Скандинавская кухня
Тип материала
уха
30 минут
Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Филе семги, Картошка, Сухарики, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Сливки 10% жирности, Соль, Укроп, Вода
блюда из рыбы
1 час
Форель на сковороде жареная
Часто рыбу, чтобы сохранить все ее свойства и оставить сочной, запекают в духовке. Но жареная рыба получается особенно вкусной, с аппетитной золотистой и чуть хрустящей корочкой. Маринад позволит сохранить все ее соки. Форель сама по себе достаточно жирная, поэтому сухость ей не грозит. Но маринад подарит рыбе дополнительную нежность и мягкую остринку.
Ингредиенты: Филе форели, Соевый соус, Лимонный сок, Растительное масло, Зернистая горчица
еда не дома
Скандинавские рецепты / Что едят и чем отличаются друг от друга северные страны
Стремление к разумному потреблению и здоровому образу жизни — главная причина интереса к северным традициям в организации быта и питания. Скандинавский стиль в интерьере стал общемировым трендом: многим оказались по душе простота линий и форм, экологичные предметы и сочетание минимализма и уюта. Скандинавская кухня привлекает много внимания по тем же причинам: ее отличают простота и умеренность, здоровые продукты, несложные блюда и натуральный вкус, не забитый приправами.
салаты
1 час 10 минут
Салат из свёклы с сыром
Скорее всего не каждый знает, что свёкла рекордсмен по содержанию йода, а также железа и цинка. Эти вещества улучшают состав крови и налаживают обмен веществ. Самый популярный овощ в зимнее время года — это свёкла, из нее готовят всевозможные варианты салатов, варят борщ и добавляют в мясные и рыбные блюда. Предлагаю вашему вниманию салат из свёклы и твёрдого сыра.
Ингредиенты: Свекла, Твердый сыр, Куриное яйцо, Грецкие орехи, Майонез, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
20 минут
Салат из свеклы с рыбными консервами
Свекла — очень полезный овощ, которым не стоит пренебрегать при составлении своего рациона. Свекла является главным чистильщиком организма, также она содержит полезное для организма вещество — бетаин, который регулирует жировой обмен и препятствует повышению кровяного давления. Поэтому она полезна для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты: Укроп, Консервированная сайра, Свекла, Морковь, Маринованные огурцы, Картошка, Оливковое масло, Чеснок
творожная запеканка
55 минут
Ягодная запеканка с брусникой
Ягодная запеканка с брусникой — это интересный вариант традиционной творожной запеканки: нежная начинка смешивается с кукурузными хлопьями и брусникой. Благодаря добавлению хлопьев у запеканки получается очень необычный разрез, а вкрапление ягод придает готовому блюду очень аппетитный вид. Запеканка получается вкусной и оригинальной. Подавайте ее, полив сметаной или сгущенкой, с чашкой горячего чая, какао или кофе. Вместо брусники подойдут любые другие ягоды или мелко порезанные фрукты.
Ингредиенты: Творог, Черный чай, Кукурузные хлопья, Брусника, Куриное яйцо, Цедра лимона, Сахар, Сливочное масло, Растительное масло
салаты с рыбой
25 минут
Картофельно-рыбный салат
Картофельно-рыбный салат с сельдью получается нежным и ароматным. Сельдь — чуть ли не самая популярная рыба, без которой не обходится ни один праздник. Она содержит йод, омега-3, кальций и много белка, но вместе с тем сельдь считается жирной рыбой, поэтому ее не рекомендуют употреблять чаще 2-3 раз в неделю. К картофельно-рыбному салату можно добавить репчатый лук или свежую зелень.
Ингредиенты: Сельдь слабосоленая, Помидор, Картошка, Огурец, Зеленый лук, Растительное масло, Семена горчицы, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Соль
блюда из индейки
1 час 15 минут
Индейка с клюквой
Запеченная индейка с клюквой станет центром праздничного стола. Кисло-сладкая клюква сделает мясо сочным, а сочетание различных специй придаст мясу пряный аромат и богатый вкус. Клюква считается одной из самых полезных и лечебных ягод, так как содержит органические кислоты, клетчатку, лецитин, калий, йод, фосфор, железо и магний. При регулярном употреблении клюква снижает риск заболеваний органов пищеварительной системы.
Ингредиенты: Клюква, Филе индейки, Клюква, Сахар, Яблочный уксус 6%, Оливковое масло, Лимонный сок, Сладкая паприка, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
40 минут
Салат рыбный из отварной трески
Для салата из отварной трески с овощами и яблоком подойдет охлажденное или замороженное филе трески. Яблоко для салата выбирайте кислое зеленое. Отварное филе также сочетается с сыром, яйцами, а также горошком и кукурузой — можно добавить в салат эти продукты по своему вкусу. Такие салаты из отварной рыбы с давних пор популярны в Северной Европе и скандинавских странах.
Ингредиенты: Филе трески, Майонез, Горчица, Лавровый лист, Петрушка, Черный перец горошком, Помидор, Соленые огурцы, Репчатый лук, Яблоки, Соль, Черный перец молотый
супы
1 час
Скандинавский пивной суп
Пивной суп обладает приятным ароматном и ржаным привкусом. Алкоголя в таком блюде нет, по причине термообработки. Его обычно подают с сухариками. Благодаря специям суп становится очень ароматным и приобретает множество новых вкусов. Его можно приготовить на обеденный стол, что очень приятно удивит ваших родных.
Ингредиенты: Темное пиво, Светлое пиво, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сухарики, Твердый сыр, Соль, Сахар, Лимон, Сушеный чеснок, Мускатный орех, Молотый имбирь, Черный перец молотый
закуски с рыбой
1 час 15 минут
Рулетики по-норвежски из красной рыбы
Рулетики по-норвежски из красной рыбы могут быть и частью повседневного рациона, и прекрасным украшением праздничного стола. Лосось — рыба, которая ценится за высокое содержание легко усвояемого белка и Омега-3. Это блюдо быстро утоляет голод. Регулярное употребление этой рыбы помогает поддерживать красоту и молодость.
Ингредиенты: Лимон, Слабосоленый лосось, Горчица, Мягкий козий сыр, Укроп, Лимон
супы
40 минут
Пивной суп «Елеброд»
Елеброд — это аппетитный суп, впервые появившийся в Норвегии. Готовят его на основе пива, дополняя молоком, мукой и различными ароматными специями. Одной из интересных особенностей супа является то, что алкоголь в нем выпаривается, оставляя за собой лишь приятное послевкусие и характерный аромат. Именно поэтому готовый суп получается абсолютно безопасным для здоровья. Помимо прочего, в составе блюда содержится множество витаминов, благоприятно влияющих на иммунитет и работоспособность.
Ингредиенты: Светлое пиво, Свежая зелень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молотый имбирь, Цедра лимона, Гвоздика
блюда из индейки
35 минут
Филе индейки с брусничным соусом
Яркое кисло-сладкое филе индейки в брусничном соусе — это настоящий деликатес, который поднимет настроение и укрепит иммунитет. Блюдо подходит для праздника и обычного ужина. Соус из брусники идеально сочетается с мясом и рыбой. Индейка получается очень нежной и пропитывается соком ягод, что придает ей насыщенный вкус. Добавьте к блюду клюкву или смородину, и оно заиграет еще более яркими красками.
Ингредиенты: Брусника, Филе индейки, Замороженная брусника, Вода, Картофельный крахмал, Сахар, Растительное масло, Соль
сладкие пироги
1 час 15 минут
Перевернутый пирог с клюквой
Перевернутый пирог с клюквой готовится довольно просто. После выпечки клюква с сахаром превратится в густой сироп. А сверху пирог можно украсить взбитыми сливками. Из указанного количества продуктов получится пирог на 8 порций. Чтобы сделать его чуть более легким, стоит заменить сахар на подсластитель и взять молоко с меньшим процентом жирности. Не забудьте смазать форму для выпечки сливочным маслом. Готовность пирога проверяется зубочисткой: если она сухая — пирог готов.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Клюква, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Соль, Сахар, Молотая корица, Душистый перец молотый
овощные заготовки
5 часов 20 минут
Маринованная капуста с клюквой и болгарским перцем
Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусную закуску из маринованной капусты с клюквой, болгарским перцем и морковкой. Это блюдо подойдет и как дополнение к запеченному мясу, рыбе или картошке, и как самостоятельная закуска. Болгарский перец укрепляет иммунную систему и положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожи. А еще он помогает при физическом и умственном переутомлении и отсутствии аппетита.
Ингредиенты: Укроп, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Сушеная клюква, Морковь, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Черный перец молотый
блюда из индейки
2 часа
Индейка под брусничным соусом
Индейка под брусничным соусом — нежное блюдо, которое подойдет как для повседневных трапез, так и для праздников. Среди множества ягодных соусов, которые подходят к мясным блюдам, брусничный остается самым популярным. Он подчеркнет вкус мяса и придаст сочность, нежность и пикантность блюду. Чаще всего готовят брусничный соус, конечно, там, где брусника растет в изобилии — в Швеции и других скандинавских странах. Чтобы соус приобрел особый вкус, в него добавляют спиртное — например, коньяк.
Ингредиенты: Плечо индейки, Базилик, Соль, Растительное масло, Брусничный соус, Брусника, Сахар, Коньяк, Вода, Кукурузный крахмал
блюда из индейки
1 час 20 минут
Индейка с брусничным соусом
Попробуйте разнообразить меню праздничного стола и запечь индейку с брусничным соусом. Филе, приготовленное по этому рецепту, будет мягким, сочным и очень ароматным. Готовое блюдо выглядит аппетитно и красиво. Брусничный соус идеально подходит к индейке благодаря сочетанию кисловато-горьковатого вкуса брусники и сладости меда, пикантным ноткам гвоздики и аромату лимона. Вкус запеченой с таким соусом индейки получается просто невероятным и волшебным.
Ингредиенты: Филе индейки, Салатные листья, Брусника, Крахмал, Мед, Лимонный сок, Гвоздика, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Растительное масло
десерты
1 час 15 минут
Нежный скандинавский десерт с ржаными хлебцами
Нежный скандинавский десерт с ржаными хлебцами — это замечательный десерт из ржаных хлебцев со взбитыми сливками и малиновым джемом. Такой десерт популярен в скандинавских странах. Он отлично подойдет на завтрак, а также в качестве перекуса.
Ингредиенты: Сливки, Сахарная пудра, Миндаль, Малиновый джем, Хлебцы
