8 декабря 2021

Капкейк со смородиновым вареньем и белковым кремом

Капкейк со смородиновым вареньем и белковым кремом — блюдо американской кухни. Простой рецепт капкейков со смородиновой начинкой. Рецепт простой, но по нему получаются очень вкусные влажные капкейки с тонкой хрустящей корочкой сверху. Для начинки используется обычное смородиновое варенье, но при желании можно использовать любое варенье.

Прохор Котовский

читатель и автор Food.ru

Калории 340,93 кКал

Белки 5,61 грамм

Жиры 16,26 грамм

Углеводы 46,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Варенье	100 г
Сахар	600 г
Куриное яйцо	11 шт. = 660 г
Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Картофельный крахмал	100 г
Сливочное масло	300 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Из-за обработки при высокой температуры уменьшается витамин С в более кислых ягодах, поэтому, чтоб сохранить количество витаминов в варенье стоит использовать абрикосовое варенье, так как оно повышает уровень гемоглобина, улучшает работу сердца и предотвращает проблемы с пищеварительной системой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте заранее куриные яйца, чтоб они нагрелись до комнатной температуры, тогда при взбивании крема он получится более воздушным. Просейте муку через сито в отдельную миску. Поставьте разогреваться духовую печь.

Шаг 1

Взбейте мягкое сливочное масло до момента, пока оно не станет белым. Добавьте в масло стакан сахара и взбивайте еще 7 минут. Взбейте вилкой в отдельной миске 4 яйца, постепенно добавляйте их в масляную смесь, не преставая взбивать, в течение 10 минут.

Шаг 2

Просеянную муку смешайте с крахмалом и добавьте в тесто. Разложите получившиеся тесто по формам и отправьте в духовку при температуре 180 °C на 45 минут.

Шаг 3

После запекания капкейков сделайте в них небольшое отверстие. В получившиеся отверстие добавьте смородиновое варенье.

Шаг 4

Для приготовления крема из белков в отдельной глубокой миске взбейте 6 белков и стакан сахара до устойчивой плотной массы и с помощью шприца наполните сначала отверстие, а потом и верх кекса.

произвести впечатление

Капкейки можно оставить только с шапочкой крема или же украсить дополнительно различными ягодами, шоколадом, кокосовой стружкой или же небольшими кусочками цукатов. Также при желании можно дополнительно полить шоколадным топпингом, тогда подача десерта станет ярче, а вкус приобретет новую изюминку.