Итальянская кухня
Тип материала
паста (макароны)
45 минут
Паста «Тальолини» с грудинкой и зеленым горошком
Родиной пасты принято считать Италию, однако, это не так. Название блюда вовсе не итальянского происхождения. Мука, смешанная с соусом, еще в древней Греции называлась пастос. В Италии, тесто назвали пастой, намного позже. А прародительницей нынешней пасты из пшеничной муки, была рисовая лапша, которую из Китая привез на родину Марко Поло.
Ингредиенты: Паста тальерини, Куриная грудка, Сливки 20% жирности, Сыр, Замороженный горох, Репчатый лук, Сливочное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
макароны со свининой
35 минут
Свинина с макаронами под пикантным томатно-сметанным соусом
Свинина с макаронами под пикантным томатно-сметанным соусом — ароматное и сытное блюдо. В нем сочетается нежнейшее мясо и сочная овощная подливка с пикантной ноткой паприки. Подавайте макароны с мясом на обед.
Ингредиенты: Макароны, Свинина, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый, Вода
блюда из свинины
5 дней
Сало соленое «По-итальянски»
Мало кто знает, что настоящей родиной, любимой нами закуски, считается Италия. Этот старинный рецепт длительной засолки родом из местности Арнад, находящейся на северо-западе страны. Здесь сало солили в каштановых или дубовых емкостях с розмарином и прочими пряными травами и оставляли на 6-12 месяцев. Сейчас для этих целей используют банки, а ждать столько времени необязательно. Зато такой рецепт идеально подходит для длительного хранения сала.
Ингредиенты: Свиное сало, Душистый перец горошком, Розмарин, Кориандр, Черный перец молотый, Чеснок, Морская соль, Вода
азу
40 минут
Азу из индейки с цукини
В сезон молодых кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Цукини жарят в фритюре, запекают с сыром и специями, готовят из них блины, оладьи, овощную пасту, кладут как начинку в пироги. Предлагаем приготовить диетическое азу из индейки с цукини. В качестве приправ используйте итальянские травы.
Ингредиенты: Филе индейки, Оливковое масло, Кабачок цукини, Сметана, Томатная паста, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Итальянские травы, Петрушка, Соль
фондю
20 минут
Фондю шоколадно-вишневое
Вариантов приготовления фондю большое разнообразие. Это не просто блюдо, а интересное таинство. Приготовление фондю-это хороший повод собрать друзей или родственников. Шоколадное фондю-один из наиболее романтических десертов. Это же так романтично-кусочки фруктов в горячем шоколаде. Скорее всего, не найдется ни одной женщины, которая бы не оценила мужчину, предложившего ей вечер с фондю. А если это шоколадно-вишневое фондю, так тем более.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Молоко, Вишня, Клубника, Банан, Манго, Яблоки, Хурма
крем-суп
50 минут
Нежный тыквенный суп с томатами
Тыква — очень полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить большое разнообразие блюд, от супов до десертов. Один из таких вариантов — тыквенный суп-пюре. Он получается очень нежным и ароматным, готовится быстро и просто. У такого супа приятный сливочный привкус, с сочетанием вяленых помидор. Это блюдо можно готовить при правильном питании, а также станет отличным первым блюдом на обед.
Ингредиенты: Тыква, Репчатый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Овощной бульон, Сливки, Вяленые помидоры, Сыр, Розмарин, Мускатный орех
лазанья
1 час 30 минут
Домашняя лазанья из лосося с брокколи и помидорами черри
Есть много региональных вариантов приготовления лазаньи. Самые известные и популярные варианты — с соусом болоньезе и бешамель. Также для начинки можно использовать фарш, грибы или овощи, шпинат, цикорий, орехи, картофель, различные виды сыров. Лазанья по этому рецепту готовится из филе лосося, что необычно. Но зато это невероятно вкусно. В составе листов лазаньи присутствуют витамины В и Е, благотворно влияющие на человека: сохраняют естественную красоту и улучшают эмоциональное состояние.
Ингредиенты: Филе лосося, Листы лазаньи, Брокколи, Сливочное масло, Помидоры черри, Овощной бульон, Сливки, Черный перец молотый, Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Узо, Соль
блюда из свинины
1 день 14 часов
Острое сало со свежим розмарином
Такое блюдо является простым, но с потрясающим ароматом. Розмарин вносит особенные вкусовые нотки. Для остроты положите немного жгучего перца. В итоге выходит потрясающая закуска: нежные ломтики сала с тонким ароматом растения и легкой остротой. Способность сала к долгой хранимости может выручить в тот момент, когда вы о нем забыли и ищите, что можно быстро перекусить.
Ингредиенты: Свиное сало, Острый стручковый зеленый перец, Вода, Соль, Розмарин, Лавровый лист, Черный перец горошком, Гвоздика
салаты
30 минут
Популярный салат со шпинатом
Во всем мире шпинат считают «овощем королей», а блюда, приготовленные с ним — изысканной едой. Салат из шпината — блюдо очень полезное. В листьях шпината содержится большое количество калия, железа и магния, кроме этого он довольно питательный. Несмотря на умеренный ингредиентный состав, это блюдо обладает очень привлекательным и оригинальным вкусом.
Ингредиенты: Шпинат, Помидор, Миндаль, Грибы, Куриное яйцо, Бекон, Оливковое масло, Бальзамический уксус светлый, Соль, Черный перец молотый
спагетти
45 минут
Спагетти с семгой в томатном соусе
Спагетти по праву считают визитной карточкой итальянской кухни. Сочетая с различными видами мяса, рыбой, морепродуктами и соусами, получается множество рецептов самых вкусных блюд! В этом рецепте спагетти сочетаются с нежным филе семги в томатной пасте с добавлением листьев шпината. Семга необычайно полезна для организма, так как содержит большое количество полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот. Добавьте немного свежих помидоров и тертого сыра! Блюдо станет еще вкуснее и полезнее!
Ингредиенты: Филе семги, Спагетти с чернилам каракатицы, Помидор, Томатная паста, Твердый сыр, Шпинат, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
томатные соусы
1 час
Домашний соус капрезе с томатным пюре
Итальянские соусы готовят на основе свежих томатов или томатного пюре. В них добавляют разные специи и зелень. Очень удачным считается сочетание вкусов томатов и базилика, как в салате капрезе. Подавать такой соус можно к любым блюдам — мясным, рыбным и пасте. Приготовить соус капрезе впрок можно по нашему рецепту на основе томатного пюре.
Ингредиенты: Помидор, Базилик, Смесь перцев, Морская соль, Оливковое масло
паста (макароны)
1 час 40 минут
Аппетитные спагетти с сыром
Скорее всего вы не найдете человека в этом мире, который не пробовал бы спагетти с сыром. По своей сути это блюдо — это не обычные макароны, к которым все привыкли. Настоящая паста — это шедевр. Данное блюдо готовится из макарон твердых сортов пшеницы. Вариации его приготовления весьма обширны за счет разнообразия в использовании томатных и сливочных соусов. В основном это блюдо подают в сочетании с такими соусами и сыром «Пармезан».
Ингредиенты: Спагетти, Шампиньоны, Сливки 30% жирности, Сыр, Сливочное масло, Растительное масло, Красный жгучий перец, Соль, Смесь перцев, Зелень
сытные пироги
35 минут
Мягкий бисквитный пирог с тыквой
Бисквитное тесто идеально подходит для выпечки. Начинку для него можно подобрать на любой вкус. Из спелой груши можно приготовить замечательный, ароматный десерт, с сочной и нежной начинкой. Такой пирог готовится легко и быстро, а продукты самые доступные. Это пирог вам обязательно понравится в качестве десерта к чаю или на праздничный стол.
Ингредиенты: Груша, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Разрыхлитель теста, Корица, Соль
что съесть
Чем римская пицца отличается от традиционной / Рассказывает пиццайоло
На самом деле, римская и традиционная пиццы имеют много отличий. Каких именно, рассказывает пиццайоло службы доставки TVOЯ Pizza delivery, тренер федерации пицца-акробатики, президент Ассоциации пиццайоло России Александр Богданов.
томатные соусы
10 минут
Соус капрезе с томатной пастой и базиликом для мяса и макарон
Капрезе обычно готовят из очень спелых и сочных томатов, итальянской моцареллы и базилика. На этой основе можно сделать не только салат, но и соус к мясу или макаронам. Томаты и базилик для салата обычно берут свежими, а для соуса можно воспользоваться томатной пастой и сушеным базиликом.
Ингредиенты: Томатная паста, Сушеный базилик, Оливковое масло, Кешью, Белый перец молотый, Соль
соусы и маринады
10 минут
Простой тунцовый соус
Тунец — полезная рыба, содержащая в себе большое количество витаминов, полезных жиров. Он полезен для пищеварительной и нервной систем, а также нормализует сахар в крови и укрепляет иммунитет. Эта рыба часто используется в диетическом питании. Из него готовят простые изысканные блюда, которые нравятся и взрослым, и детям. Тунцовый соус является изысканным блюдом в Италии, который чаще всего используется к мясу.
Ингредиенты: Тунец кусочками в собственном соку, Филе анчоуса, Майонез, Черный перец молотый, Консервированные каперсы
сальса
15 минут
Оригинальная сальса с пастой
Бытует мнение, что употребление пасты приводит к лишнему весу. У итальянцев паста — культовый продукт, но полных людей встречается немного. Секрет в том, что они употребляют пасту из твердых сортов пшеницы, которая содержит «правильные углеводы». Оригинальная сальса с пастой — блюдо в котором соединились итальянская и мексиканская кухни. Диетическое, низкокалорийное блюдо удивит своим оригинальным сочетанием пасты, сосисок и нежным вкусом сливок.
Ингредиенты: Спагетти, Сосиски, Чеснок, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Специи, Соль
салаты
40 минут
Изысканный салат с руколой, грушей и голубым сыром
Рукола, гусеничник, или горчичная трава — растение, которое выращивали еще в далекие времена, когда правил Юлий Цезарь. Он любил, чтобы в его снадобья добавляли рукколу. В странах Востока использовали это растение для лечения бесплодия, а также болезни ЖКТ и различные дерматиты. В руколе содержатся витамины А, С, Е, К, группы В, макро— и микроэлементы (цинк, селен, натрий, железо, фосфор, марганец и др.).
Ингредиенты: Груша, Рукола, Грецкие орехи, Сыр с голубой плесенью, Бальзамический уксус темный, Кленовый сироп, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
пицца
1 час 30 минут
Пицца со сладким перцем
Многие шутят, что пицца появилась одновременно с итальянцами. Прародителем пиццы считается итальянская пшеничная лепешка под названием «фокачча». С тех пор пицца приобрела различные вариации и устоявшиеся рецепты, знаменитые на весь мир, такие как: «Маргарита», «Маринара» и «Четыре сыра».
Ингредиенты: Колбаса, Твердый сыр, Пресное дрожжевое тесто, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Кетчуп
спагетти
1 час
Спагетти болоньезе с базиликом
Спагетти болоньезе с сушеным базиликом — это народное блюдо итальянской кухни. Свое название блюдо получило благодаря своему невероятно вкусному мясному соусу, который был выведен в городе Болонья. Повар Пеллегрино Артузи вывел этот соус и довел его до совершенства. Раньше в состав соуса входили куриная печень, трюфели и сливки. В настоящее время эти продукты заменили на мясной фарш.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Чеснок, Репчатый лук, Спагетти, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Болгарский перец, Твердый сыр, Орегано (душица), Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Петрушка
