Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Славянская кухня

Материалы по тегу: Славянская кухня

Тип материала

Ароматная и быстрая кутья

1 час 40 минут

Ароматная и быстрая кутья

В некоторых православных регионах в состав кутьи обязательно входит тертый мак. В данном рецепте он также присутствует. Наряду с медом, клюквой и набором орехов он делает это блюдо совершенно иным по вкусу. И это вкус рождественского сочельника, любимого всеми с детства. Вместе с тем времени на приготовление такой кутьи уходит не слишком много, с ней могли бы справиться и неопытные повара.

Разноцветная кутья с цукатами

1 час 40 минут

Разноцветная кутья с цукатами

Кутья с цукатами — аппетитная, ароматная и пикантная. К ней можно применить еще не один эпитет, и это соответствует действительности. Цукаты привнесли в ее текстуру теплые, сладкие, терпкие и другие нотки разных фруктов. Добавили их изюм и мед. Несмотря на такое богатство и разнообразие компонентов, сама кутья не требует длительного времени приготовления, зато порадует этими вкусами

Насыщенная кутья с орехами, клюквой и сухофруктами

1 час 10 минут

Насыщенная кутья с орехами, клюквой и сухофруктами

Насыщенная кутья с орехами, клюквой, сухофруктами, медом — богатое по составу блюдо. Его целебный состав говорит сам о себе: все продукты отвечают здоровым критериям, содержат нужные питательные вещества. Вместе с тем, особых сложностей в приготовлении нет. С такой кутьей справятся многие кулинары.

Холодец из говяжьих хвостов

12 часов 20 минут

Холодец из говяжьих хвостов

Холодец из хвостов, или студень, готовили из говяжьих хвостов, копыт и потрохов представители бедных сословий, и получался он не слишком привлекательным на вид. Со временем повара научились процеживать и осветлять бульон, чтобы сделать студень аппетитнее. Студень часто упоминается в русской литературе — например, в романе «Обломов» Агафья Матвеевна боится бедности и представляет, как разорившийся барин станет кушать вместо изысканных яств «студень из лавочки».

Тонкие картофельные блины

Тонкие картофельные блины

Готовить блины пробовал, наверное, каждый: на молоке, кефире, сыворотке, на воде. Дрожжевые и бездрожжевые. С зеленью, грибами, фруктами, творогом, шоколадом и другими всевозможными начинками. Но есть еще один оригинальный рецепт сытных и простых блинов — с картофельным пюре. По этому рецепту блины получаются тонкими и очень вкусными. Не сразу можно догадаться, из чего они сделаны.

Суп с клецками

Суп с клецками

Правильного классического рецепта супа с клецками не существует. В наши дни его не только готовят по-разному в разных странах и кулинарных традициях, но и каждая хозяйка добавляет свои секретные составляющие, чтобы приготовить вкусный суп с клецками в домашних условиях. Рецепт супа с клецками с фото поможет пошагово воспроизвести алгоритм приготовления одного из самых распространенных вариантов блюда — куриного бульона с овощами и клецками.

Клецки для супа из муки

Клецки для супа из муки

За право называться первыми изобретателями клецек соревнуются и Польша, и Чехия, и Германия, и Украина, и Беларусь. Но похоже, что идея приготовить небольшие комочки теста из муки, яйца и воды, а затем варить их или заправлять ими супы, пришла кулинарам разных стран независимо друг от друга. Классический рецепт приготовления простых клецек для супа из муки предусматривает самые простые ингредиенты, но вкусные клецки также готовят из картофеля, манки, добавляют в них сыр или творог.

Пирог с печенью и картошкой

2 часа 20 минут

Пирог с печенью и картошкой

Пирог с печенью и картошкой по этому рецепту получается очень мягким, воздушным. Готовится с нежной куриной печенью. Тесто замешивается на свежих дрожжах с добавлением кефира. Чтобы выпечка не подвела, необходимо использовать качественные дрожжи. При покупке обращайте внимание на окрас. Он должен быть равномерного розовато-кремового, желтоватого или сероватого оттенка.

Пирог на майонезе с картошкой

1 час 30 минут

Пирог на майонезе с картошкой

Когда нет времени на подготовку дрожжевого теста, можно приготовить пирог с картошкой на майонезе. Готовится выпечка с помощью заливного теста, на замес которого требуется всего несколько минут. Для этого пирога лучше выбирать настоящий майонез, а не соус. В составе обязательно должны быть растительное масло, яичный желток, цельные яйца или яичный порошок.

Бездрожжевой пирог с мясом и картошкой

1 час 25 минут

Бездрожжевой пирог с мясом и картошкой

На семейный обед или ужин можно быстро приготовить пирог с картошкой и мясом без дрожжей. Готовится выпечка с начинкой из рубленого говяжьего филе. Чтобы мясо хорошо пропеклось, его нужно очень мелко нарезать. Выбирайте для приготовления охлажденную говядину светлого цвета. Чем мясо темнее, тем оно старее и жестче.

Слоеный пирог с мясом и картошкой

1 час 25 минут

Слоеный пирог с мясом и картошкой

Мясо, картошка и лук — универсальное сочетание. Такая начинка сделает любой пирог вкусным и сытным. Тесто можно приготовить дрожжевое или бездрожжевое. Если и тем и другим вы уже пресытились, приготовьте слоеный пирог с мясом и картошкой. Подготовка теста не отнимет много времени. Зато корочка у пирога получится тонкой и хрустящей, что в сочетании с сочной начинкой даст особенный вкус.

Пирог с картошкой на молоке

Пирог с картошкой на молоке

Чтобы сытно накормить большую семью, можно испечь пирог с картошкой на молоке. В начинку, кроме овощей, добавляют соленое свиное сало. Получается очень аппетитно и вкусно. Для приготовления лучше использовать быстродействующие дрожжи. Они не требуют предварительной активации и практически сразу замешиваются в тесто. Еще одна особенность этого рецепта в том, что пирог ставят запекать в холодную духовку, которую постепенно нагревают до 150 градусов.

Слоеный пирог с рыбой и картошкой

1 час 10 минут

Слоеный пирог с рыбой и картошкой

Из рыбы и картошки можно приготовить не только уху, но и вкусный пирог. Тесто для выпечки подойдет слоеное дрожжевое. Его лучше купить в готовом виде в магазине. При выборе обращайте внимание на форму пластов. Они должны быть идеально ровными. Если листы теста деформированы, значит они подвергались разморозке, что плохо скажется на выпечке. Слои слипнутся, а тесто не поднимется. Для начинки подходит любая рыба — судак, горбуша, минтай, щука и т.д.

Рыбный пирог с картошкой на кефире

Рыбный пирог с картошкой на кефире

Вместо привычных угощений на обед можно приготовить рыбный пирог с картошкой на кефире. Несмотря на то, что блюдо в основе мучное, оно содержит всего 193 ккал на 100 г. При этом пирог получается сытным и очень полезным, так как готовится с начинкой из сайры. Это тихоокеанская промысловая рыба, которая пользуется большой популярностью у японцев. И не зря. Сайра содержит массу витаминов. При этом такую рыбу не выращивают в искусственных условиях, а значит в ней точно нет гормонов роста и антибиотиков.

Песочный пирог с картошкой

1 час 50 минут

Песочный пирог с картошкой

Необычным на вкус получается пирог с картошкой и мясом из нежного песочного теста. Готовится оно на основе сливочного масла, которое ни в коем случае не следует растапливать, только размягчить. В противном случае тесто получится плотным и жестким. Еще одно правило — тесто перед раскаткой следует обязательно охладить. Идеальная температура для раскатки — 15-20 градусов. Для начинки используют мясной фарш. Для этого подойдет свинина, говядина, мясо птицы.

Классический пирог с картошкой

1 час 10 минут

Классический пирог с картошкой

Пирог с картошкой может стать особенно вкусной частью домашнего обеда. Чтобы картофель хорошо пропекся в пироге, его нужно предварительно отварить. Для аромата и сочности в начинку можно добавить приправы, обжаренные кусочки сала или бекон. Если тесто для пирога с картошкой сделать пресным, оно скорее приготовится и будет содержать меньше калорий. Классический пошаговый рецепт пирога с картошкой не вызовет сложностей в приготовлении.

Пирог с картошкой и фаршем в духовке

2 часа 10 минут

Пирог с картошкой и фаршем в духовке

Картофельные ломтики и мясной фарш отлично сочетаются между собой и являются хорошей начинкой для пирога. А лук и сыр придадут начинке сочность и аромат. Тесто для пирога с картошкой и фаршем подходит дрожжевое, так как оно имеет нежную и пышную структуру. Приготовить быстрый картофельный пирог с фаршем можно, следуя подробному рецепту.

Абрикосовый соус

Абрикосовый соус

Абрикосовый соус — приятная кисло-сладкая добавка к блюдам, которую можно подавать как с кашами, так и с мясом. Интересно, что он также прекрасно сочетается со многими сортами рыбы. Несмотря на нежную консистенцию, вкус соуса получается очень насыщенным, с легкой кислинкой и сладким послевкусием. Соус готовится несложно, а в его составе — фрукты, вода и специи, что делает его легким и безвредным для организма.

Малосольные огурцы в кастрюле

1 день 1 час

Малосольные огурцы в кастрюле

Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле — это быстрый способ приготовления вкусных, хрустящих, ароматных, в меру соленых огурчиков. Для приготовления малосольных огурцов в кастрюле понадобятся только огурцы, соль и вода. Но чтобы сделать вкус интереснее, можно добавить чеснок, укроп, горчицу, острый перец чили и сахар. Такие огурчики можно подавать на стол уже через пару часов, а в этом же рассоле засолить новую партию. Они отлично дополнят мясные блюда и освежат в жаркий день.

Малосольные огурцы в холодной воде

5 часов 20 минут

Малосольные огурцы в холодной воде

Малосольные огурцы холодным способом — это проверенный классический рецепт приготовления. Такие огурцы получаются хрустящими, аппетитными, ароматными и привлекательными. Для того, чтобы огурцы не пересолить, на второй день лучше их достать из рассола и переложить в контейнер или сразу подавать к столу. Чтобы приготовить малосольные огурцы в холодной воде быстрее, просто нарежьте их крупными кольцами или дольками, переложите с травами и приправами в кастрюлю и залейте рассолом.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении