28 июля 2021

Индейка с изюмом в сметанном соусе

Индейка чаще запекается или тушится в соусе. Для получения кисло-сладкого вкуса используйте сухофрукты и приготовьте индейку с изюмом в сметанном соусе. Возьмите светлый изюм без косточек, обладающий умеренно-сладким вкусом. Сухофрукт очень полезен. По сути — это сушеный виноград, который во время сушки сохраняет до 80% всех полезных веществ. Чтобы сделать изюм мягче, заварите его в кипятке и промойте перед добавлением в блюдо.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 195,15 кКал
Белки: 11 грамм
Жиры: 10,96 грамм
Углеводы: 11,56 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 5 минут
Время на кухне: 1 час 5 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе бедра индейки	800 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Сметана 15% жирности	5 ст. л. = 125 г
Изюм	0,5 стакан = 95 г
Курага	50 г
Грецкие орехи	2 шт. = 12 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Булгур	0,25 стакан = 47,5 г
Реган (красный базилик)	1 веточка = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Индейка с изюмом будет полезнее, если томатную пасту заменить свежими помидорами, а муку — молотыми овсяными хлопьями.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе бедра индейки вымойте и обсушите. Морковь вымойте, очистите от кожуры и промойте. Изюм и курагу по отдельности замочите в кипятке на 30 минут, слейте и промойте кипяченой водой. Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде или в духовке в течение 20 минут. Промойте и просушите базилик. Булгур отварите до готовности в соотношении воды и крупы 2:1. Приготовьте блендер.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты блюда. Филе индейки нарежьте небольшими кусками толщиной примерно 1 см. Морковь порежьте соломкой или потрите на терке для корейской моркови. Курагу мелко порежьте кубиком. Орехи измельчите.

Шаг 2

Потушите овощи с сухофруктами. Вылейте половину объема масла на сковороду, пожарьте на нем морковь в течение 10 минут. Добавьте курагу, томатную пасту и муку, готовьте 5 минут. Затем пробейте массу блендером.

Шаг 3

Приготовьте индейку. В сотейник налейте оставшееся масло. Положите туда индейку, посолите и готовьте 10 минут. Добавьте полстакана воды и морковь с курагой. Тушите примерно 5 минут. Затем добавьте изюм и орехи, перемешайте, положите сметану и тушите еще 15 минут до готовности.