морепродуктами достаточно проста в приготовлении, но требует соблюдения обязательных правил. Во-первых, рис не нужно перемешивать во время приготовления. Пока он варится на медленном огне, на дне образуется корочка. Она получается очень вкусной. Во-вторых, вода или бульон вливается в сковороду постепенно по мере впитывания. В-третьих, морепродукты добавляются не сразу, а в середине приготовления. Они готовятся быстрее, поэтому если добавить их сразу, они станут резиновыми.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в масле, Лимон, Тимьян / чабрец, Круглозерновой рис, Репчатый лук, Чеснок, Белое вино, Королевские креветки, Растительное масло, Тимьян / чабрец, Копченая паприка, Вода, Соль
тосты
15 минут
Каталонский тост с яйцом, помидорами и сыром
Попробуйте традиционный каталонский тост, приготовленный из свежей чиабатты с яйцами, томатами и щедрым количеством сыра. Этот вкусный завтрак подарит вам настоящее наслаждение!
Ингредиенты: Яйца, Чиабатта, Чеснок, Помидор, Сыр, Морская соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
десерты
1 день 11 часов
Мармелад из айвы
Айва, как и многие другие фрукты, содержит достаточно пектина, чтобы готовить из нее натуральный, не слишком калорийный и очень ароматный домашний мармелад. Проварите айву до мягкости, пюрируйте блендером и прогрейте с сахаром до густой темной массы. Затем дайте мармеладу полностью застыть при комнатной температуре и в холодильнике.
Ингредиенты: Мята, Айва, Сахар, Вода
десерты
2 часа 30 минут
Шоколадный мусс с оливковым маслом
Этот шоколадный мусс без выпечки готовится из 4 ингредиентов. Нужно всего 15 минут, чтобы подготовить и смешать все ингредиенты, а потом остается самое сложное – дождаться застывания. Мусс получится необычным, солоноватым, с ярко выраженным вкусом оливкового масла и шоколада. Он понравится тем, кто устал от привычных десертов.
Ингредиенты: Малина, Темный шоколад, Мята, Куриное яйцо, Оливковое масло Extra Virgin, Сахарная пудра
десерты
3 часа
Туррон
Туррон — это традиционная рождественская сладость, которую готовят из яичных белков, меда и различных орехов. Готовить ее очень просто, самое сложное — дождаться застывания. Мед лучше взять натуральный. Использовать можно как жидкий, так и засахаренный. И обязательно понадобится миксер, чтобы взбить белки в пышную пену. Туррон по этому рецепту получится мягким и будет напоминать нугу.
Ингредиенты: Миндаль, Мята, Мед, Клюква, Сахар, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Растительное масло
закуски из мяса и пт...
15 минут
«Кровавые» чоризо в винной глазури
В поисках простой, но впечатляющей закуски на Хэллоуин не пропустите эти пикантные колбаски, покрытые густой темно-красной глазурью из меда и красного вина. Хоть и выглядят они зловеще, аппетит пробуждает их терпкий аромат с дымком. Пряный кисловато-сладкий соус балансирует с солоноватым сырокопченым мясом и хорошо размягчает плотные ломтики чоризо.
Ингредиенты: Колбаса чоризо, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Красное сухое вино, Цветочный мед, Копченая паприка, Черный перец молотый
супы
15 минут
Огуречный гаспачо с базиликом
Огуречный гаспачо с авокадо и базиликом — это легкий и освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Чтобы добиться нежной кремовой текстуры, все ингредиенты нужно тщательно перетереть. Для этого используйте мощный стационарный блендер или кухонный комбайн. А если у огурцов очень жесткая кожица, то просто срежьте ее. Подайте суп охлажденным, украсив листиками базилика сверху, чтобы сделать подачу более эффектной.
Ингредиенты: Огурец, Базилик, Зеленый лук, Авокадо, Чеснок, Уксус из белого вина, Оливковое масло Extra Virgin, Овощной бульон, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Топ самых вкусных блюд мира / Популярные рецепты, которые точно стоит попробовать
Большое разнообразие кулинарных шедевров можно встретить практически в каждом ресторане. Однако часто мы обращаемся к неизменной классике, выбирая традиционные блюда, которые просто приготовить самим на своей кухне. Собрали пять популярных блюд в мире и секреты их приготовления.
блюда из картофеля
55 минут
Картофельные чуррос с сырным соусом
Протертый через сито вареный картофель полностью смешается с заварным тестом на сливочном масле. С добавлением яйца смесь превратится в мягкую густую массу, подходящую для классических испанских чуррос. Отсадите их из кондитерского мешка в горячее растительное масло, обжарьте до золотистой корочки и подайте с острым сырным соусом.
Ингредиенты: Картошка, Сливочное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куриное яйцо, Плавленый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Перец чили молотый
рецепты с тортильей
30 минут
Испанская тортилья с баклажанами
Обычно мы просто жарим картошку с луком и заливаем ее яйцом. Но тут мне стало интересно, смогу ли я перевернуть массу с помощью тарелки. И захотелось добавить баклажан (кабачок).
Ингредиенты: Картошка, Баклажан, Репчатый лук, Яйца, Растительное масло
холодные супы
1 час 10 минут
Суп «Ромеско»
Ромеско — это каталонский соус. Но почему бы не приготовить на его основе холодный суп? Он отлично освежает, имеет насыщенный овощной вкус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидор, Вода, Яйца, Чеснок, Репчатый лук, Миндаль жареный, Уксус из белого вина, Красный лук, Петрушка, Соль
горячие десерты
40 минут
Топинг из чурроса для мороженого
Испанские чуррос по традиции подают с горячим шоколадом. Но если заменить его шоколадным мороженым, получится не менее вкусный летний десерт. Благодаря вафельному рожку его будет удобно подавать и есть. Чтобы чуррос полностью прожарились внутри и не подгорели, масло должно быть горячим, но не кипеть. Для надежного результата возьмите кухонный термометр и жарьте чуррос при температуре 180°С.
Ингредиенты: Вода, Взбитые сливки, Сливочное масло, Шоколадное мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Растительное масло, Молотая корица
гаспачо
4 часа 15 минут
Гаспачо из огурцов
Этот суп идеально подать в знойный летний день, его едят охлажденным. Продукты в его составе тоже очень освежающие: огурец, авокадо и сок лайма. Чтобы суп получился более сытным, подайте его с сыром фета. Если же вы стараетесь избегать лишних калорий или придерживаетесь вегетарианства, то перед подачей посыпьте порцию тыквенными семечками.
Ингредиенты: Огурец, Сыр фета, Базилик, Авокадо, Лайм, Петрушка, Молотая паприка, Черный перец молотый, Соль
гаспачо
1 час 20 минут
Пряное гаспачо с лаймом и имбирем
В жаркой Испании гаспачо готовят круглый год, а у нас этот суп обязательно нужно попробовать летом. В разных регионах в него добавляют разные специи. Кто-то делает его острым, кто-то — кислым, а кто-то и вовсе обходится без пряностей. Главное выбрать хорошие и ароматные помидоры, ведь именно от них зависит вкус блюда. Мы дополнили его свежим соком лайма и имбирем.
Ингредиенты: Базилик, Томатный сок, Лайм, Оливковое масло, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Сливовидные помидоры
