Кавказская кухня

Кавказская кухня

Тип материала

Домашнее рагу из фасоли с аджикой

Домашнее рагу из фасоли с аджикой

Фасоль является овощным растением, способным заменить рыбу и мясо, одним из самых доступных источников белка. Фасоль полезный продукт, богатый углеводами и клетчаткой. Блюда из фасоли готовятся множеством различных способов, в том числе рагу. За счет долгого тушения овощей блюдо получается необыкновенно ароматным и мягким, а добавление аджики придаст кушанью острый и пикантный вкус.

Рулетики с брынзой, красным перцем и помидорами

Рулетики с брынзой, красным перцем и помидорами

Заменит ужин худеющим. Лёгкий и вкусный рецепт рулетов из лаваша. Хорошо утолит голод.

Плов «Купеческий» из говядины

Плов «Купеческий» из говядины

Это любимое блюдо нашей семьи. Плов получается сытным, вкусным и невероятно ароматным.

Праздничная шурпа с рисом

1 час 20 минут

Праздничная шурпа с рисом

Шурпа — в переводе с арабского означает «суп», блюдо, пришедшее к нам из Восточной кухни. Это очень сытный и вкусный суп, который может подаваться в качестве основного блюда. Традиционная шурпа готовится из баранины, но современные рецепты допускают и добавление свинины. Мясо получается очень нежным и разваренным, а рис добавит густоту блюду.

Шашлычок а-ля натурель

шашлык из свинины

Шашлычок а-ля натурель

Этот рецепт мы регулярно используем летом по выходным. Шашлык всегда получается на славу. К шашлыку обязательно много разной свежей зелени и овощей. Специи добавляйте на свой вкус.

Гедлибже со сливочным вкусом

блюда из курицы

Гедлибже со сливочным вкусом

Гедлибже, или курочка в сметанном соусе — это блюдо черкесской кухни. Курица получается очень сочной, со сливочным вкусном. Она идеально подойдет для ужина. Готовить блюдо просто, ингредиенты доступные и недорогие.

Домашняя аджика с грушей и чесноком

Домашняя аджика с грушей и чесноком

Аджика — знаменитая приправа родом из Абхазии. Это пастообразная масса может использоваться для улучшения вкуса блюд, в качестве острого соуса. Приготовленная на основе красного перца, чеснока и пряностей, она высоко ценится в блюдах Кавказской кухни. В сочетании с грушей аджика быстро усваивается, а блюдо получается сочным и ароматным.

Аппетитные блины на мацони

Аппетитные блины на мацони

Мацони — легкий и полезный кисломолочный продукт кавказской кухни. Он хорош для приготовления различных супов, горячих мясных и овощных блюд. Мы приготовили блины, используя этот кисломолочный напиток. Блинчики получились золотистыми и тонкими, а благодаря мацони, они отлично подходят для любых начинок. Солоноватый вкус кисломолочного продукта, делает выпечку аппетитной и нежной.

Шашлык из свинины на углях

шашлык из свинины

Шашлык из свинины на углях

Шашлык по этому рецепту получается очень вкусным. Он сочный и ароматный. Готовить в солнечную погоду и на природе одно удовольствие. Очень важно следить за состоянием углей и прожаркой мяса, чтобы оно не пересохло.

Домашние шашлычки с виноградным уксусом

4 часа 30 минут

Домашние шашлычки с виноградным уксусом

Домашние шашлычки — это отличный способ почувствовать себя как на майском пикнике, только в домашних условиях и в любое время года. Мясо можно использовать абсолютно любое: это может быть диетическая индейка или сочная свинина. Для любителей мяса такое блюдо просто находка. Ведь чтобы получить вкусный, сочный шашлык не надо ехать в загородный лес или на дачу и разжигать мангал. Подают шашлычки на шпажках, так что они могут стать интересным вариантом для фуршета. К мясу можно добавить небольшие томаты и лук. Так мясо точно получится очень сочным и приобретет еще более насыщенный вкус.

Вегетарианский стейк «Мокша»

закуски из сыра

23 минуты

Вегетарианский стейк «Мокша»

Это очень питательное блюдо состоит на 100% из белка адыгейского сыра со специями, очень полезное блюдо, особенно для вегетарианцев.

Полезная шурпа с яблоками

3 часа 30 минут

Полезная шурпа с яблоками

В кавказской кухне есть такое блюдо, именуемое летний суп на баранине. Обычно, летние супы подаются в холодном виде, но шурпа с яблоками, приготовленная по этому рецепту, подается в теплом виде. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а также довольно сытным. Блюдо можно готовить в казане, утятнице, а также в обычной кастрюле.

Полезная чесночная паста в пароварке

паста (макароны)

Полезная чесночная паста в пароварке

Область применения чеснока очень велика. Его можно использовать как острую добавку к блюду, как приправу или в качестве природного антисептика. Чесночная паста пришла к нам из азиатских стран, таких как Китай, Вьетнам, Тайланд. Она имеет однородную массу, удобную в применении, и использовать такую пасту намного проще, чем обычный чеснок. Не нужно тратить время на чистку и резку зубчиков, так же она может долго храниться в холодильнике.

Жгучая аджика из помидоров с чесноком без перца

2 часа 30 минут

Жгучая аджика из помидоров с чесноком без перца

Этот рецепт посвящен очень интересной, можно сказать даже уникальной аджике. Аджика, как и положено ей быть, острая по вкусу, но в своем составе не содержит никакого перца и ее не надо варить, как варят традиционную аджику, но при этом она имеет долгий срок хранения. Готовится такая аджика очень быстро, не отнимая много времени и энергии. Жгучая, вкусная и ароматная аджика отлично сочетается с любыми блюдами, в составе которых есть мясо, раскрывая их вкус и помогая быстрее усвоиться организмом.

Запеченные овощи в сыре

овощные блюда

Запеченные овощи в сыре

Запеченные овощи всегда были актуальны. Раньше они подавались в основном как гарнир к основному блюду, а сейчас появились виды рецептов, в которых овощи, запеченные под сыром могут быть полноценным основным блюдом как на празднике, так и на простом семейном ужине.

Тонкие дрожжевые блины

1 час 30 минут

Тонкие дрожжевые блины

Блины по этому рецепту получаются тонкими, очень вкусными и аппетитными. Они готовятся на основе молока, поэтому имеют сливочный вкус. Подавайте блинчики со сметаной, творогом, икрой или со сладкими добавками: вареньем, джемом, сгущенкой.

Шаурма «По-домашнему»

Шаурма «По-домашнему»

Домашняя шаурма, приготовленная с любовью ни за что не сравнится с покупной. Полюбят и взрослые, и дети. Ингредиенты можно менять в зависимости от предпочтений. А рецепт наипростейший. Очень вкусно и сытно.

Быстрый и полезный соус из мацони

соусы и маринады

Быстрый и полезный соус из мацони

Мацони — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят в Грузии. В других странах Кавказа он тоже имеет место, но под другими названиями: мацун, катык, гатых. Мацони можно употреблять самостоятельно, а можно на его основе приготовить соус, который используется для заправки салатов вместо майонеза. Получается очень вкусно и полезно.

Пирожки треуголки с брынзой и сливочным маслом

Пирожки треуголки с брынзой и сливочным маслом

Ну, кто не любит полакомиться свежей выпечкой на завтрак. Легкие, воздушные пирожки треуголки из слоёного теста с сыром, будут отличным началом дня. Для этого рецепта понадобится слоёное тесто, вы можете приготовить его сами или приобрести в магазине. Начинка из брынзы со сливочным маслом отлично сочетается с нежным и хрустящим тестом. Такие пирожки будут уместны на завтрак к сладкому чаю или в качестве перекуса вне дома.

Телятина с красной фасолью и помидорами

блюда из говядины

1 час 20 минут

Телятина с красной фасолью и помидорами

Очень вкусное и сытное блюдо. Понравится всем членам семьи. Попробуйте приготовить и разнообразить свой обеденный рацион.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении