Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
- Калории
- 317,2 кКал
- Белки
- 3,82 грамм
- Жиры
- 19,61 грамм
- Углеводы
- 31,83 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 160 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 150 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема и украшения
| 310 мл = 310 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте яйца за 30 минут до начала приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте две миски, жаропрочный стакан, миксер, форму для кексов с 12 углублениями, бумажные формочки и кондитерский шприц с насадкой в виде звезды.
Если у вас силиконовая форма для кексов, бумажные формочки не нужны.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 180 °C. Соедините в глубокой миске муку, сахар, соду, соль, разрыхлитель, мускатный орех и корицу. Все хорошо перемешайте.
Шаг 2
Насыпьте в жаропрочный миску или стакан чайную заварку и залейте 100 мл кипятка. Оставьте настаиваться.
Шаг 3
В чистой миске взбейте яйца с растительным маслом и 100 г меда. Процедите к ним чай и перемешайте на низкой скорости.
Шаг 4
Соедините сухие ингредиенты с влажными. Быстро замешайте густое тесто на низкой скорости миксера.
Шаг 5
Вложите бумажные розетки в углубления формы и равномерно заполните их тестом. Поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте капкейки в течение 20-25 минут при 180 °C. Тесто должно подняться и покрыться карамельной корочкой. Смажьте горячую выпечку оставшимся медом, остудите и достаньте из формы вместе с бумажными розетками.
Шаг 6
Взбейте сливки в глубокой миске, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда они загустеют, всыпьте сахарную пудру и добавьте ванильный экстракт. Продолжайте взбивать до плотных пиков.
Сливки, взбитые до плотных пиков, не растекаются и хорошо держат форму на венчике.
Шаг 7
Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок и украсьте ими верхушки капкейков.
Не наносите крем на теплую выпечку, иначе он начнет таять, и вид капкейков испортится.
произвести впечатление
Украсьте медовые капкейки клюквой и листочками розмарина и подавайте с кофе или чаем.
«Шапку» из сливок также можно украсить печеньями в форме имбирных человечков.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЛЮСИНЕ А.
Вкусно 😋 и красиво
Полина М.
Как здорово приготовлю
Анна Ж.
Вкусно
Анна Ш.
Получилось очень вкусно
Анастасия
🥞
Диана В.
лучший рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
капкейк
40 минут
Новогодние капкейки «Санта»
Шоколадные капкейки с белковым кремом и целой клубникой действительно напоминают Санту, а точнее — его шапочку. В крем нужно добавить желатин, тогда он точно никуда не расплывется и после застывания станет похож на маршмеллоу. Важно, что украшать капкейки кремом нужно только тогда, когда они полностью остынут. Количество капкейков будет зависеть от размера форм. Чем они больше, тем дольше нужно будет подержать их в духовке. А чтобы проверить готовность, проткните кексы деревянной шпажкой.
