Крымско-татарская кухня
Тип материала
чебуреки
2 часа
Аппетитные жареные чебуреки
Побалуйте себя и своих близких татарским блюдом-чебуреками. Своеобразные пирожки из пресного теста с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой хорошо подходят как закуска или основное блюдо. Очень аппетитные и вкусные.
Ингредиенты: Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода (кипяток), Репчатый лук, Соль, Соль, Растительное масло, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Водка, Вода, Растительное масло
чебуреки
50 минут
Классические чебуреки с гречкой
Чебуреки — пирожки с хрустящей корочкой и начинкой. Обычно они готовятся с мясом, но в этом рецепте мы покажем веганский вариант с гречкой, луком и грибами. Жарить чебуреки нужно в большом количестве масла, но можно и запечь в духовке.
Ингредиенты: Вода, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Гречка, Грибы, Специи, Репчатый лук
чебуреки
1 час
Постные чебуреки с капустной начинкой
Чебуреки имеют крымско-татарское происхождение, в переводе слово означает «сырой пирожок». Такое название чебурек носит потому, что его обжаривают в масле с сырой мясной или любой другой начинкой. Приготовить эти пирожки несложно в домашних условиях. Предлагаем сделать вариант с капустой, морковью и луком.
Ингредиенты: Капуста, Вода, Репчатый лук, Соль, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час
Вегетарианские чебуреки с тофу
Традиционно чебуреки готовят с мясной начинкой, чаще всего используя фарш. Но очень легко сделать вегетарианские чебуреки, заменив фарш на начинку из сыра тофу, овощей и шампиньонов. Подавайте с чаем или кофе.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Тофу, Растительное масло, Репчатый лук, Вода, Морковь, Кабачок, Соль, Шампиньоны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час 40 минут
Традиционные крымские чебуреки
Традиционный рецепт чебуреков предполагает мясную начинку, а в качестве способа приготовления выбирают жарку. Чебуреки по нашему рецепту получаются сочными и хрустящими. Делаются такие пирожки легко и быстро, поэтому национальную крымскую выпечку можно приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Вода, Свежая зелень, Соль, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Специи, Вода
чебуреки
40 минут
Нежные чебуреки с зеленью
Изначально рецептура приготовления теста предусматривала только воду, соль и муку, поэтому после обжаривания чебуреки становились не сочными и хрустящими, а вялыми и тягучими. Первой начинкой считается смесь овощей. Спустя время татары стали добавлять мясо, и, когда такие чебуреки стали более популярными.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Твердый сыр, Репчатый лук, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Хмели-сунели, Паприка, Соль с грузинскими травами, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль
чебуреки
40 минут
Невероятные чебуреки с бараниной
Чебурек — это кулинарное изделие в виде полукруга из пресного теста с начинкой. Начинка может быть разной, но в основном используется мясо с луком и специями. Особенно сочными и нежными получаются чебуреки с бараниной.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Баранина, Свиное сало, Репчатый лук, Соль, Специи
чебуреки
1 час
Хрустящие чебуреки на молоке
Первоначально чебуреками назывались пирожки из пресного теста с мясной начинкой, обжаренной на животном жире. Со временем рецептура стала меняться, и теперь их готовят не только на воде, но и на заварном, слоеном, дрожжевом тесте, а начинка может быть самой разной, даже сладкой. Что остается неизменным — это хрустящая корочка и полукруглая форма.
Ингредиенты: Молоко, Свинина, Пшеничная мука хлебопекарная, Говядина, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
чебуреки
1 час 20 минут
Постные чебуреки с баклажанами
Чебуреки начиняют не только фаршем с луком, но и грибами, и капустой, и яйцами, и овощами. В этом рецепте мы рассказываем, как готовить их с баклажанами. Получается сытный завтрак или перекус.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Репчатый лук, Баклажан, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
азу
1 час 40 минут
Азу в горшочке с цветной капустой
Классическое татарское азу готовят из жирных сортов мяса. В него добавляют овощи: картофель, морковь, сельдерей, сладкий перец, баклажаны и даже капусту. Очень вкусно получается азу с цветной капустой, брокколи или брюссельской, но обычная белокочанная ничем не хуже. Главное — правильно подобрать специи. Цветная капуста хорошо сочетается с мускатным орехом и имбирем, брокколи «дружит» с пряными травами — тимьяном и розмарином, брюссельская капуста хороша в дуэте с тмином, а белокочанная прекрасна с лавровым листом, лимонной цедрой и сушеным чесноком.
Ингредиенты: Телятина, Цветная капуста, Соленые огурцы, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Молотый имбирь, Соль
чебуреки
40 минут
Сытные чебуреки с мясом
Классически вариант чебуреков — с мясом. Они сытные, утолят надолго голод, обеспечат белком. Продукты на них также могут себе позволить большинство людей, а вкус такой, что домочадцы не пройдут равнодушно мимо кухни. Порадовать таким блюдом их можно в любой день, завернуть для перекуса на работу или в школу, тем более, что тратить много времени на них не нужно.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куриная грудка, Растительное масло
чебуреки
1 час
Ароматные чебуреки с яблоками
Любимые многими чебуреки традиционно готовят с мясом, используя бараний или свиной фарш. Однако сейчас существует множество рецептов приготовления чебуреков, где начинки могут быть самые разные: сыр, грибы, зелень, овощи. В качестве наполнения для лакомства можно также выбрать ягоды или фрукты, например, яблоки. Подавайте сладкие чебуреки в качестве завтрака, полдника или десерта.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Вода, Яблоки, Соль, Корица, Ванильный сахар
азу
2 часа 30 минут
Азу из баранины с морковью
Традиционное татарское азу делают из жирных сортов мяса с острым томатным или легким сливочным соусом. Азу из баранины готовят обычно с добавлением овощей и соленых огурцов. Мясо получается сочным и слегка сладковатым на вкус. Вместо баранины можно взять телятину или говядину, но тогда время приготовления придется немного увеличить. Секрет приготовления настоящего татарского азу с бараниной — топленое сливочное масло, именно оно делает мясо мягким и таким ароматным.
Ингредиенты: Баранина, Горчица, Соевый соус, Морковь, Смесь перцев, Репчатый лук, Оливковое масло, Соленые огурцы, Томатный соус, Соль, Сахар, Топленое сливочное масло
чебуреки
1 час
Воздушные чебуреки с куриным фаршем
Освоить приготовление чебуреков совсем не сложно, зато потом всегда можно при желании пополнить рацион свежей хрустящей выпечкой. Несмотря на присутствия теста, оно особого влияния на общее количество калорий не оказывает, поскольку тонкое. Зато начинка, как в данном варианте из куриного фарша, известна своими питательными веществами и низкой калорийностью.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Куриный фарш, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
азу
3 часа
Азу из говядины с соевым соусом и морковью
Татарское азу готовят из любого жирного мяса, которое предварительно обжаривают на сале или топленом сливочном масле. А затем тушат на тихом огне с добавлением соленых или квашеных огурцов и картофеля. мы предлагаем приготовить азу с азиатским акцентом — с соевым соусом и морковью вместо картофеля. Телятина получается вкусной, сочной и очень мягкой.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Соленые огурцы, Томатная паста, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Горчица, Соевый соус, Оливковое масло, Чеснок, Кинза
чебуреки
2 часа
Хрустящие чебуреки с картошкой
Считается, что чебуреки— традиционное блюдо монгольских, а так же тюркских народов. В переводе из крымско-татарского языка чебурек— «сырой пирожок». Начинка такого пирожка может быть как сладкой, так и соленой: яблоко с корицей, мясо с приправами, картофель, сыр, грибы, яйца, капуста или даже рис.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Картошка, Репчатый лук, Соль, Растительное масло
чебуреки
1 час
Хрустящие чебуреки в мультиварке
В переводе с крымско-татарского языка слово «чебурек» означает сырой пирог. Тем самым подчеркивается особый способ приготовления данного блюда из теста — жарка, а не выпечка. Жареные чебуреки получаются сочными и хрустящими, при этом вовсе не обязательно готовить их на сковороде. Вкусные, ароматные чебуреки можно сделать и в мультиварке на соответствующем режиме.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Куриное яйцо, Соль, Вода, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Растительное масло, Свежая зелень
чебуреки с сыром
1 час
Домашние чебуреки с сочной начинкой из грибов и сыра
Чебуреки — пирожки из бездрожжевого теста с различными начинками. Классический вариант — с мясом, однако готовятся они с сыром, грибами или картофелем. Приготовленные по всем правилам чебуреки всегда получаются хрустящими, сочными и очень вкусными.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Грибы
чебуреки
40 минут
Полезные чебуреки из лаваша
Всеми любимые чебуреки традиционно готовятся на сковороде в большом количестве растительного масла. Такое блюдо получается калорийным. Но мы предлагаем приготовить полезные низкокалорийные чебуреки без вреда для фигуры, да еще и высокобелковые. Например, можно сделать чебуреки из готового тонкого лаваша, а для начинки взять фарш из курицы или индейки.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриный фарш, Репчатый лук, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
45 минут
Аппетитные чебуреки с сыром
Аппетитные и вкусные чебуреки можно приготовить на основе минеральной газированной воды. Она насыщает тесто кислородом, и оно получается хрустящим и в пузырьках. Внутри этих чебуреков — тертый сыр, который после сковородки превращается во вкусную сливочную начинку. Такое блюдо любят и дети, и взрослые, готовится оно недолго и из недорогих продуктов.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Минеральная вода, Соль, Растительное масло, Твердый сыр
