Украинская кухня
Тип материала
овощные заготовки
25 минут
Петрушка с чесноком на зиму
Смесь петрушки и чеснока укрепит иммунитет и станет хорошим противовоспалительным средством. Кроме того, ее можно использовать в большом количестве блюд — например, в качестве заправки для супа. Засаливать смесь можно в любой герметичной емкости. Пакеты и мешки годятся, если не планируется долго хранить смесь и нужен небольшой объем, а банки и пластиковые контейнеры подойдут для более долгосрочного хранения и большего количества смеси.
Ингредиенты: Петрушка, Белый хлеб, Чеснок, Твердый сыр, Соль
буженина
10 часов 30 минут
Буженина по-домашнему
Тыква очень полезна, ведь она нормализует работу желудка и кишечника, быстро усваивается и выводит из организма токсины и шлаки. Регулярное употребление тыквы в пищу благотворно сказывается на работе печени, нормализует кровяное давление и укрепляет иммунитет. Тыкву можно запекать, добавлять к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира, а из сладких сортов получится очень ароматное янтарное варенье с легким цитрусовым ароматом.
Ингредиенты: Свиной окорок, Оливковое масло, Чеснок, Лавровый лист, Дижонская горчица, Морская соль, Черный перец молотый
сытные пироги
2 часа
Пирог с капустой без дрожжей
Пирог с капустой без дрожжей — классика кулинарии. По рецепту быстрого и простого приготовления пирога с капустой без дрожжей он выпекается в духовке всего 40 минут. Тесто для бездрожжевого капустного пирога может быть пресным или содержать сметану, кефир, сливочное масло. Основа такого теста — пшеничная мука и яйца. Пористым тесто делает вода, молоко или разрыхлитель.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Сметана, Майонез, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Зеленый лук
сытные пироги
1 час 40 минут
Пирог с капустой в мультиварке
Пирог с капустой — универсальное и бюджетное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Капуста подойдет как квашеная, так и свежая. По желанию в начинку можно добавить и другие ингредиенты, например, грибы, отварные яйца или куриную грудку. Эту выпечку можно использовать для повседневного меню, а также праздничного стола. Самый простой рецепт — капустный пирог в мультиварке со свежей капустой.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Сметана, Сливочное масло, Майонез, Репчатый лук, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Черный перец молотый, Свежая зелень, Соль
сытные пироги
1 час 35 минут
Дрожжевой пирог с квашеной капустой
Пирог с квашеной капустой популярен у хозяек за счет своей простоты. В отличие от свежей капусты квашеная придает блюду кислинку. Выпечка получается умеренно соленой. В этом рецепте предлагается приготовить дрожжевое тесто, которое сделает выпечку воздушной и тонкой. Блюдо не требует особых навыков, поэтому его смогут сделать хозяйки, которые раньше не занимались выпечкой.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Вода, Растительное масло, Желток куриного яйца, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Сушеные травы
овощные заготовки
20 минут
Петрушка в морозилке на зиму
Раньше каждая хозяйка знала, как заморозить петрушку и другую зелень, но с развитием технологий и увеличением количества способов заморозки, многих интересует наиболее правильный. Можно сделать это не совсем обычно, разложив петрушку по формочкам для льда и залив водой. Такой способ удобен тем, что можно брать нужное количество зелени, не размораживая лишнее. Но быстрее всего будет заморозить петрушку в обычном полиэтиленовом пакете.
Ингредиенты: Петрушка
блюда из рыбы
40 минут
Карп, запеченный в рукаве с луком и лимоном
Речной карп — очень жирная и полезная рыба. По составу и количеству содержащихся в нем аминокислот он не уступает куриному мясу, но при этом гораздо лучше усваивается в нашем организме. Крупный карп хорошо тем, что все его косточки легко удаляются из готового блюда. Поэтому его можно варить, жарить и, конечно же, запекать в духовке. Приготовьте карпа по нашему рецепту и это блюдо Вам обязательно понравится.
Ингредиенты: Карп, Репчатый лук, Лимон, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 30 минут
Нежные голубцы в листьях пекинской капусты
Нежные голубцы в листьях пекинской капусты — это блюдо, состоящее из куриного фарша, пекинской капусты, булгура, помидора, репчатого лука, зелени укропа, с добавлением растительного масла, томатной пасты, соли и специй по вкусу. Благодаря тому, что в приготовлении этого блюда используется не белокочанная, а пекинская капуста блюдо получается нежным. А куриный фарш в сочетании с булгуром делает блюдо сытным и вкусным.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Булгур, Куриный фарш, Помидор, Репчатый лук, Томатная паста, Укроп, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка
оладьи
30 минут
Воздушные оладьи на молоке
Оладьи готовятся из дрожжевого или бездрожжевого теста и выпекаются на сковороде. В отличие от блинов, они имеют меньший размер, большую толщину и густое по консистенции тесто. Приготовить пышные оладьи дома просто, ведь ингредиенты для них всегда есть под рукой, а времени для жарки требуется совсем не много.
Ингредиенты: Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Растительное масло, Соль
блины
50 минут
Нежные блины без глютена и лактозы
Блины — традиционное блюдо славянских народов, любимое за универсальность и отличный вкус. Рецептов блинов существует великое множество, на любой вкус, к любым событиям и в самых разных сочетаниях. Блины могут быть сладкие и соленые, пресные и дрожжевые, с начинкой и без, с припеком и без него. Обычно блины делают из пшеничной или ржаной муки, на молоке или воде. Но если вы не употребляете глютен и лактозу, или просто хотели бы попробовать новый вкус — приготовьте блины на соевом молоке, а вместо пшеничной муки возьмите кукурузную и гречневую.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Кукурузная мука, Гречневая мука, Соевое молоко, Соль, Сахар, Ванилин, Растительное масло
салаты с рыбой
40 минут
Сытный салат с сельдью и хлебом
Сытный салат с сельдью и хлебом приготовить совсем не сложно, он может быть отличной закуской на празднике или повседневным блюдом быстрого приготовления. Благодаря своему пикантному, соленоватому вкусу, он точно понравится всем домашним и гостям.
Ингредиенты: Филе сельди, Помидор, Твердый сыр, Репчатый лук, Белый хлеб, Майонез, Столовый уксус, Сахар, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
оладьи
40 минут
Оладья из кабачков с добавлением лука
Оладьи — мучные изделия, которые обжариваются на сковороде. Они не сильно отличаются от блинов, поэтому многие их путают. У оладий меньше диаметр, но больше толщина, это главные отличия от блинов. Оладьи могут быть приготовлены не только из дрожжевого теста, но также и из натертых овощей, например, как оладьи из кабачков.
Ингредиенты: Кабачок, Соль, Куриное яйцо, Чеснок, Зеленый лук, Укроп, Сметана, Мясной фарш, Манная крупа, Растительное масло, Соль
мясные блюда
3 часа 40 минут
Колбаски с хрустящей корочкой в духовке
В средневековые времена домашняя колбаса была редким и очень дорогим лакомством. Теперь же вам всего лишь нужно достать ее из холодильника и поставить в духовку. Она прекрасно сочетается с разными гарнирами, а ее запах не оставит равнодушным никого из домочадцев.
Ингредиенты: Колбаса, Растительное масло, Петрушка
сытные пирожки
40 минут
Жареные пирожки со сладким щавелем
Одна из оригинальных и непривычных начинок для пирожков — сладкий щавель. Эта кислая трава очень полезна, содержит большое количество нужных человеку витаминов, поэтому приготовив пирожки с такой начинкой, вы сытно и питательно накормите всю свою семью и гостей. У таких пирожков получается мягкое тесто, хрустящая корочка и нежная, кисло-сладкая начинка.
Ингредиенты: Щавель, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Кефир, Сода, Растительное масло, Соль, Сахар
сытные пироги
2 часа 20 минут
Пирог с сырой картошкой
Любой пирог имеет свои секреты. Для вкуса пирога важна начинка. Пирог с сырой картошкой будет вкуснее, если в него добавить сырой лук. Лук — один из самых древних видов овощей. Есть мнение, что лук ели еще в бронзовом веке. Этот рецепт пирога с сырой картошкой интересен тем, что ингредиенты для начинки используют сырые. А запекание в духовке позволяет избежать лишнего масла, что делает блюдо более полезным.
Ингредиенты: Сливочное масло, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Кефир 2,5%, Сметана, Соль, Растительное масло, Белый кунжут
сытные пироги
50 минут
Пирог с картошкой на сковороде
Пироги можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Такое блюдо будет даже более быстрым. Если после приготовления салатов к праздничному столу осталось немного картофеля в мундире, то его можно пустить как раз на жареный картофельный пирог на сковороде. Он похож на украинские драники и хорош тем, что в нем почти нет муки. То есть такой пирог получается низкокалорийным и подходит тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты: Сметана, Картошка, Куриное яйцо, Чеснок, Укроп, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час
Пирог с капустой и картошкой
В рецепте картофельного пирога с капустой используется готовое дрожжевое тесто, но можно сделать и заливное, если хочется, чтобы пирог получился более легким и мягким. Блюдо можно назвать диетическим, так как оно вполне подойдет для пп-меню, а также и для вегетарианского. С капустой можно немного поэкспериментировать, используя не только белокочанную, но и брюссельскую и даже пекинскую.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Свежая зелень, Сметана, Картошка, Белокочанная капуста, Чеснок, Черный перец молотый, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 20 минут
Заливной пирог с фаршем и картошкой
Заливное тесто гораздо проще готовить, так как его не нужно замешивать и раскатывать. Достаточно смешать ингредиенты, немного подождать и залить им начинку. Готовят такое тесто на основе майонеза, сметаны или кефира, а иногда и из сочетаний этих ингредиентов. Заливной пирог с фаршем и картошкой получится очень мягким и нежным именно благодаря такому тесту.
Ингредиенты: Мясной фарш, Томатная паста, Чеснок, Картошка, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Репчатый лук, Кефир, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
55 минут
Кукуруза в духовке со сливочным маслом, чесноком и зеленью
Кукуруза в духовке получается сочной и мягкой благодаря маслу и очень ароматной за счет свежей зелени, специй и чеснока. Для готовки покупайте только молодую кукурузу, она сочная и мягкая. Перезревшие початки жесткие и менее сочные. Если нажать на зерна молочной молодой кукурузы, будет вытекать вязкая белая жидкость. Если зернышки все же окажутся подсушенными и вялыми, залейте их чистой водой и оставьте на полчаса. Они напитаются жидкостью и в готовом виде будут сочными.
Ингредиенты: Кукуруза, Твердый сыр, Чеснок, Сливочное масло, Петрушка, Базилик, Кинза, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 20 минут
Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой
"Заливным" пирог называют в том случае, если для него готовится жидкое тесто, которое буквально заливается в форму прямо поверх начинки. Но существует и другой вид заливных пирогов, когда нижняя часть теста является обычной, приготовленной замешиванием, а верхний слой — заливной. Готовится такое тесто на основе кефира или майонеза, а при приготовлении самое важное — проследить, чтобы оно получилось не слишком густым.
Ингредиенты: Консервированная горбуша, Свежая зелень, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Сода, Разрыхлитель теста, Соль
