Украинская кухня
Тип материала
заготовки из баклажа...
4 часа 15 минут
Маринованные баклажаны для гриля
На гриле можно готовить не только мясо, но и овощи. Отличным вариантом станут баклажаны, но их сначала необходимо замариновать.
Соевый соус для маринада лучше покупать в специализированных магазинах, где продаются ингредиенты для азиатских блюд — такой соус будет более натуральным и вкусным. Что касается самих баклажанов, то следует отдать предпочтение упругим овощам с кожурой без видимых повреждений и пятен.
Ингредиенты: Баклажан, Паприка, Репчатый лук, Майоран, Чеснок, Лимонный сок, Растительное масло, Соевый соус, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый
оладьи
25 минут
Экзотические оладьи
Оладьи отличаются от блинов толщиной, диаметром и размером, а тесто имеет более густую консистенцию. Оладушки выручают в любое время. Замесив простое тесто, можно быстро приготовить завтрак или перекус с собой. В этом рецепте не используется мука, вместо нее мы взяли овсяные хлопья.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Кокосовое молоко, Кокосовая стружка, Яблочный уксус, Сахар, Разрыхлитель теста
блюда из курицы
1 час
Куриные бедра с фасолью и оливками
Куриные бедра, приготовленные с фасолью и оливками понравятся всем тем, кто ценит необычный, нетрадиционный вкусовой микс, Куриные бедра с оливками и фасолью не займут много времени, как и другие блюда с курицей, Можно эксперементировать, добавляя новые продукты каждый раз, чтобы добиться самого лучшего, по вашему мнению, вкуса, Сделайте этот рецепт своим "фирменным", добавив немного рукколы в конце,
Ингредиенты: Куриное бедро, Болгарский перец, Помидор, Томатная паста, Чеснок, Консервированная белая фасоль, Оливки, Репчатый лук, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Укроп, Петрушка, Специи, Соль
мясо по-французски
1 час
Готовые куриные бедра с картофелем по-французски
Куриные бедра — это части курицы с самым сочным и очень вкусным мясом. Есть невероятное количество рецептов из куриных бедер, и готовка с ними займет минимальное количество времени. Все блюда приготовленные из этой части курицы получаются полезными и питательными. Предлагаем Вам приготовить куриные бедра с картофелем в духовке. Такое яркое, сытное и ароматное блюдо станет прекрасным обедом или ужином для всей семьи. Овощи для этого блюда можно менять по сезону, например, добавить кабачки, баклажаны, брокколи и т.д.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Твердый сыр, Помидор, Репчатый лук, Майонез, Зернистая горчица, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Свежая зелень
холодец
11 часов 30 минут
Холодец из говяжьих ножек
Говядина богата витаминами А, D, В, микро- и макроэлементами. Говяжий холодец не столь жирный, как свиной, и усваивается на 76% лучше. За счет этого его можно есть даже при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В коленном суставе есть много сухожилий, которые становятся источником желатина, благодаря которому блюдо хорошо застывает. Для приготовления классического холодца не нужно покупать желатин или агар-агар.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Петрушка, Горчица, Вода, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Корень сельдерея, Соль, Черный перец горошком
блюда из круп
1 час 5 минут
Запеченная кукуруза с укропом
Для запекания выбирайте упругие початки кукурузы. Предварительно их можно отварить или замочить на 2-4 часа в воде, так зерна станут сочнее. Можно использовать и замороженную кукурузу. Перед запеканием ее не размораживают, а опускают в кипяток и варят до готовности 30-40 минут. Перед приготовлением кукурузы в духовке ее помещают в рукав для запекания или заворачивают в фольгу. Так початки остаются нежными и не пережариваются, а витамины и микроэлементы, содержащиеся в зернах, сохраняются.
Ингредиенты: Укроп, Кукуруза, Соль, Чеснок, Сушеный укроп, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
холодец
11 часов 40 минут
Холодец из свиных ушей
Простой нежный холодец из свиных ушей не может не понравиться. К тому же, свиные ушки весьма диетические, что делает блюдо подходящим для тех, кто придерживается правильного питания. Если бульон немного жидкий и не застывает, добавьте чайную ложку желатина. Кстати, свиные уши богаты витаминами группы В, PP, а также различными минералами, макро- и микроэлементами, такими как, кальций, магний, калий, сера, фосфор, фтор и медь.
Ингредиенты: Свиные уши, Горчица, Морковь, Репчатый лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Черный перец горошком
варенье
1 час
Вишневое варенье
Вишня является кладезем полезных свойств и помогает пищеварению, снижает температуру, борется с воспалениями, бронхитом, склерозом, тромбами и простудой. Эта ягода содержит большое количество витаминов, а потому хорошим решением будет сделать вишневое варенье на зиму. В нашем простом рецепте используются только сахар и вишня, а для основного этапа приготовления потребуется духовка.
Ингредиенты: Вишня, Сухарики, Сахар
варенье
20 минут
Варенье из яблок и груш
Груши для варенья лучше выбрать не совсем зрелые, немного твердые — тогда они не разварятся и сохранят свою форму. Плоды должны источать насыщенный сладкий аромат, в таком случае и варенье выйдет сладким. Чтобы немного оттенить сладость груш, можно взять зеленые кислые яблоки твердых сортов.
Ингредиенты: Яблоки, Груша, Сахар
варенье
20 минут
Варенье из слив с косточками
Сливы для варенья лучше всего выбирать, ориентируясь на запах. Он должен быть насыщенным, сладким, без посторонних примесей. Не менее важно обращать внимание и на внешний вид — поверхность плодов должна быть гладкой без повреждений. Тогда варенье получится вкусным и сладким. Лучше всего заготавливать варенье из слив с косточками на зиму, когда организм особенно нуждается в витаминах.
Ингредиенты: Блины, Сливы, Вода, Сахар
варенье
1 час
Варенье из ревеня с лимоном
Рецепт варенья из ревеня с лимоном поможет приготовить десерт, который снабдит организм большим количеством витаминов. Ревень можно выращивать прямо в квартире, так как он достаточно неприхотлив. Растение можно просто посадить в горшки и выставить на окна, выходящие на северную сторону. Для ревеня не нужно много света, единственным важным условием является достаточная влажность. Поэтому следует как можно чаще увлажнять почву.
Ингредиенты: Ржаные хлебцы, Ревень, Лимон, Сахар
каши
25 минут
Каша из кукурузы на сметане
Каша из кукурузы на сметане — традиционное гуцульское блюдо, которое представляет собой крепко заваренную кукурузную крупу. Настоящее название блюда — «бануш». У гуцулов — коренных жителей Карпат и Закарпатья на западе Украины — такую кашу варили по обычаю исключительно мужчины. Блюдо получается очень сытным, жирным с ярко выраженным сливочным вкусом. Для приготовления лучше использовать натуральные домашние сливки и сметану.
Ингредиенты: Свиное сало, Кукурузная крупа, Грибы, Сливки 20% жирности, Сметана 20% жирности, Брынза овечья, Соль, Укроп, Паприка
борщ
1 час 25 минут
Борщ с толченым картофелем
Простой рецепт борща, который подойдет даже тем, кто готовит его в первый раз. У него есть одна необычная особенность — картофель в этом супе будет не нарезанным ломтиками, а...толченым!. Так что даже если домашний борщ для вас стал любимым и хорошо знакомым блюдом, обязательно попробуйте приготовить его в таком варианте. Удивите родных и друзей!
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Говядина на кости, Лавровый лист, Картошка, Белокочанная капуста, Хмели-сунели, Свекла, Черный перец горошком, Репчатый лук, Чеснок, Сметана, Морковь, Лимонный сок, Свежая зелень, Томатная паста, Растительное масло, Сливочное масло, Сахар, Соль
Капустная солянка
1 час 10 минут
Солянка по-деревенски с сосисками
Солянку по-деревенски еще называют солянкой-селянкой — это блюдо очень простое в приготовлении и добавить в него можно практически все, что найдется в холодильнике. Принцип приготовления такой: все нарезать, смешать и потушить.В данном случае солянка — это не суп, а второе блюдо. Тушить солянку можно в сковороде, кастрюле или утятнице, главное, чтобы посуда была с толстыми стенками.Для солянки с сосисками важно выбрать сосиски высшего качества, чтобы они не распадались при обжаривании.
Ингредиенты: Сосиски, Укроп, Белокочанная капуста, Петрушка, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Сметана 20% жирности, Томатная паста, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар, Паприка, Лавровый лист, Черный перец молотый, Вода, Растительное масло
свекольник
1 час
Свекольник на кефире
В жаркое время года о горячем супе даже не хочется думать. Свекольник на кефире — отличное блюдо для летней погоды. Этот суп наполнит необходимой энергией, прекрасно утолит голод и жажду. Не забудьте заранее убрать кефир в холодильник, чтобы подать свекольник прохладным.
Ингредиенты: Кефир, Яйца, Свекла, Зеленый лук, Огурец, Соль, Специи
вторые блюда
1 час
Тушеная капуста с сосисками
Нежная, ароматная и очень вкусная тушеная капуста с сосисками — отличный обед для всей семьи. Блюдо отличается низким содержанием калорий, поэтому легко усваивается, подходит для диетического и детского питания. Посыпьте капусту перед подачей свежей зеленью, и блюдо станет не только вкуснее, но и наряднее.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Паприка, Сосиски, Соль, Вода
драники
45 минут
Драники с сосисками
Практически каждый из нас хоть раз, но ел старинное блюдо славянской кухни — драники. В классическом варианте они представляют собой оладьи из тертого картофеля.Предлагаем вам приготовить драники с добавлением сосисок. Такое блюдо особенно придется по душе мясоедам. Драники получаются сочными, очень вкусными и сытными.Как их приготовить и красиво подать, смотрите в этом рецепте.
Ингредиенты: Картошка, Шпинат, Сметана 10% жирности, Репчатый лук, Укроп, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сосиски, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с курицей
1 час 30 минут
Легкий рисовый суп с курицей и щавелем
Щавель — одно из первых весенних растений, радующих нас после долгой зимы свежей сочной зеленью. У щавеля в основном употребляют молодые листья, которые содержат много яблочной и лимонной кислоты, а также щавелевую кислоту. На вкус молодые листочки нежные, с легкой кислинкой и хороши для добавления в первые блюда, салаты и даже пироги. Ценность щавеля в том, что содержащиеся в молодых листочках кислоты, витамины и микроэлементы, такие как калий, очень полезны для организма, особенно весной. Щавель добавляют во многие блюда, особенно вкусны первые блюда со щавелем и другой зеленью.
Ингредиенты: Куриное бедро, Рис, Щавель, Картошка, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Петрушка, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Лавровый лист, Соль
щи
1 час 15 минут
Белые щи
Белые щи — традиционное обеденное блюдо русской, украинской и белорусской кухонь.Этот суп можно варить на курином, свином или говяжьем бульоне, а также без мяса вообще. В любой вариации он получается вкусным и полезным. Для приготовления выбирайте мясо с косточкой (например, куриные голени) — так бульон будет более наваристым.
Ингредиенты: Курица, Сметана, Белокочанная капуста, Черный перец молотый, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль
блюда из свинины
1 час 50 минут
Запеченное сало
Свиное сало — знаменитый деликатес украинской кухни. Эту необычную закуску можно есть в холодном и горячем виде, сочетать с борщом или черным хлебом. Запеките сало со специями по нашему рецепту. Для приготовления возьмите кусок, где больше сала и меньше мяса. Специи можно использовать любые, какие вы любите.
Ингредиенты: Петрушка, Свиное сало, Хмели-сунели, Дижонская горчица, Соль
