Овощное рагу «Писто манчего»

Овощное рагу «Писто манчего»

В основе традиционного испанского овощного рагу лежат разнообразные свежие овощи. Чаще всего это помидоры, острый и сладкий перцы, кабачки и баклажаны. Приготовление «Писто манчего» начинается с обжаривания лука и чеснока, после чего поочередно добавляются остальные овощи, позволяя каждому ингредиенту раскрыть свои ароматы. Затем все компоненты тушатся вместе, пропитываясь вкусами друг друга. Подавать это овощное рагу принято с добавлением яиц, которые готовят отдельно либо смешивают с овощами.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории107,75кКал
Белки4,11грамм
Жиры8,39грамм
Углеводы4,36грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Испанская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

1 ст. л. = 25 г
100 г
105 г
240 г
120 г
80 г
2 зубчик = 10 г
3 ст. л. = 51 г
0.5 ч. л. = 1.5 г
2 щепотка = 2 г
1 щепотка = 1 г
1 щепотка = 1 г
1 щепотка = 1 г
4 шт. = 240 г

Для подачи

 по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи. Почистите цукини, репчатый лук и чеснок. Удалите у перца плодоножку и семена. Подготовьте глубокую сковороду.

Шаг 1

Измельчите чеснок и репчатый лук. Нарежьте маленькими кубиками цукини, баклажан, сладкий перец и помидоры.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук с чесноком в течение 5-7 минут на среднем огне, часто помешивая.

Шаг 3

Добавьте сладкий перец. Готовьте еще 8 минут. Положите в сковороду цукини и баклажан. Жарьте все вместе еще 15 минут, периодически помешивая.
Возьмите разноцветные перцы, чтобы придать блюду больше яркости.

Шаг 4

Выложите в сковороду помидоры и лютеницу. Приправьте блюдо паприкой, 2 щепотками соли, сахаром, черным и красным молотым перцем. Перемешайте и тушите 15 минут.
Чтобы блюдо получилось гуще, не закрывайте крышку.

Шаг 5

Разогрейте в другой сковороде оставшееся растительное масло. Аккуратно разбейте в сковороду куриные яйца так, чтобы желтки остались целыми. Пожарьте яичницу глазунью в течение 3 минут на среднем огне. Посолите яйца 1 щепоткой соли.
Поджарьте каждое яйцо отдельно, чтобы получилось 4 разных глазуньи.

произвести впечатление

Разложите рагу по небольшим глубоким тарелкам. Сверху в каждую выложите глазунью. Подавайте с ломтиком чиабатты.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении