Крымско-татарская кухня
Тип материала
чебуреки
2 часа
Хрустящие чебуреки с картошкой
Считается, что чебуреки— традиционное блюдо монгольских, а так же тюркских народов. В переводе из крымско-татарского языка чебурек— «сырой пирожок». Начинка такого пирожка может быть как сладкой, так и соленой: яблоко с корицей, мясо с приправами, картофель, сыр, грибы, яйца, капуста или даже рис.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Картошка, Репчатый лук, Соль, Растительное масло
чебуреки
1 час 10 минут
Пышные чебуреки с фаршем из индейки
Готовить чебуреки можно по-разному, фантазировать с начинкой, экспериментировать с тестом. И ничего в этом плохого нет. Например, в данном варианте в тесте присутствует сливочное масло, а фарш приготовлен из филе индейки. И такое сочетание делает чебуреки пышными, со сливочным оттенком во вкусе. Для разнообразия можно попробовать и такой рецепт, в любом случае они все равно вкусные.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Филе индейки, Репчатый лук, Черный перец молотый, Растительное масло
чебуреки
1 час
Ароматные чебуреки с яблоками
Любимые многими чебуреки традиционно готовят с мясом, используя бараний или свиной фарш. Однако сейчас существует множество рецептов приготовления чебуреков, где начинки могут быть самые разные: сыр, грибы, зелень, овощи. В качестве наполнения для лакомства можно также выбрать ягоды или фрукты, например, яблоки. Подавайте сладкие чебуреки в качестве завтрака, полдника или десерта.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Яблоки, Соль, Корица, Ванильный сахар
чебуреки
40 минут
Нежные чебуреки с зеленью
Изначально рецептура приготовления теста предусматривала только воду, соль и муку, поэтому после обжаривания чебуреки становились не сочными и хрустящими, а вялыми и тягучими. Первой начинкой считается смесь овощей. Спустя время татары стали добавлять мясо, и, когда такие чебуреки стали более популярными.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Твердый сыр, Репчатый лук, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Хмели-сунели, Молотая паприка, Соль с грузинскими травами, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль
чебуреки
1 час
Постные чебуреки с капустной начинкой
Чебуреки имеют крымско-татарское происхождение, в переводе слово означает «сырой пирожок». Такое название чебурек носит потому, что его обжаривают в масле с сырой мясной или любой другой начинкой. Приготовить эти пирожки несложно в домашних условиях. Предлагаем сделать вариант с капустой, морковью и луком.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Репчатый лук, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
30 минут
Хрустящие чебуреки с творогом и зеленью
Не зря болгарские помещики, издавна, высоко ценили обычную крестьянскую еду, ведь брынзу, справедливо можно считать настоящим деликатесом. Ну как минимум ту, которую готовят традиционным, рассольным методом. Одним из примеров национальной болгарской кухни является блюдо под названием «ругувачки». По сути это пирожки из тонкого хрустящего теста, с начинкой из брынзы или творога с зеленью. Для простоты формулировки, наши сегодняшние «ругувачки» мы назовем чебуреками, поскольку разницы между ними, попросту, никакой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Творог, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Соль
чебуреки
30 минут
Сочные чебуреки в армянском лаваше
Есть хозяйки, которые не особо любят возиться с тестом. Этот рецепт произведет отличное впечатление на них. Классический чебурек представляет собой хрустящий пирожок с сочной мясной начинкой. Чебуреки в лаваше, аналог классическим — такая же сочная начинка и хрустящая корка.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Мясной фарш, Белый лук, Вода, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час
Воздушные чебуреки с куриным фаршем
Освоить приготовление чебуреков совсем не сложно, зато потом всегда можно при желании пополнить рацион свежей хрустящей выпечкой. Несмотря на присутствия теста, оно особого влияния на общее количество калорий не оказывает, поскольку тонкое. Зато начинка, как в данном варианте из куриного фарша, известна своими питательными веществами и низкой калорийностью.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Куриный фарш, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
45 минут
Вкусные чебуреки с домашним фаршем
У чебуреков с домашним фаршем есть два секретных момента: они готовятся с качественным фаршем и тесто замешивают на кипятке. Такое заварное тесто позволяет создать хрустящую корочку, аппетитно пахнет, а домашняя начинка всегда лучше, чем покупная. Хотя чебуреки и не праздничное блюдо, они всегда желанны в семье, и особенно для детей. Время от времени можно всех побаловать этими чудо-пирожками крымско-татарской, кавказской кухни.
Ингредиенты: Свежее мясо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Вода, Соль, Соль, Вода (кипяток), Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
чебуреки
40 минут
Сытные чебуреки с мясом
Классически вариант чебуреков — с мясом. Они сытные, утолят надолго голод, обеспечат белком. Продукты на них также могут себе позволить большинство людей, а вкус такой, что домочадцы не пройдут равнодушно мимо кухни. Порадовать таким блюдом их можно в любой день, завернуть для перекуса на работу или в школу, тем более, что тратить много времени на них не нужно.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куриная грудка, Растительное масло
чебуреки
50 минут
Классические чебуреки с гречкой
Чебуреки — пирожки с хрустящей корочкой и начинкой. Обычно они готовятся с мясом, но в этом рецепте мы покажем веганский вариант с гречкой, луком и грибами. Жарить чебуреки нужно в большом количестве масла, но можно и запечь в духовке.
Ингредиенты: Вода, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Гречка, Грибы, Специи, Репчатый лук
чебуреки
45 минут
Аппетитные чебуреки с сыром
Аппетитные и вкусные чебуреки можно приготовить на основе минеральной газированной воды. Она насыщает тесто кислородом, и оно получается хрустящим и в пузырьках. Внутри этих чебуреков — тертый сыр, который после сковородки превращается во вкусную сливочную начинку. Такое блюдо любят и дети, и взрослые, готовится оно недолго и из недорогих продуктов.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Минеральная вода, Соль, Растительное масло, Твердый сыр
чебуреки
1 час
Хрустящие чебуреки в мультиварке
В переводе с крымско-татарского языка слово «чебурек» означает сырой пирог. Тем самым подчеркивается особый способ приготовления данного блюда из теста — жарка, а не выпечка. Жареные чебуреки получаются сочными и хрустящими, при этом вовсе не обязательно готовить их на сковороде. Вкусные, ароматные чебуреки можно сделать и в мультиварке на соответствующем режиме.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Вода, Соль, Черный перец молотый, Кумин (Зира), Растительное масло, Зелень
чебуреки с сыром
1 час
Домашние чебуреки с сочной начинкой из грибов и сыра
Чебуреки — пирожки из бездрожжевого теста с различными начинками. Классический вариант — с мясом, однако готовятся они с сыром, грибами или картофелем. Приготовленные по всем правилам чебуреки всегда получаются хрустящими, сочными и очень вкусными.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Грибы
чебуреки
1 час 40 минут
Традиционные крымские чебуреки
Традиционный рецепт чебуреков предполагает мясную начинку, а в качестве способа приготовления выбирают жарку. Чебуреки по нашему рецепту получаются сочными и хрустящими. Делаются такие пирожки легко и быстро, поэтому национальную крымскую выпечку можно приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Вода, Зелень, Соль, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Специи, Вода
чебуреки
2 часа 30 минут
Хрустящие чебуреки
Аппетитные чебуреки появились так давно, что до сих пор трудно установить их точное происхождение. Само название блюда имеет крымско-татарские корни. Однако аналогичные лакомства встречаются практически во всех кавказских и азиатских кухнях. По сути, чебуреки — это обычные пирожки с мясом и луком, которые жарят в большом количестве кипящего растительного масла. Благодаря такому способу приготовления на поверхности изделия образуется тонкая румяная и хрустящая корочка с пузырьками.
Ингредиенты: Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Вода (кипяток), Соль, Соль, Растительное масло, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Водка, Вода
чебуреки
45 минут
Сочные чебуреки с мясом на сковороде
Данное блюдо в виде чебуреков, является сочным, сытным, ароматным перекусом. Хрустящее тесто и сочная начинка дадут фору многим мясным пирожкам. По сути, они схожи с другими пирожками, но отличие заключается в том, что их не запекают в духовке, а жарят на сковороде в большом количестве масла. За счет этого у них такая хрустящая текстура.
Ингредиенты: Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Вода, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Вода, Растительное масло
чебуреки
40 минут
Сочные чебуреки с грибами и сыром
Изначально тесто для чебуреков готовили из воды, соли и муки, и при жарке оно становилось не хрустящим, а тягучим. «Чебурек» в переводе с татарского означает «сытный пирог». Сейчас существует огромное количество начинок для чебуреков: от классических мясных до сладких ягодных.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Шампиньоны
чебуреки
1 час
Насыщенные чебуреки со свининой
Чебуреки со свининой — сытное изделие из теста и мяса. Однако, кроме того, что свинина считается жирным мясом, она несет и пользу. Это мясо полно цинка и магния, которые помогают сердечно-сосудистой системе. Поэтому, несмотря на калорийность, такие чебуреки можно готовить для семьи, не опасаясь. К тому же, прослойка теста в них тонкая.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свиной фарш, Репчатый лук, Вода (кипяток), Растительное масло, Вода, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
чебуреки
1 час 40 минут
Сочные чебуреки по классическому рецепту
Чебурек, или «сырой пирог» в переводе с крымско-татарского языка, по классическому рецепту непременно должен быть жареным. Именно обжаривание в сковороде в большом количестве растительного масла придает чебурекам сочный вкус, делает их хрустящими. Существует множество рецептов приготовления чебуреков с самыми разными начинками: мясо, сыр, грибы, зелень, овощи и даже ягоды или фрукты. Однако классический рецепт предполагает использование мясного фарша: говяжьего, бараньего, куриного или свиного.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Репчатый лук, Вода, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Специи, Вода
