Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с куриной печенью

Name: Фило с куриной печенью
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 штук
Ingredients: Тесто фило 500 г; Куриная печень 300 г; Вода 1 стакан = 200 г; Сливки 20% жирности 1 стакан = 210 г; Растительное масло 1,5 ст. л. = 25,5 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу; Сметана 15% жирности 4 ст. л. = 100 г; Помидоры черри 6 шт. = 120 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 45 мин | 🔥 Калорийность: 227,44 ккал | 🍽 Порций: 6

23 июля 2021

Купить продукты

Фило с куриной печенью

Фило с куриной печенью — блюдо, на которое обязательно следует обратить внимание. Всего в 100 граммах куриной печени содержится суточная норма железа, участвующего в образовании гемоглобина. А еще масса других полезных веществ — селен, йод, аскорбиновая кислота, витамины группы В и почти нет жира. Помимо всех перечисленных преимуществ, блюдо имеет еще два — быстрое и простое приготовление.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 227,44 кКал
Белки: 6,72 грамм
Жиры: 13,27 грамм
Углеводы: 17,29 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: турецкая, балканская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Тесто фило	500 г
Куриная печень	300 г
Вода	1 стакан = 200 г
Сливки 20% жирности	1 стакан = 210 г
Растительное масло	1,5 ст. л. = 25,5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Петрушка	по вкусу
Укроп	по вкусу

Для подачи

Сметана 15% жирности	4 ст. л. = 100 г
Помидоры черри	6 шт. = 120 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обжаривайте куриную печень на овощном бульоне вместо масла. Достаточно всего пары ложек бульона.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее разморозьте тесто фило. Для правильной разморозки положите упаковку с тестом на верхнюю полку холодильника не менее, чем на 12 часов. Куриную печень вымойте проточной водой, при необходимости удалите мешочки с желчью и лишнюю плеву, нарежьте на кубики. Лук почистите, измельчите. Зелень и черри вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Зелень измельчите, черри разрежьте пополам. Приготовьте противень.

Шаг 1

Приготовьте печеночную начинку. Разогрейте сковороду, предварительно смазав ее маслом. Выложите печень, посолите, поперчите и обжаривайте в течение 7-8 минут. Можно накрыть крышкой. Добавьте к печени измельченный лук. В сковороду налейте стакан воды, сделайте огонь чуть ниже среднего. Влейте сливки к содержимому сковороды и томите еще около 5 минут. Затем снимите печень с плиты и оставьте остывать.

Прежде чем добавлять сливки в сковороду, подогрейте их в микроволновке. Тогда, соединившись с горячим маслом, они не свернуться.

Шаг 2

Займитесь тестом. Разделите листы фило на части по 3 штуки в каждой, разрежьте на прямоугольники размером приблизительно 30х15 см, смажьте поверхность маслом.

Шаг 3

Сформируйте блюдо и отправьте его запекаться. Зелень добавьте в остывшую печень со сливками. Выложите начинку на масляные полосы теста, оставляя по краям припуски на подгиб. Заверните рулетики, подогните по бокам. Положите их на противень, смажьте маслом, поставьте в средний отдел духового шкафа на 12-15 минут.